人体工程学认为，维生素摄取不足对健康有严重影响。现代人的饮食与未加工的天然食品渐行渐远，要平衡体内维生素额水平，最好是调整膳食结构，多吃本文推荐的天然食物，而不是服用补剂。这是因为，缺乏维生素引起症状时，实际上可能你的整体膳食质量很低，连带多种其它微量营养素缺乏，会增加罹患糖尿病、高血压、肿瘤等慢性疾病的风险。
分析显示，天然食物中含有多种多样的营养素和丰富的膳食纤维，也一定还有科学未能分析出的微妙成分，而维生素补剂中的营养素一定是人类科学已知的。故而医学界提倡均衡膳食、多吃天然食物，这样才能得到比较完整的营养素。您是否也缺乏维生素？不知道没有关系，可以对照下面表单：
1.维生素A缺乏症
疲劳
夜间视力差
皮肤不好
坏牙和牙龈出血
2.维生素B缺乏症
B1：
失眠
疲劳
肌无力
抑郁（或伴有烦躁不安）
消瘦
心脏和消化道症状
B2：
眼睛发炎
皮肤出油
口腔粘膜瘘管
皮疹和炎症
B3：
头痛
乏力
口臭
焦虑
溃疡，肠道问题，食欲不振
B5：
腿脚灼热
抽筋
疲劳
心率失常
呕吐
失眠
B6：
失眠
皮肤问题
脱发
抽筋
体液潴留
B12：
疲劳
腹泻
抑郁，焦虑
食欲不振
口腔炎症
荷尔蒙失调
3.维生素C缺乏症
伤口和骨折愈合缓慢
鼻子和牙龈出血
关节疼痛、肿大
消化不良
贫血和瘀伤
4.维生素D缺乏症
骨质疏松
软骨病
蛀牙
肾结石
肌无力
钙吸收不良
5.维生素E缺乏症
贫血
焦虑
生育问题
反应能力差
活动和平衡能力差
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