身体缺乏某种必须维生素时，就可能明显反映在生活的行为上，例如当嘴破、发炎时，就是因为身体摄取不足维生素B2；如果是常易发脾气、个性变易怒，就有可能是缺乏锌元素。了解清楚身体的症状与维生素之间的关系，就能预防身体许多不适症状的产生。
1、蛋白质缺乏怕冷，肌肉松弛，易长皱纹，影响发育，抵抗力下降、易感冒，疲劳，贫血，易衰老，掉头发，指甲分叉、断裂，伤口不易愈合。2、B族维生素缺乏反应迟钝，两眼无神、发痒，眼血丝，记忆力衰弱，无名火，烦燥，食欲不振，嘴破，口角炎，易晕车、船，疲劳，上火，皮肤易过敏，头痛，呕吐。
3、维生素C缺乏口干舌燥，抵抗力下降，易感冒，妊娠纹，牙龈出血，紫斑症，化痕症，骨组织弱化，黑色素沉淀，白内障。
4、维生素E缺乏易习惯性流产，内分泌失调，更年期提早，伤口留疤、冻疮，斜眼，衰老，老人斑，肺功能下降，自由基过多。5、维生素A缺乏眼睛干涩，弱视，夜盲，鼻咽喉抵抗力下降，易发炎、过敏，皮肤干燥，富贵手，耳垢多。耳易痒，头皮屑，易掉发，肺功能下降，泌尿、生殖系统下降。
6、钙、镁缺乏易做梦，易惊醒，记忆力下降，情绪难以控制，头痛，尿频，抽筋，磨牙，肌肉不自主抽动，腰酸背痛，易骨折，不明原因疼痛，唠叨，身材矮小，心悸。
7、纤维素缺乏憩室症，易得结石症，暗疮，青春痘，静脉瘤，肥胖，胆固醇提高，肠粘连。
8、鱼油缺乏老人痴呆，记忆力下降，脂溶性维生素不易贮存，皮肤干燥，视力减退，怕冷，关节炎，心血管疾病上升，哺乳奶汁下降。
9.铁与叶酸缺乏打哈欠，记忆力下降，注意力、学习力差，手脚冰冷、易麻，胸闷，喘大气，脸色苍白，指甲变形，脚跟易龟裂，昏昏沉沉、易困，怀孕呕吐，易生缺陷儿，舌头肿大，失眠，动作迟钝!
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