在生活中，我们常说要补充维生素C，多吃水果、多吃蔬菜，但关于维生素C你是否真的了解？
到底什么是维生素C？
维生素C（英语：VitaminC，又称L-抗坏血酸）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。
在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，因为它能够保护身体免于氧化剂的威胁。维生素C的药效基团是抗坏血酸离子，最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。
维生素C缺乏会导致的情况？
维生素C缺乏症又称坏血病，是由于长期膳食中摄取维生素C不足，每天若少于10毫克，2-3个月后，即可发生维生素C缺乏症。
维生素C摄入不足引发坏血病的临床症状主要包括：
?终日疲乏无力；
?时常感到烦躁或情绪低落；
?出现严重的关节或腿部疼痛；
?牙龈肿胀、出血，甚至牙齿脱落；
?在皮下出现瘀血或淤青；
?皮肤很容易擦伤，且出血很难止住。
哪些途径获得维生素C？
水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。弥猴桃，号称维C之王;其次是大枣、木瓜;果蔬中的西红柿和尖椒都含有丰富的维C。
推荐每天吃克以上，不用担心服用过量，因为维C为水溶性元素，过量的维C会通过尿液、汗液排出。
正因为它的易流失性，所以要天天坚持食用，而不要以为打一回维C牙祭就可以管很多天。
蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。
维生素C最多的蔬菜，当属西兰花，又称绿菜花，它是蔬菜界的维生素C之王，大概是西红柿维生素C含量的6倍以上之多，吃的时候尽量别炒，凉拌或是涮锅能够不破坏其维生素C含量。
这几个作用你必须知道！
1、促进胶原合成
维生素C可以促进胶原蛋白合成，如果维生素C缺乏，胶原蛋白合成会受到影响，从而导致坏血病。
同时胶原合成减少也会影响伤口愈合，所以患口腔溃疡补充维生素C可促进溃疡的愈合。维生素C缺乏时，骨胶原合成障碍，可致骨有机质形成不良而导致骨质疏松。
适应人群：爱美的女性、骨质疏松的人群、口腔溃疡、有伤口的人群、各种出血症
2、降胆固醇
维生素C还有降胆固醇的作用。胆固醇转化为胆汁酸时必须有维生素C的参与，当维生素C缺乏时，胆固醇转化为胆汁酸减少，胆固醇便会在肝内蓄积，血中胆固醇浓度也升高。
适应人群：高胆固醇人群
3、促进有机药物或毒物解毒
药物或毒物要在体内生物转化解毒，而这种生物转化需要一种氧化酶来完成。维生素C能使这种酶的活性升高，从而增强药物或毒物的解毒过程。
适应人群：长期服用药物的人、肝脏疾病、经常吃外卖或在外用餐的人
4、提高免疫力
抗体形成必须有半胱氨酸，但是我们食入的蛋白质含有的是大量的胱氨酸，必须将其还原为半胱氨酸才能参与抗体形成。
体内高浓度维生素C有助于胱氨酸还原为半胱氨酸。促进抗体形成，从而增强机体的抵抗力。
所以针对免疫力低下或是感冒期间的患者可以适当补充维生素C,曾经有临床试验发现大剂量的维C可以缩短感冒的持续时间,可在一定程度上达到缩短感冒病程的作用。
适应人群：免疫力差的人群、感冒人群
5、辅助治疗巨幼细胞贫血
巨幼细服贫血是由于缺乏叶酸或维生素B12引起，而叶酸还原成四氢叶酸后才能发挥其生理活性。
维生素C可以促进叶酸的还原，所以对巨幼红细胞性贫血也有一定作用。
适应人群：巨幼细胞贫血的人群
6、促进铁的吸收
铁剂在酸性环境下更容易吸收，维生素C显酸性，有利于铁的吸收，同时维生素C作为还原剂能使难以吸收的三价铁还原为易吸收的二价铁，或与铁形成络合物，从而促进了铁的吸收。
适应人群：缺铁性贫血的人群
7、重金属解毒
金属离子，如铅、汞、镉、砷对机体有毒害作用，而蔬菜、水果中农药的残留、汽车尾气及土壤的污染等都容易导致体内重金属超标，从而对机体产生毒害甚至发生癌肿。
维生素C可与金属离子结合由尿中排出体外。减少重金属对机体产生的危害。
适应人群：所有人群
8、预防癌症
许多研究表明，维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
适应人群：所有人群
9、清除自由基
维生素C可清除体内自由基，同时维生素C还能使生育酚自由基重新还原成生育酚，因此生育酚和维生素C在体内可协同清除自由基。
此外，维生素C可减少毛细血管的通透性及抗组胺作用，所以对过敏性疾病有较好的效果。
适应人群：所有人群
什么会造成维生素C的损失?
现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入，但是这样不好，因为水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。
还有由于吸烟可阻碍人体对维生素C的吸收，烟草中的尼古丁对维生素C还有破坏作用。
因此，也容易缺乏维生素C;从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素C;还有一些疾病和药物也会影响维生素C的吸收。
年龄越大，吸收Vc就越困难，且会渐渐的出现皱纹，导致皮肤失去弹性。
所以，水果不能作为人体维生素C的惟一来源，必要时应加服维生素C补充剂哦！
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