芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
吃芹菜的好处：
1、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
2、利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，可治疗乳糜尿。
3、镇静安神。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，有镇静作用，对人体能起安定作用。
4、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
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与芹菜相克的食物：
1、海鲜。芹菜和海鲜也是不可以一起吃的，当然也不是说所有的海鲜是和部分海鲜不能吃，比如常见的蛤蜊，螃蟹。如果把芹菜和这些海鲜一起吃的话，那么会使其中的维生素b分解，而且还会使其它的一些营养成分下降。如果不注意的话，平时经常把芹菜和这些海鲜一起吃，也有可能会造成腹泻腹痛，让自己的肠胃消化出现问题，所以芹菜跟一些海鲜不可以同时吃。
2、黄瓜。芹菜和黄瓜都是非常营养的蔬菜，而且也是非常天然的，他们其中的很多营养成分都是人体健康不能够缺乏的，但是这两种蔬菜是不能一起吃的，很多人可能不解，因为在黄瓜中含有很多的维生素c，而在芹菜中的维生素c同样很丰富，如果两者结合的话，会容易使维生素c受到破坏，使营养价值降低。.
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