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/11/07
农作物有“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律，人在冬季也同样处于“封藏”时期，需要采取食补的方法补充能量，进而抵御寒冷的冬天，还可以帮助我们调养身体，增强个人体质，因此便有“冬令进补，三春打虎”之说。
在这个进补的最佳时期，小编为大家找到了9种适合立冬时节吃的食物，好买好做又美味，还是暖胃御寒补充营养的健康好食材！
壹
冬季当进补：三种肉
羊肉：御寒补虚，调节气血
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾亏阳痿、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏、病后或身体虚亏等虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
推荐食谱
1、涮羊肉。铜锅涮羊肉在北京，可谓是冬日美食热搜第一名，咕嘟咕嘟冒着热气的火锅，涮一片肥瘦相间略带奶香的羊肉，再裹上浓浓的麻酱一口塞进嘴里，您猜怎么着？那叫一个地道！
2、孜然羊肉。这是一道新疆菜，味道咸香浓郁，孜然气味芳香且浓烈，与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛。孜然还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效。
鱼肉：降低胆固醇，益智健脑
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是做汤，都清鲜可口。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。
推荐食谱
1、清蒸。很多淡水鱼都非常适合清蒸的做法，可以最大程度保留鱼肉本质的味道，汤汁又衬托出鱼肉的鲜甜，老人小孩都可以吃，但要注意鱼刺。
牛肉：暖胃增肌，强筋健骨
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季养生的补益佳品。
推荐食谱
1、红烧牛肉。也是牛肉比较常见的做法，老人食用的话，尽量选择牛肉最嫩的部位如牛里脊，便于咀嚼和消化，也可以搭配胡萝卜或土豆，营养更丰富。
贰
冬季当进补：三蔬菜
茴香：温肾散寒，理气和胃
茴香性温，平时比较怕冷的人、腹部容易着凉受风疼痛的人，最适合多吃茴香，它可以补肾助阳、驱散寒气，对于冷刺激引起的胃痛、胃部痉挛等，有很好的缓解作用。
推荐食谱
1、茴香饺子、馅饼。茴香味道香气异常，作为馅料可以为平淡的面食增香，可搭配鸡蛋或猪肉一起搅匀包进饺子里，或者烙饼当做一顿美味的早餐，可以在冬日里御寒暖身，防止凉气侵袭。
白菜：通肠利胃，解渴利尿
大白菜是冬季时令蔬菜，其营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症。
推荐食谱
1、白菜加豆腐。大白菜有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效，豆腐提供的营养成分正可与白菜相得益彰。对大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者颇为适用。
2、白菜加虾米或牛肉、猪肝。素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能，特别适宜虚弱病人食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
萝卜：润肺祛痰，行气消胀
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，中医认为萝卜治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等，还可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
推荐食谱
1、萝卜排骨汤。口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强免疫功能，提高抗病能力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、凉拌萝卜。如果觉得炖汤比较麻烦，可以用这种简单的办法处理萝卜，将萝卜切成细丝，用拌凉菜的方法制作，这样可以很好地保留新鲜萝卜的风味。
叁
冬季当进补：三水果
梨：润肺凊燥，化痰止咳
梨，水果摊上最常见的水果之一，备受人们的喜爱。它不仅好吃，脆甜多汁，而且作用巨大，有润肺、消痰、清热、解毒等功效，老年人冬季易呼吸道感染，吃梨可润肺止咳。
推荐食谱
1、小吊梨汤。在干燥的北京，梨汤是北京人秋冬必备的滋润甜品，家家都会做，味道清甜果香十足，银耳带来一丝口感上的稠滑，无人不沉醉于这道价格平民又滋补的梨汤。
冬枣：养护血管，调节免疫
冬枣汁液多、甜味浓，除含有其他枣果中的营养物之外，还富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、B、C、D等多种维生素，钾、钠、铁、铜等多种微量元素以及抗癌物质。
推荐食谱
1、生食。直接生吃即可享受脆甜口味，但老人牙齿可能较为脆弱，吃的时候要特别注意枣核，以免硌牙或扎破口腔。
山楂：消食健脾，酸甜开胃
山楂中丰富的黄酮类及大量的维生素，能够有效的阻止自由基的生成，增强身体免疫力。同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤等症有很好的疗效。
推荐食谱
1、糖雪球。用少许水将白砂糖融化，倒入锅中，小火熬煮至糖浆粘稠，关火将山楂倒入锅中搅拌，让山楂沾满糖浆。白里透红的酸甜小球，是冬日里老少皆宜的可口零食。
万户候提醒您：冬令进补，应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补，万不可盲目进行大补，吃很多热量与营养极高的食物，超出身体负荷可能会虚不受补，适得其反哟！
慧雨传媒
文案撰写/排版：张晓晴
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