相信大家对于维生素C都不陌生，提到增强抵抗力、美白、抗氧化都会想到维生素C。无论是食物、保健食品、药品，还是在护肤品中都有维生素C的身影。维生素C为什么对于人体如此重要，您是否真的了解维生素C呢？
VC对于人体而言有哪些生理功能？1.抗氧化作用。维生素C在体内可直接与氧化剂作用，使氧化型谷胱甘肽变为还原型谷胱甘肽，发挥抗氧化作用。2.促进胶原蛋白的合成。当缺乏维生素C时会影响胶原蛋白的合成，导致创伤的愈合减缓，毛细血管壁弹性降低，脆性增加，引起出血。3.改善铁、钙和叶酸的利用：维生素C使三价铁还原为二价铁，促进肠道对铁的吸收，有助于缺铁性贫血的治疗，所以治疗缺铁性贫血时除了铁剂的使用通常也会补充维生素C。维生素C能防止不溶性钙络合物的生成及沉淀的发生；促进叶酸转换为活性形式，预防巨幼细胞贫血。4.促进类固醇代谢：降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化发生。5.清除自由基，抗衰老。维生素C可通过清除体内自由基，发挥抗衰老作用。6.维生素C对铅化物、砷化物、苯及细菌毒素具有解毒作用，是临床上常用的解毒剂之一。一般大剂量的维生素C可以缓解这些物质的毒性。7.促进抗体的的形成，增强人体抵抗力。8.抗肿瘤作用：能阻断致癌物亚硝胺的生成，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢，有助于防止癌细胞的扩散，减轻抗癌药物的副作用。维生素C缺乏的表现有哪些？维生素C对于人体的健康非常重要，当体内维生素C的储量低于mg时，就会出现相应的缺乏症状，主要为坏血病，表现为：1.坏血病起病比较缓慢，一般为4~7个月。多数表现为乏力、食欲减退，成年人早期还伴有牙龈肿胀，间断出现感染发炎等。婴幼儿则表现为发育迟缓、体重不增、面色苍白、容易烦躁、消化不良等。2.全身点状出血，进一步发展将出现皮下组织、肌肉、关节等处出血，甚至形成血肿或瘀斑，牙龈可见出血、松肿。3.牙龈炎，牙龈出血，肿胀，尤其是牙龈的尖端。4.贫血、骨质疏松。5.免疫力低下，易感染或伤口不易愈合。当出现维生素C缺乏的表现后，如何补充呢？1、首选新鲜的蔬菜和水果，一般来说，叶菜类含量比根茎类多，酸味水果比无酸味水果含量多。蔬菜当中以辣椒、西红柿、菜花、油菜、卷心菜中含量丰富，且烹饪的方式宜采用急火快炒，加淀粉勾芡或醋烹调，以减少维生素C的损失，此外油焖或清蒸也是不错的选择。（扫描上面