维生素C又名抗坏血酸，是抗坏血酸因子，作为畜禽生长发育过程中不可缺少的维生素之一，在动物的生长发育、代谢等生理活动过程中发挥十分重要的作用。
1为什么畜禽需要额外补充维生素C？
畜禽可以自身合成维生素C，因此正常情况下不会发生维生素C缺乏症。但是在某些情况下，比如冷热气候应激，免疫期间，对维生素C的需要量大于其正常的体组织合成量，此时额外补充维生素C是有益的。在正常的情况下，抗坏血酸由葡萄糖醛酸经古洛糖酸和L-古洛糖酸内酯合成，但在应激、疾病等条件下，L-古洛糖酸-γ-內酯氧化酶(GLO)-动物肝脏合成维生素C的关键酶活性可能下降，导致维生素C的合成能力受阻。
2维生素C有哪些生理功能？
1、参与体内氧化还原反应
维生素C在体内氧化还原反应中发挥重要作用。维生素C可以保持巯基酶的活性和谷胱甘肽的还原状态。
2、参与体内的羟化反应
（1）促进胶原蛋白的合成
维生素C是胶原蛋白合成所需要的两种酶维持活性所必需的辅助因子之一。
（2）参与胆固醇代谢
肝细胞利用维生素C使胆固醇羟化成7-α-羟基胆固醇，这是形成胆汁酸的重要中间代谢产物。缺乏维生素C可能影响胆固醇的羟化，使其不能变成胆酸而排出体外，从而降低肝脏的解毒能力。
3、改善免疫功能
维生素C对动物机体免疫机能的影响主要通过4种途径实现。
（1）影响免疫细胞的吞噬作用。嗜中性白细胞、单核细胞等均含有大量的维生素C。
（2）作为抗氧化剂发挥免疫调节作用。
（3）降低循环的糖皮质激素含量，改善应激状态，增强免疫功能。动物处于应激状态时，肾上腺皮质激素分泌增加，而糖皮质激素是免疫抑制剂。
（4）刺激保护细胞免受病毒攻击的蛋白质——干扰素的产生。
4、解毒作用
维生素C对肝细胞中多种酶的活性有至关重要的作用，因此参与多种有毒有害物质解毒过程。维生素C还涉及组胺代谢和变态反应。在铜离子存在下，维生素C可防止组胺的积累，有助于组胺的降解和消除。
3维生素C在畜禽上的应用。
1、对生产性能的影响
张昌莲等()研究了维生素C对高温期樱桃谷鸭产蛋性能的影响，基础日粮分别添加、、mg/kg维生素C，试验期间的平均温度为38度，试验结果表明，在肉种鸭日粮中添加mg/kg维生素C可有效降低热应激对肉种鸭的危害，增强肉种鸭机体的适应能力，与对照组相比，产蛋率提高了6.1%，饲料转化率降低了11.52%。刘海民等试验表明，日粮添加维生素C可以显著缓解热应激对21d肉鸡生长性能的负面影响。
2、对繁殖性能的影响
Wang等(9)研究了在妊娠母猪日粮中添加维生素C对母猪铁的状态和仔猪生产性能的影响，试验结果表明，添加mg/kg维生素C可使泌乳母猪乳汁脂肪含量提高9.4%，粗蛋白质含量提高6%，铁含量提高33.98%，改善了仔猪的日增重，仔猪血液中铁含量也提高了7.96%，IgG含量提高了38.9%。
3、对免疫指标的影响
仔猪断奶后日粮形态及环境的改变，造成较强的应激，导致仔猪体内合成维生素C的能力远低于其消耗的水平。Lauridsen和Jensen(5)研究了在断奶仔猪日粮中添加mg/kg维生素C对仔猪免疫性能的影响，试验结果表明，在42日龄，仔猪血清IgG,IgM,IgA含量分别提高了23%、60.94%、53.33%，大肠杆菌抗体提高了24.68%，表明在集约化的饲养条件下，补充适量维生素C可改善断奶仔猪免疫机能。孟翠红等(7)研究了海兰褐蛋鸡日粮中添加不同水平维生素C对新城疫疫苗免疫效果的影响，蛋鸡皮下注射Ⅰ系新城疫疫苗，并在日粮中添加不同水平维生素C，测定血清HI效价及脾脏、胸腺、法氏囊等脏器指数，试验结果表明，添加维生素C可提高HI效价，对新城疫疫苗免疫效果有促进作用，其中mg/kg的维生素C效果较好，脾脏指数和胸腺指数分别较对照组提高了25.99%和19.32%。
参考文献
石凤霞，王继强，龙强,etal.维生素C的生理功能及其在畜禽生产中的应用[J].中国饲料,(4):36-38.
刘海民，维生素C和氯化钾对夏季高温条件下肉鸡生长性能和血液生化指标的影响[J].中国饲料,(10):64-67
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