硒对人体的全面保护作用
1、硒是强抗氧化剂：
人体内，自由基引发的脂质过氧化作用与肿瘤、感染、炎症、自身免疫病、化学中毒、辐射损伤、心血管疾病以及衰老等生理过程都有密切的关系。
氧自由基在生理条件下对机体无害，在病理条件下，活性氧产生过多会引起一系列机体损害。目前认为，自由基主要是活性氧在促癌过程中起重要作用，许多促癌物都能直接或间接方式产生活性氧，通过对生物大分子的作用起促癌效应。而抗氧化剂在整体或体外实验中都有抑制某些促癌剂的作用，从而起抗癌效应。硒元素也是一种理想的抗氧化剂。
在人体有三种主要的抗自由基的酶，也称抗氧化剂，它们分别是超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶。其中谷胱甘肽过氧化物酶是一种含硒的酶。酶是什么？它是身体里一种生物催化剂，催化效率极强，每一个酶分子中存在着少数活性中心，它们决定着酶的活性。酶分子中的活性中心，相当于军事指挥中心。
机体正常时，自由基链式反应一般不易实现。体内谷胱甘肽过氧化物酶做为一种强抗氧化剂能清除脂质化氧化物，打断自由基引发的恶性循环，从而保护细胞免受氧化损伤。但在缺硒时，谷胱甘肽过氧化物酶活性降低，机体抗氧化能力下降，各种疾病就会产生。
谷胱甘肽过氧化物酶不仅能消除脂质过氧化物，打断自由基的链式反应，还能消除另一种自由基--过氧化氢。体内的超氧化物歧化酶能够分解性质活泼的氧自由基，但分解后的产物--过氧化氢，仍然是一种对人体有害的自由基，还需要谷胱甘肽过氧化物酶将它进一步分解成对人体无害的水和氧，此外，这种含硒酶还能消除羟自由基。谷胱甘肽过氧化物酶可以称得上是消除自由基的多面手。
谷胱甘肽过氧化物酶的重要还在于，它的抗氧化活性非常大，在人的体内地，80%以上的硒是以硒半胱氨酸的形式在体内代谢的。它对人体多脏器都有重要的保护功能。硒属于非酶系统中具有清除自由基作用的抗氧化剂，被认为是体内的平衡中心，起着重要的生物学作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的辅因子，与谷胱甘肽过氧化物酶的结构及功能密切相关，有促进体内过氧化物的分解，稳定细胞膜的作用。
没有硒，就没有谷胱甘肽过氧化物酶；硒含量不足，谷胱甘肽过氧化物酶活性就下降，自由基就有可能无法无天，依赖硒保护的肝脏于是首当其冲，使自由基受到重创。因此我们就明白补硒道理，硒具有强抗氧化、清除自由基的功能。
硒的抗氧化力是维生素E的50-倍，硒还与其它微量元素、维生素具有协同作用。
硒与维生素E有协同作用，硒能促进脂溶性维生素E的吸收，有助于维生素E在血浆中潴留，节省维生素E的用量，维生素E则可通过维持体内硒的活性型，抑制硒的排出，并且预防脂膜的自身氧化，抑制过氧化氢的生成并减少硒的用量；硒还能促进DNA与RNA的合成，促进泛醌(辅酶Q)在体内的生物合成，控制透过细胞膜的部分离子异常流出。减轻和阻断脂质过氧化作用的一级引发作用，以及通过还原过氧化物以减轻或阻止二级引发作用，避免组织细胞损伤。
硒与锌、铜及维生素C、维生素A、胡萝卜素等协同清除体内代谢废物——自由基。自由基被称为“百病之源”，硒是自由基的清除剂，能将自由基迅速灭活。研究表明，硒与这些元素或维生素联合作用，清除自由基的效力要高出几百至几千倍。
总之，硒是一种多功能的生命营养素。有清除自由基、抗氧化、强力抑制过氧化脂质的产生、增强免疫功能、保护生物细胞膜、明显促进血液循环、防止皮肤老化、降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的癌细胞、阻止癌细胞的分裂与生长等等功效。
2、硒是抗病毒靶向剂
世界发达国家的科学家经过数年的研究发现：硒是唯一具有靶向性的可杀灭人体病毒的微量元素。
硒能防止镰刀菌毒素(T—2)对心肌细胞、肝细胞和软骨细胞的损害；
硒可抗病毒，对强致癌物质——黄曲霉毒素B1(AFB1)诱导的白细胞DNA非程序合成有阻断作用，并可阻止乙型肝炎发展成肝癌；
3、硒是修复保脏剂：
硒在整个细胞质中对机体代谢活动中产生的过氧化物发挥消解和还原作用，保护细胞结构免受过氧化物损害，一个人细胞完整无损，脏器功能才能正常：保护了细胞，就保护了人体心、肝、肾、肺、眼等重要脏器。
4、硒是维生素协同剂：
硒可调节维生素A、C、E、K的吸收与消耗，并与维生素E协同保护细胞膜，参与CoA、泛醌（CoQ）和泛葵利酮（Q10）的合成，在机体代谢、电子传递中起重要作用。
5、硒是携氧增强剂：
补足硒，保护血液中红细胞，使红细胞中的血红蛋白不会被氧化，其携氧能力增强，就能把充足的氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能行使正常功能。
6、硒是“广谱”免疫调节剂：
使免疫功能正常的人“增强”其免疫力非但没有好处，而且可能有害。一个明显的例子是过敏反应，即免疫反应超常的表现。因此，免疫力不是越强越好。”
陈君石教授说：“对健康人用药物来增强免疫力是完全不可取的，但是，通过营养素的适当补充来调节免疫功能，一般是不会发生不良副作用的。因为，营养素的作用比较温和，不大可能引起超常免疫反应，而且“免疫调节”是在免疫功能低下的情况下，使免疫功能恢复至正常水平，但在免疫功能正常时并不会“增强”免疫功能。有不少营养素都有免疫调节功能，如：维生素C、维生素A、锌、铁和硒。其中维生素C和硒还有抗氧化功能。”
“硒是一种人体必需的微量元素，其重要功能除了免疫调节，还有抗氧化的作用。国内外大量研究证实硒具有明确的免疫调节功能，包括细胞免疫和体液免疫。癌症患者，特别是在放疗和化疗后，往往表现出免疫功能下降（如：白血球减少）；适当补充硒化合物可使其免疫功能下降有所改善，甚至恢复正常。专家们把硒称为“广谱”免疫调节剂是有一定道理的。我国所批准的以硒为原料的药品和保健食品都有免疫调节功能，也从一个侧面说明硒确有这方面的功能。”
硒能够增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力；
研究表明：硒在人体淋巴结、肝脏及脾脏等组织的含量最高，而这些组织也是免疫细胞的集中地。专家发现硒几乎存在于人体所有免疫细胞中，它有保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成的作用。人们服用硒能刺激体内的免疫球蛋白及抗体的产生，从而增强机体抵抗力。
(1)非特异性免疫
非特异性免疫的效应细胞包括巨噬细胞、单核细胞和中性粒细胞，吞噬细胞溶解作用和杀伤感染的微生物是非特异性免疫效应细胞的重要功能。
许多研究证实，硒可以影响吞噬细胞的杀菌能力。Bendnarek等人进行两周动物实验，每天以5.75mg的硒量给小牛肌肉注射，结果血中的白细胞计数明显上升，硝基蓝四氮唑阳性细胞及吞噬细胞指数均明显增高(P0.05)。硒提高吞噬细胞能力提高了2-3倍。有充足的硒的情况下，才会有强大的杀菌能力。
(2)特异性免疫
特异性细胞免疫的主要效应细胞是T细胞、自然杀伤(NK)细胞及k细胞。T细胞亚群又可分为辅助性T(TH)细胞(此类细胞是识别抗原以及产生抗体)、抑制性T(Ts)细胞(主要是对B细胞、巨噬细胞及其它T细胞的活性起负向调节作用)及细胞毒性(Tc)细胞(对感染的靶细胞及肿瘤细胞起溶解和杀伤作用)。
补充适量的硒可使人和动物Tc和NK细胞的活性明显增强。Roy等人以2.0mg/kg硒量给衰老的大鼠补充8周，结果Tc细胞的杀肿瘤细胞活性提高到未补硒的青年大鼠的水平。
有充足硒的情况下，可提高β细胞的抗体合成和T细胞的增殖。可明显提高自然杀伤细胞（NK）活性和T淋巴细胞转化率，硒能增强淋巴细胞产生白细胞介素－2（IL－2）的能力，而IL－2可明显增强NK对肿瘤细胞的杀伤作用。
(3)体液免疫
抗原刺激机体后，免疫活性细胞接受刺激分化为浆细胞，由浆细胞产生具有免疫功能的球蛋白(抗体)。由抗体介导的免疫称为体液免疫，抗体的产生是体液免疫的关键。硒能够增强体液免疫，刺激免疫球蛋白的形成。
硒对体液免疫有一定的激活作用，它可以提高机体合成IgG、IgM等抗体的能力。缺硒时机体的免疫功能减弱，免疫球蛋白和抗体产生受抑制；补硒则可提高机体抗体滴度，增强机体体液免疫功能。
硒提高了机体的免疫功能，就从根本上提高了对疾病的抵抗能力，这是有机硒能健身祛病的重要原因。
7、硒是心血管保护剂：
硒的缺乏是招致高血压、冠心病、缺血性心肌梗死、动脉粥样硬化等心血管疾患的罪魁祸首之一。足量的硒可有效地保护心脏健康，保护动脉血管壁上细胞膜完整性、稳定性和正常通透性，抑制脂质过氧化反应，消除自由基，阻止动脉粥样硬化，起到减少血栓形成，防止血凝块、清除胆固醇，保护心血管和心肌的健康；
硒和维生素E复合剂可减少心绞痛的发作次数，对缺血缺氧心肌具有保护作用。硒可改善和提高急性心梗病人的红细胞变形能力，改善心肌组织的血液供应，减轻心肌损伤，缩小梗死范围，故补硒可预防和治疗急性心梗。
8、硒是保肝护肝剂：
缺硒会使细胞膜Na＋－K＋－ATP酶和5’－核苷酸酶的活性明显降低及其含量减少，这被认为是引起肝坏死的组织化学因素。补硒及给予维生素E对防治肝坏死有一定作用，这可能与抑制体内过氧化物的形成有关。
病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者的血清硒浓度量显着比正常人低。补硒可以减轻肝炎症状、阻断肝纤维化并预防肝癌。
9、硒是血糖调控剂：
缺硒是患糖尿病的一个重要因素，研究发现糖尿病患者血硒平均值明显低于健康人，服含硒中药可改善其症状。动物实验表明，硒可增强大鼠血中GSH－Px活性，降低血中LPO水平，减轻链脲佐菌素的致糖尿病作用。硒还能提高糖尿病小鼠的葡萄糖耐量，表明硒对外源性葡萄糖所致的血糖升高有拮抗作用。近年的研究表明，硒具有降低血糖和调控胰岛素代谢过程等拟胰岛素作用。
10、硒是保视防障剂：
人体多种组织细胞中，以眼睛的硒含量为最高，硒是维持视力的重要微量元素，补硒可以保护眼睛器官的健全功能和视力。
实验表明，白内障晶体中SOD活性升高，可能是晶体内的超氧负离子浓度升高，刺激晶体所产生的一种保护作用。虹膜和晶状体含硒量丰富，而晶体内巯基含量、LPO含量及SOD活性的变化表明，缺硒能使晶体产生自由基，从而导致白内障。
硒酶和硒化物则可以拮抗缺硒所致的晶体内生化变化，消除自由基，改善晶体内源性抗氧化能力。因此，补硒有保护视神经、预防白内障、增强视力的作用。
11、硒是天然解毒剂：
人体患的很多疾病都是由于生活环境的污染所造成的。常见污染环境有害元素有铅、汞、镉、砷、铊等。它他们所引起的多种中毒症状都能被硒不同程度的消解。硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的害金属离子结合并直接排出体外，或从胆汁分泌排除体外，消解了金属离子的毒性，起到解毒和排毒的作用，因此硒获得了“天然解毒剂”的美誉。
12、硒是肿瘤拮阻剂：
正常人体内的细胞在分裂过程中，也会产生少量异常增殖的细胞，但这些细胞会被正常的免疫功能及时地发现并清除。硒存在于人体几乎所有的免疫细胞中，并发挥着维持免疫细胞正常功能的作用，科学家们发现，如果人体缺硒，正常免疫功能会降低，这样一来，细胞分裂生长中偶然产生的一小撮“坏份子”就会像孙悟空解脱了紧箍咒一样，无法无天起来，最终发展成为癌细胞。健康人额外补硒，能预防癌症发生，癌症患者补硒也能提高免疫力，增强抗癌治疗疗效，减少复发转移机会。
硒能通过抑制细胞增生、蛋白质合成及DNA复制而直接影响肿瘤细胞的生长，并能阻断肿瘤细胞的能量来源，促使肿瘤细胞萎缩、凋亡。
大量调查表明，人体血硒浓度与癌症死亡率呈负相关。研究还发现，血硒水平还与肿瘤病人生存时间、多发肿瘤率、分化程度、复发率和扩散范围有关。
在当今癌症等许多疾病无特效药的时候，通过摄取足够的硒来预防多种癌症，特别是食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌和白血病等多种癌症就显得尤为重要。
13、硒是耐药修饰剂
（1）长期的放化疗，肿瘤细胞容易产生耐药性。
当肿瘤细胞受到放化疗攻击时，一部分肿瘤细胞死亡，一部分逃脱了死亡，并在细胞内建立了抵御放化疗的强大工事，使再次放化疗的效果明显下降。
研究显示，实体瘤化疗时药物总是借血流最先到达肿瘤外层，较少或根本不渗透到肿瘤内部。因此，总是外层的氧合增殖细胞首先被杀灭，内层乏氧细胞由于药物不能以有效浓度到达，以及其对药物的固有耐药性，使乏氧细胞不受杀伤作用。至于放射治疗，乏氧细胞具有明显的抗放射性，缺氧可保护肿瘤细胞免遭照射的细胞毒杀伤作用。实验表明乏氧细胞仅是氧合细胞放射敏感性的1/3。还有资料证实，大剂量照射动物肿瘤，杀灭大量氧合细胞以后残存乏氧细胞有的仍可发育正常成为肿瘤发生而导致治疗失败。
而在化疗的同时补硒，硒元素可以促进修复肿瘤未成熟血管基底膜，改善肿瘤微循环，减少肿瘤乏氧细胞，再结合化疗等措施将极大地提高治愈恶性肿瘤的几率。特别是在消灭残余病灶，防止复发等方面，硒将发挥巨大的作用。
（2）抑制、改善放化疗的副作用：
因为放化疗产生很大副作用，病人的白细胞、红细胞都普遍地下降，出现食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、淋巴水肿、睡眠差、脱发等现象，很多病人坚持不住。如顺铂化疗会产生肾毒性，听力下降，白细胞下降。
服用硒可抑制这些副作用，增加它的疗效。研究显示，在放化疗前7天服用大剂量硒（－μg/日），可有效防止白细胞和红细胞下降，增强食欲，防止呕吐腹泻和浮肿等现象，改善睡眠，减少脱发，明显减轻病人放化疗期间的痛苦。
14、硒是抗老防衰剂：
研究发现，长寿老人的发硒与血硒比一般人高出３倍左右，这提示硒元素有显着的抗老防衰功效。
GSH－Px的活性减弱，体内自由基则会不断蓄积，成为自然老化过程的致老因子。体内自由基过多会导致脂质过氧化作用的链式反应，形成过氧化脂质（LPO），LPO含量的升高导致GSH－Px/LPO比值的降低，机体组织细胞抗氧化能力减弱，使得细胞膜、线粒体膜和微粒体膜等生物膜流动性和弹性降低，损伤膜的结构和功能，改变膜脂成分，从而引起细胞衰老。
硒可以增强GSH－Px的活性，使生成的H2O2被催化还原为水和O2而被清除；同时，可以还原脂质过氧化物，防止LPO、MDA的生成，增强Na＋－K＋－ATP酶活性和生物膜的流动性，保护DNA、RNA和生物膜。因而适当地给人和动物补硒，能防止组织细胞功能的退化、延缓衰老和预防老年性疾病。
15、硒是生育增强剂：
硒能增强生育能力及生殖功能。一个科学而有趣的发现；性生活过频的男子，其发硒和血硒含量偏低，是因为男子摄入硒与组成精液中成分的硒代氨基酸随射精而排出体外。当食物供硒不足时，最易出现硒缺乏症而导致的各种疾病。所以成年男子每日勿忘补硒。
16、硒是艾滋病的抑制剂
在人类免疫缺陷病毒Ⅰ型（HIV－1）中可能存在编码硒蛋白的UGA密码子，由其编码的含硒蛋白可能对HIV的表达起抑制作用。
在体外，硒对HIV－1的复制具有调节作用。缺硒可发生使HIV致病性增强的移码突变，适量补硒可对HIV早期感染有保护作用。硒缺乏和HIV感染的病理状态存在潜在的联系。
补硒可有效抑制人体艾滋病病毒的复制与增殖。目前已有大量的证据证明，硒在抗病毒治疗及改善患者免疫功能方面都有重要作用。我们可以期待微量元素硒在预防和治疗艾滋病方面发挥重要的作用。
17、硒是情绪改善剂
国内专家研究发现，低硒、低碘可影响脑内5-羟色胺（5-HT）和去甲肾上腺素（NE）能系统功能，这是目前发现的与抑郁最为密切相关的神经介质。此外，硒对应激引起的神经元损伤和抑郁行为具有保护作用，生理剂量的硒可增加慢性应激的行为活动，改善抑郁症状。
八、硒与人类健康
美国科学已提出，21世纪硒将成为抗癌和预防多种疾病的主要手段之一。
在27个国家的流行病血调查研究说明，土壤、粮食中的硒水平越低，癌症发病率越高；在美国几十个州的调查也证明这条规律。其中特别是结肠、直肠、前列腺、乳腺、卵巢、肺等部位的癌症和白血病与硒水平的关系最大。
硒与冠心病、动脉硬化、高血压也关系密切。美国流行病学调查，高硒地区的心血管系统疾病死亡率明显低于低硒地区。
著名营养学家于若木说:“众所周之，硒是人和动物必需的微量元素，目前已研究证实硒具有抗氧化、清除自由基、预防癌症、养颜抗衰、保护心肌和肝脏、抵抗有害重金属元素及黄曲霉毒素、镰刀菌毒等致癌和致病性毒素、抗辐射、调节免疫功能、参与人体多种蛋白质的合成等重要作用。”
近20年来，世界科学家经实验研究证明：缺硒能导致癌症、肝病、动脉硬化、心脑血管病、脑血栓、老年性便秘、老年性高血压、中风、内分泌代谢性疾病、糖尿病、前列腺肥大、脑萎缩、白内障及儿童发育不良等40多种疾病，间接导致多种疾病。
因此，面对人类珍贵的生命面临如此严峻威胁，专家呼吁：缺硒易患病，补硒好处多！选择高效、安全的硒制品，定量补硒、刻不容缓！！
、硒与癌
年9月美国食品药品管理局（FDA）批准一项重大决议，即认可硒是抑癌剂，并允许商家对硒的抑癌效果作出标识。
1、概述
（1）、硒防癌里程碑
年《美国医学杂志》就曾报道：补硒可使肿瘤的死亡率降低一半。被称为“硒防癌里程碑”研究，则是美国亚利桑那大学癌症中心的Clark教授等在美国进行了为期13年的补硒双盲干预试验，这项实验符合严格的科学标准，试验在7家临床中心进行，结果发现：
每日补充μg硒，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%。其中有3种癌症的发病率下降的最为明显：前列腺癌下降63%，结，直肠癌下降58%，肺癌下降46%。
硒服用量研究表明：小剂量（每日50～μg）防癌、抑癌,大剂量（每日～μg）抗癌,超大剂量直接杀伤癌细胞。
（2）、硒为什么能预防肿瘤?
当人体出现肿瘤细胞时，人体的防御系统调动硒作用于肿瘤细胞，肿瘤细胞内线粒体是硒发生作用的主要部位之一，硒使肿瘤细胞在活体内的增殖力减弱，控制肿瘤细胞的生长分化，而对人体的正常细胞无不良作用。肿瘤组织之所以大量积聚硒，是因为机体发挥了硒的抗癌功能。
①硒能“提高”人体免疫及抗氧化能力：
a硒可提高人体免疫力，对抗肿瘤细胞的复制和转移，这是由于硒几乎存在于人体的每一种免疫细胞中，当人体免疫功能正常时，突变可以被具有免疫活性的细胞及相应的抗体所识别、杀伤，防止肿瘤进一步发展。而当机体的免疫功能缺陷或受抑制时，则不能清除突变细胞，从而利于肿瘤生长。许多研究表明，硒显着地影响免疫系统所包含的3种免疫防御方式，即非特异免疫、体液免疫和细胞免疫。硒对免疫功能的调节作用可能是硒抑制肿瘤的重要机制。
b有害自由基增多是致癌的重要原因之一，硒有明显的抗氧化作用，能抑制过氧化反应，分解过氧化物、清除自由基、修复膜分子的损伤。硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，催化还原型谷胱甘肽变成氧化型谷胱甘肽，使有毒的过氧化物变为无毒的羟基化物。H2O2在谷胱甘肽过氧化物酶的催化下被分解，从而保护细胞及其组织不被过氧化物损伤，特别是保护细胞和细胞器的膜，如线粒体、微粒体、溶酶体的膜，预防肿瘤的发生。
②硒能“解除”致癌物的毒性：
a致癌物是肿瘤发生的最大诱因，硒能阻止某些化学致癌物的代谢活化，或拮抗其代谢产物，有利于代谢平衡向解毒方向移动并离开致癌途径,从而抑制化学致癌物的致癌作用。
b硒化合物对多种致突剂的致突变作用有明显的抑制。
③硒能“抑制”肿瘤细胞增殖并促其凋亡：
硒可抑制肿瘤细胞生长发育，并干扰其扩播的环节。大量研究已经证明，硒的特殊代谢产物通过不同途径进入癌组织，抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质的合成，抑制癌基因的转录。可有效地抑制肿瘤细胞的复制，促进其凋亡。
④硒能“切断”肿瘤营养供给：
肿瘤的成长依赖于机体对其的营养供给，硒可促进机体快速产生“抗肿瘤新生血管生成的抑制因子”，从而抑制肿瘤新生血管网的形成与发展，切断肿瘤细胞的营养供应渠道。由于肿瘤得不到营养来源，会逐渐“枯萎、消亡”;
同时由于切断了肿瘤的代谢渠道，废物不能排出，肿瘤将逐渐变性坏死，其机制可形象地比喻为“断敌粮草”和“釜底抽薪”。