缺乏维生素c会引起哪些疾病?维生素c缺乏小心坏血病找上门。维生素c大家都熟悉，是一种常见的维生素，很多水果蔬菜都含有维生素c。大家每天也都需要补充维生素c，如果人体缺乏维生素c，会引起相关的病变，那么缺乏维生素c会引起哪些疾病呢?下面我们来探究一下缺乏维生素c会引起哪些疾病，维生素c的天敌有哪些?要想补充维生素c，平常饮食上注意什么。
维生素c的六大天敌：
维生素C是人体需求量最大的营养素之一，然而我们日常生活中常见的一些东西却是它的“天敌”，可以致其流失，影响人体吸收。
维生素C是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。含维生素C的新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、青椒、黄瓜、菜花、小白菜、西兰花等富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、柠檬等，含维C的食物能增强免疫力、减少心脏病和中风、加速伤口愈合、缓解气喘、预防感冒、延缓衰老的奇效。然而它比较“脆弱”，尤其面对以下六大“天敌”时，更容易损失。
第一个天敌是“水”。维生素C是一种水溶性的维生素，处于水溶液状态时，更易流失。比如，清洗蔬菜时，维生素C会从切口随水流失;焯烫蔬菜时，会溶解于水中造成损失等。为了避免维C的过多损失，建议在烹调蔬菜时先洗后切，切后马上烹调，焯烫时尽量保持蔬菜完整。
第二个天敌是“碱”。维生素C在酸性环境下稳定，而遇到碱特别不稳定，容易被破坏。说到碱，很多人想到了烹调中人为添加的小苏打，而实际上我们烹调所用的自来水通常也是碱性的。这些“碱”都会影响到食物中的维生素C。烹调菜肴时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素C遭到破坏，如炒土豆丝和炒豆芽时最好加点醋。
第三个天敌是“热”。维生素C很怕热，在焯、蒸、炒、煎、炸等烹调方式下，蔬菜中的维生素C都会有所损失。高温长时间加热的情况下，维生素C损失更多。因此，在烹调时要尽量少用煎炸等烹调方式，旺火急炒能够缩短菜肴成熟时间，从而降低营养素的损失。另外葱、姜、蒜有很强的抗氧化性，烹调时，加一些可以起到抗氧化的作用，有利于延缓并减少维C破坏。
第四个天敌是“光线”。研究发现，食品暴露于光照下维生素C会损失。烹调原料储存时或烹调后要尽量避免日光照射，放入冰箱内冷藏保存效果会更好。
第五个天敌是“氧气”。维生素C接触到氧气后，会发生氧化反应，从而造成损失。而且维C的破坏率随金属的存在而增加，尤其是铜和铁的作用最大。许多蔬菜、水果一旦切开或切碎暴露在空气中，维生素C就被氧化破坏。因此无论是蔬菜还是水果，切开后不能在空气中久存。
第六个天敌是“盐”。有研究发现，烹饪时加入食盐，会导致蔬菜中维生素C被部分破坏;且加盐量越多，蔬菜中维C的损失越大。其原因可能是烹调时盐形成的高渗溶液使细胞中的维C浸析出来，使其更容易和一些氧化酶接触，更容易发生氧化。同时，加盐的先后不同，影响也不一样，先加盐会使维C渗出量增多，损失更大。建议做菜时要少加盐、后加盐。最好菜快出锅时再加盐，对保存维C有益。
人体缺乏维生素C会致哪些疾病?
1、血液疾病
耸人听闻的坏血病，让人浑身不舒服的淤血、瘀斑，司空见惯的牙龈出血和萎缩，这些疾病都跟体内维生素C含量不足有关。如果出现这些病症，需要及时补充维生素C。
2、免疫力下降
人体免疫力与很多营养素息息相关，维生素C是其中重要的一部分。如果您是无肉不欢的肉食主义者，请多补充一些新鲜的水果，必要时要服用些维生素C制剂，以提高自身免疫功能，防止病毒损害健康。
3、白内障
我们眼睛中的水晶体含有丰富的维生素C，如果日常饮食摄入维生素C不足，极易导致水晶体浑浊，出现白内障。
4、坏血病
坏血病是一种血液障碍疾病，坏血病主要是因为缺乏维生素C的一种疾病，坏血病如果没有及时的治疗的话，是会导致身体的其他症状的发生，坏血病的表现为腹泻，呕吐，全身乏力，精神抑郁，厌食等不良的表现，坏血病治疗主要是通过饮食来调理的，建议是服用含有丰富维生素的食物为主，如果食疗的效果不明显的话，最好是采用药物进行治疗，日常的生活中要保证足够的睡眠质量。
钙VC强化：维生素C，又叫L-抗坏血酸。VC参与机体胶原蛋白的合成，从而促成细胞的顺利连接，进而构成身体骨架，保护大脑，有助于人体创伤的愈合；增加血管弹性，治疗坏血病；预防牙龈萎缩与出血；预防动脉硬化，促进胆固醇的排泄；是一种抗氧化剂，抵御自由基对细胞的伤害，防止细胞的变异，预防癌症；促进肠道对铁的吸收，有助于治疗贫血；提高人体免疫力与机体应急能力。
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