前不久，朋友圈被一大波维生素C刷屏了
小编就不懂了，
这酸溜溜的小药片为什么有那么多人要吃......
你说因为缺乏维生素C？
答对啦！！！
调查发现，广东省有45%的居民维生素C摄入不足，低于摄入推荐量。
市民
那不就得吃小药片了嘛！
错！应该多吃蔬菜水果！
因为调查同样发现——
广东省只有1.1%的居民每天吃蔬菜水果的量能达到《中国居民膳食指南（）》的推荐量！
蔬菜水果吃不够，当然缺乏维生素C啦！
快对照下图比一比，你今天吃够了吗↓↓↓
而且，蔬菜水果除了维生素C，
还有膳食纤维、有机酸、矿物质、
β-胡萝卜素、吧啦吧啦……
比酸溜溜的小药片好吃多了，对吧……
除非你已经由于长期不吃新鲜蔬菜水果，
严重缺乏维生素C，
甚至患上了坏血病（听起来好可怕……）
说到吃，估计又有人问，吃什么最好？
小编对于这样的问题真是很无奈，
咳咳，重要的事情说三遍：
膳食平衡＆食物多样
膳食平衡＆食物多样
膳食平衡＆食物多样
如果非得比较，小编列个表给你们看吧↓↓↓
常见果蔬维生素C含量（mg/g可食部）
更直观的感受↓↓↓
上面这几种富含维生素C的新鲜蔬果蔬菜，
是不是都熟悉得不行？
其实呢，只要能餐餐有蔬菜、天天吃水果，
基本上就不会缺少维生素C啦~
（青菜只吃一根、葡萄只吃一颗的不要说话！）
你问苹果在哪里？
抱歉，苹果不是万能的~
它的维生素C少得可怜，
只有4mg/（g可食部）
鲜枣的维生素C含量那么高？
没错！！！
但是要注意，是鲜的枣哦~
平时煲汤用的干红枣，
所含的维生素C就只有14mg/（g可食部），
因为在晒干的过程当中，
氧气、光、热都会破坏维生素C。
同样的，相比起新鲜的葡萄，
葡萄干的维生素C含量也会低很多。
小伙伴们有没有发现，
好像蔬菜的维生素C含量比水果更丰富哦~
可惜啊，蔬菜要洗、要切、要煮，
要经过漫长的道路才能到你嘴里，
这一路上就会流失大量的维生素C。
维生素C是水溶性的，
洗菜时就跟着洗菜水跑了……
虽说水果也要洗，可是洗法不一样哦~
水果是带皮洗的，没有切口，维生素C跑不掉。
蔬菜（尤其是叶菜）是要一片片叶子掰下来洗的啊，别说还有人习惯要把叶菜浸泡一段时间了。
而且，水果切开就能吃了，蔬菜切完还得煮，
维生素C可是超怕热的，
于是，又有部分维生素C阵亡了。
除此之外，烹调还得加调味料，
盐会促使蔬菜细胞里的维生素C随着汁液渗出
哎，又跑了......
======无奈的分割线======
说到这，为了保证维生素C的摄入，
不得不教你几招了：
01
分量要充足
一顿饭当中蔬菜的重量大约要占一半、至少要有两种，水果要天天吃。
02
果蔬要新鲜
新鲜的果蔬除了维生素C损失较少，亚硝酸盐的含量也低。
03
加工要适当
能生吃的不要煮、能快炒的不要慢炖，先洗菜后切菜、先烧水后放菜、先煮熟后调味，这些做法能都减少维生素C的流失。
04
品种要多样
不同果蔬的维生素C含量不同，各种营养素含量也不同，只吃某一种蔬菜或者水果也是偏食哦……
咦，小编好像说的有点远了，
默默爬走ing……
（你们默默点赞就好，左下角）
统筹：宁可儿
撰文：陈子慧
美编：晓马哥
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