中国人保存食物水果和蔬菜时，喜欢整棵晾晒后保存，根与叶茎的细胞壁不易破裂，有效地保存了维生素C，如：水果都整果晾晒，萝卜、瓜类整个带皮腌制或晾晒，这种做法不损坏其细胞壁，使其中的维生素C能保存完好，不流失。如：古时候的人们，喜欢把葱、蒜、辣椒等晾晒后，绑成小捆在阴凉干净的地方保存。蒜和辣椒是绑成辫子型悬挂存放；其中的葱在冬季保存的时候忌讳翻动，就是避免在翻动时使冻结的细胞壁破裂，一旦细胞壁破裂了，葱就不好保存了，会在缓冻后烂掉，而没有翻动的葱在缓冻后，依然可以保存其原来的样子。
早在15世纪中国明朝的郑和多次率领下西洋的事迹记载，并无发现有大量船员因长期航行而染上坏血病而死，这与当时郑和船队储备蔬菜和水果有关，亦可见蔬菜和水果内的物质（后来发现是维生素C）对防治坏血病有很大的帮助。
让我们来谈谈维生素C的真相。当然，有许多科学证据大力吹捧维生素C能为您增强免疫系统，但这并不是这种微量营养素唯一的目的；人体在许多方面都会用到维生素C。
抗氧化保护
当抗氧化剂存在人体内时，它会无私地牺牲自己来保护我们的细胞。它们自愿释出自己的电子，来抑制我们体内那些会导致氧化损伤的过量自由基。
新鲜水果蔬菜里的维生素C含量较高，作为一种高活性物质，它参与许多新陈代谢过程。近几年来在植物衰老和逆境等自由基伤害理论的研究中，维生素C作为生物体内对自由基伤害产生的相应保护系统成员之一，更引起了人们的研究兴趣。因此对其含量的测定，可作为抗衰老及抗逆境的重要生理指标，同时对鉴别果树品质优劣、选育良种都具有重要意义。
维持体内适当的维生素C浓度，能帮您确保拥有坚强的抗氧化防卫大军。
构建人体的基本元素
此外，维生素C对胶原蛋白的合成也是不可或缺的。
胶原蛋白是人体内最丰富的结构蛋白，并且对肌肉、牙齿、骨骼、皮肤和血管的构建与强化非常重要。如果没有足够的维生素C，人体就得想尽办法制造充份的胶原蛋白。在正常情况下，每日建议摄取量75-90毫克可达到维持足量胶原蛋白的需求。
接着，谈谈免疫系统...
目前相互矛盾的科学证据有很多，不过关于维生素C，大家都认为它是维持免疫功能健全的重要营养素。它藉著刺激白血球的生成和功能，来做到这一点。
维生素C的生理功能：
促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合
促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
改善铁、钙和叶酸的利用。
改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。
增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中。
坚固结缔组织。
促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血。
适宜人群
容易疲倦的人。
在污染环境工作的人。体内维生素C高的人，几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素。
嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细胞的抵抗力，保持血管的弹性，消除体内的尼古丁。
从事剧烈运动和高强度劳动的人。这些人因流汗过多会损失大量维生素C，应及时予以补充。
坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C，使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致，应多食含维生素C丰富的食物。
脸上有色素斑的人。维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退。
长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。
白内障患者。维生素C是眼内晶状体的营养要素，维生素C的摄入量不足，是导致白内障的因素之一，患者应多补充维生素C。
维生素C缺乏症又称坏血病，是由于长期膳食中摄取维生素C不足，每天若少于10毫克，2-3个月后，即可发生维生素C缺乏症。
维生素C缺乏的主要表现：
①早期有乏力、食欲差、体重减轻、性情暴躁、下肢肌肉或关节疼痛、牙龈肿胀等；
②毛囊周围充血、溢血、紫斑，继之毛囊肿胀与肥厚，使皮肤更显粗糙；
③牙龈肿胀、发红、疼痛和出血；
④常伴有贫血、浮肿、伤口愈合缓慢而易继发感染。
维生素C哪里可以摄取到呢？
也许我们之前已经提过这一点，但你可知道我们的身体无法自己制造维生素C吗？这表示我们只能依赖我们的饮食来满足我们的日常需求。
像柑橘、草莓、木瓜、奇异果、辣椒、番茄、豌豆、和深色绿叶蔬菜等食物，都含有大量可被人体吸收的维生素C。
然而，维生素C在没有细胞壁保护的状态中，怕光、怕氧化，所以烹调时，没有盖锅盖会被氧化蒸发一部分，维生素C是水溶性维生素，所以菜汤里也含有维C。细菌、霉菌污染都会大幅度破坏维生素C的纯度。所以在日常饮食中那些新鲜蔬果经过烹调加工后真正进入身体并被吸收的是少之又少了。
USANAPolyC（片剂）和BoosterC(粉剂）都是您摄取足够维C的最佳选择
适合人群：