缺乏维生素E,脑内DHA-PC水平降低30％
研究中采用缺乏维生素E的饮食给予斑马鱼喂食，发现这种饮食的斑马鱼中脑内DHA-PC水平降低30％，DHA-PC是脑细胞（神经元）的细胞膜的组成部分，以往研究表明较低水平的DHA-PC的人患阿尔茨海默氏病的风险较高。此外，此外斑马鱼体内另一个重要化合物的lysoPLs水平也降低，这是获得DHA并帮助修复细胞膜的必要的营养成分。平均而言，缺乏维生素E的斑马鱼LysoPL水平要低60％。大脑健康需要维生素E
DHA是多不饱和脂肪酸（PUFA），是最重要的营养素之一，可从ω-3脂肪酸中获得。鱼油，亚麻籽，核桃，鸡蛋，深绿色叶菜如菠菜富含DHA。人脑需要非常丰富的DHA，但无法自己制造，常从肝脏获得，一些特定的化合物如lysoPLs起到帮助携带的作用，摄入维生素E不足时，这些化合物含量就大大降低，从而会导致大脑神经元细胞的膜损伤和神经元死亡。有越来越明显的证据表明维生素E与脑保护有关，大脑健康需要维生素E。找啊找，哪些食物富含维生素E？
根据美国国立卫生研究院建议，维生素E可从大豆，油菜，玉米和蔬菜籽油中获得，坚果和种子如葵瓜子，杏仁和榛子为最佳来源，绿叶蔬菜如菠菜和西兰花等也富含维生素E（一盎司的干烤葵花籽中含有7.4毫克的维生素E–相当每日所需量的37％。）
编译自：娌荤櫧鐧滈澶師鍝鍖婚櫌濂?鍖椾含涓尰鐧界櫆椋庣爺绌堕櫌