而在柠檬身上，还有着一个附加属性标签——富含维生素C。一提到柠檬，我们想到的可能就是一个酸倒牙的、富含维生素C的果实形象。
在水果家族中，两头尖尖的柠檬长相也算是挺有特色。
默默无闻的混血儿
其实，很多人不知道的是，柠檬是个不折不扣的混血儿，老爸是香橼，老妈是酸橙，最终结合出了一个酸果子的极品。虽然柠檬感觉经常出现在西方的饮食中，但其实印度和中国被认为是柠檬的老家，只不过那时这种水果一直默默无闻的。
不过在公元一世纪的时候，柠檬就已经传播到欧洲大陆了，但并没有大规模种植。后来在公元七世纪的时候，柠檬才扩散到了伊拉克和埃及，不过同样是被冷眼相待。一直到公元10世纪，阿拉伯语文献中才出现了关于柠檬的记载，但是对柠檬的用途仅止于花园植物和某些医生的实验药物，并没有成为常见的食材。
挂在枝头金黄色的柠檬果实也的确颇为可爱。
一直到哥伦布大航海时，前往美洲的时候，带了一些柠檬的种子。可是谁也不曾想到，这种在欧洲默默无闻十几个世纪的小果子，突然会成为明星果实，并且在一定程度上成就了欧洲人的全球扩张。
因维生素C而走红
那么柠檬为什么会因为维生素C而爆红呢？
这个故事在我们的课本里出现过：
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
对坏血病的治疗研究，始于至年间，英国医生林德试用新鲜蔬菜、水果和药物等，对患坏血病的水手进行医疗试验。有一次，他在治疗英国“船海五”号船上水手的坏血病时，挑选出一些水手分成6组，采用不同的方法进行治疗，如不同的食品、药物和理疗方法等等。结果出乎意料之外的是，服药的病员竟毫无起色，相反的，食用柠檬一组病员却象服了“仙丹”那样，病魔顿除，很快恢复了健康。
然而不得不说，这是科学史上第一次控制性的对照实验，值得纪念，因为这奠定了后来的科学实验规则，极具象征意义。
林德医生正在试验柠檬汁的疗效。
年左右英国海军采用这种方法，规定水兵入海期间，每人每天要饮用定量的柠檬叶子水，两年后英国海军中的坏血病就绝迹了。英国人由此常用“柠檬人”这个有趣的雅号，来称呼自己的水兵和水手。
话说回来，当年很多在西印度群岛服役的英国海军的官兵吃的并不是柠檬，而是来檬，虽然名字只有一字之差，但是来檬的祖辈可是香橼、柚子、宽皮橘、和箭叶橙，跟柠檬只能算远房亲戚罢了。近来，来檬以“青柠檬”的身份重新登场，大有跟柠檬分庭抗礼之势。
植物也爱维生素C
我们为什么把维生素C看得这么重？那是因为它对我们人体的活动非常重要。胶原蛋白是我们身体的重要组成物质，像血管、皮肤都是由这些蛋白质组成的。组成这些蛋白质的氨基酸不会像植物纤维那样自己抱团，它们更像是一块块水泥板，需要靠铆钉连接起来。维生素C就是这样的铆钉。之所以会患坏血病，就是因为维生素C“铆钉”太少了，引发胶原蛋白崩塌，并破坏了血管的结构。除此之外，维生素C还承当着一些抗氧化的功能。
不要小看这一小杯柠檬汁里含有的维生素C。
但是，遗憾的是，同大多数动物不同，我们人类没有合成维生素C的能力（同样悲剧的还有高级灵长类、天竺鼠、白喉红臀鹎与食果性蝙蝠）。所以必须依赖食物中的维生素C，特别是植物中的维生素C。为什么植物会富含维生素C呢？
维生素C相关的动物实验最早是在天竺鼠身上进展的，而天竺鼠恰巧是少数不能合成维生素C的动物之一，回想起来，也算是有够幸运的……图片：wiki重庆白癜风治疗北京中科医院是假的吗