·吃饭前先把菜过一遍清水
·坚持少油少盐饮食
·只吃蔬菜水果谷物类食物
这吃餐方式是不是看起来很眼熟？
像不像平时努力减肥的你？
嗯，生活中的很多朋友也是这么做的，大家都觉得吃素会更健康一些。
但是事实上呢？
“吃草”减肥，长期吃素，反而会让自己陷入更不利的地步，虚弱无力，连正常走路都是个问题……
说到这，我想起了去年的这个时候，美国的一对纯素食饮食的父母，也是坚持给自己18个月大的孩子，只喂食生的水果和蔬菜。
结果最后把孩子给饿死了。
警察在调查后发现，他们全家都遵循严格的纯素食饮食，只吃水果和蔬菜。
令人担忧的是，他们家的另外两个小孩，看起来也是皮肤蜡黄，瘦弱异常……
还有，去年瑞典的一所幼儿园也开展了一项“实验”，要求园内的所有孩子，全部开始吃素，不能吃肉。
是的，大家没有看错，这所幼儿园实行的是“纯素食”饮食。
而且为了证明纯素食的科学性，证明孩子们可以从蔬菜中获得人体所需的所有营养，他们甚至还邀请了营养师过来分析。
结果，啪啪打脸来得太快……
营养师建议，孩子们的饮食中还是要增加摄入一些黄油、奶酪、鸡蛋、鱼和乳制品等食物的。
你们知道为什么营养师会不太建议纯素食，还要增加摄入一些肉食、乳制品吗？
其实道理很简单，因为长期素食，特别是纯素食，很容易导致身体缺乏一些非常重要的营养素，从而导致营养不良，出现各类疾病的苗头！
长期吃素的人，最容易缺乏的营养素之一，就要说到维生素B12了。
因为这种营养素，几乎只存在于动物类食品当中。
维生素B12是一种基本营养素，也叫做钴胺素，它的主要功能是促进红细胞的发育和成熟，维护神经系统健康和正常的脑功能。
这种营养素，身体是无法自己合成的，所以我们只能从食物中获取。而食物的话，也只能从动物食品中获取。
一旦维生素B12摄入不够，就会……
维生素B12缺乏症
①虚弱、疲劳、情绪波动
②脑功能受损、神经系统疾病、精神病、记忆障碍、痴呆症
③巨红细胞性贫血
④可能还与患心脏病有关
而维生素B12最丰富的来源，就是各种肉类食物。
虽然一些植物性食物，比如紫菜、海藻等，含有微量的维生素B12。
但很可惜，如果仅仅只是吃这些食物，依然无法满足身体所需的日常膳食需求。
所以最好的办法，还是多补充摄入一些肉类、蛋类、鱼类、乳制品等食物~
其实严格说起来，长期吃素，很容易缺乏的是DHA这种类型的Omega-3脂肪酸。
什么是DHA呢？
DHA这个词，我相信很多人就算不知道是什么，肯定也在电视广告上经常听到。
DHA是人体必需的omega-3脂肪酸，它对于身体来说有多重要呢：
在大脑含有的Omega-3脂肪酸中，DHA占90%以上；在一个神经元的细胞膜中，DHA占了50%的重量；就连心脏组织中的关键组成部分都是DHA……
所以，如果DHA摄入不足，可能会对心脑血管的正常运行造成严重的威胁，尤其是孕妇和小孩。
孕妇DHA摄入不足
可能会对胎儿的大脑发育产生不利影响；
小孩DHA摄入不足
影响大脑的生长和发育，影响智力；
此外，有研究表明，DHA摄入量较高的人群，他们患上心脏病、糖尿病和肥胖症的风险都比较低，而且还有助于预防与年龄相关的认知能力下降。
而这些DHA主要存在于高脂肪鱼类中，以及优质的鱼油和磷虾油。
所以大家也猜得到，吃素的小伙伴体内的DHA水平通常都比较低。
建议是在饮食中增加海鱼的摄入量，那如果实在是不喜欢吃鱼的话，也可以摄入一些优质的鱼油和磷虾油。
相关链接：吃鱼为什么可以变聪明？
一说到缺铁，大家可能马上就联想到了贫血。
事实上也的确如此。
铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧的运输和储存，一旦人体内的铁含量不够，就会患有缺铁性贫血。
而缺铁性贫血可能是癌症的早期预警信号，也是医生经常遗漏的症状。尤其是结肠癌，缺铁性贫血可能就是结肠癌的首发症状。
研究表明，高达39％的癌症患者在诊断时被发现患有贫血症，而这些贫血症当中，几乎有一半的人患有缺铁性贫血。
通常来说，膳食中的铁一般分为血红素铁和非血红素铁。
血红素铁
容易被人体吸收；主要存在于红肉、肝脏、血液当中。
非血红素铁
不容易被人体吸收；主要存在于植物性食物当中。
因为来自植物性食物当中的铁，会受到植物中的抗营养素（比如植酸）的限制，导致人体对铁的吸收效果比较差。
所以，素食主义者，往往比食肉的人更容易发生贫血现象。
而肉类中的血红素铁，就不会存在这样的影响，它的吸收速度更快，含量更多，也更符合人体需求。
所以补铁，还是红肉、肝脏来得靠谱~
钙，可以说是一位非常熟悉的“老朋友”，毕竟我们已经聊过很多次关于钙的话题了。
那大家也知道，对于身体来说，钙必不可少。
因为钙有助于维持骨骼和牙齿的健康生长，同时还是神经传递、肌肉收缩、心脏健康等所必需的营养元素。
所以，一旦身体缺乏钙元素，那么就可能会面临骨质疏松、骨折和心力衰竭的风险！
而研究表明，素食主义者的钙摄入量，远远低于其他人。
这是为什么呢？
还记得我们之前说过的，植物里的抗营养素吗？就是它们捣的乱。
比如素食小伙伴们经常吃的豆制品、蔬菜、种子类食物，虽然含钙量比较丰富，但同时它们的抗营养素如草酸、植酸的含量也非常高。
而这些抗营养素，会导致钙的摄入量减少多达50％！
也就是说，相比于其他人，素食者除了缺钙之外，也会出现缺钙特别严重的情况。
所以长期吃素，更需要及时补钙，增加摄入一些含钙量丰富的食物，如肉类、蛋类、虾皮、骨头汤、海带等食物。
那虽然食补是最好的方法，但如果实在不想吃的话，也可以吃点钙补充剂，但一定要先去咨询医生等相关专业人士哦！因为部分钙补充剂可能会导致反效果~
同时千万记得，在补钙的同时，也要及时补充适量的维生素D和镁。
补充维生素D
因为维生素D决定了你吃进去的钙，可不可以被身体吸收。
补充镁
身体中的钙和镁是相互平衡的，一旦钙与镁的平衡被打破，就会导致骨骼变得非常容易疏松、粉碎，所以补钙的同时一定要及时补充镁。
那我之前也和大家聊过很多次关于“钙与牛奶”、“如何科学补钙”的话题，大家可以在后台回复“补钙”来阅读复习相关的文章。
蛋白质有多重要，估计大家也大概明白。
它是生命的物质基础，遍布全身，且身体中所有的重要组成部分都需要蛋白质的参与。
可以说，没有了蛋白质，就没有了生命。
蛋白质由氨基酸组成，而我们的身体需要20多种氨基酸的平衡才能正常运作。
其中，有些氨基酸人体可以自己合成转化，但还有另外9种“必需氨基酸”，人体无法合成，只能从食物中摄入。
那么问题来了！
很多人也知道，有些植物类食物，其实是含有植物蛋白的。
但问题是，这些植物蛋白往往不完整，缺乏人体所需的一种或多种必需氨基酸，导致我们的必需氨基酸摄入量不够，最终影响健康。
而动物蛋白就不一样了，它是完整的。
动物蛋白与人体蛋白质相似，含有人体有效运作所需的所有必须氨基酸，被认为是最优质的蛋白质来源。
除此之外，含有动物蛋白的食物，往往也会含有更多的营养物质。
所以，为了身体长久的健康来说，还是建议将动物性食品和植物性食品混合着吃，均衡才能更营养~
在生物学中，人类和动物之间的关系，要比跟植物之间的关系更加相近。
所以其实很好理解，动物和人体所需的营养，在大体上是相通的。
所以相比于植物性食品来说，动物性食品中的营养成分，更加适合人体，更加容易吸收，而且营养素的种类也更加丰富。
而单一的饮食，尤其是纯素食，往往会导致营养不良，诱发其它疾病。
所以将动物性食品和植物性食品混合在一起吃，均衡的营养，科学的搭配，才能让我们的身体一直保持在一个最健康的状态。
也只有健康的身体，才能享受更长久的美好生活，是不是！？
不过大家可能还不知道，因为植物中含有大量的抗营养素，如果长期吃素，会导致身体产生不可估量的后果，那这些知识点我们之后再详细讲解啦。
好了，咱们下期再见。
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