别小看马铃薯,维生素C含量可不低

维生素C（VitaminC/ascorbicacid，又称L-抗坏血酸，也可称为维生素C）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。是一种存在于食物中的维生素，可作为营养补充品。抗坏血酸在大多的生物体可藉由新陈代谢制造出来，但是人类是最显着的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。服用维生素C，可作营养补充剂用以预防或治疗坏血病，目前并无证据显示可预防感冒。维生素C的药效基团是抗坏血酸离子。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，因为它能够保护身体免于氧化剂的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。一般而言，维生素C的耐受性很好，大剂量服用可能导致肠胃不适、头痛、睡眠困难以及肌肤泛红。怀孕期间摄取正常剂量通常是安全无虞的，维生素C为一种基本营养成分，有助于组织修复。含有维生素C的食物包含柑橘类水果、西红柿以及马铃薯。