哪些蔬菜水果中含有丰富的优质维生素C呢？
（一）深色蔬菜含维生素C
如韭菜、菠菜、雪里红、柿子椒、花菜、青辣椒、西红柿、胡萝卜、萝卜、马铃薯、藕、竹笋、白菜、葱头、芹菜、蒜黄、小白菜、油菜、圆白菜、冬瓜、黄瓜、葫芦、茄子、辣椒、榨菜、干海带、干蘑菇、鲜蘑菇、木耳、银耳、紫菜等。（二）富含维生素C的水果
有猕猴桃、柑橘、红果、柚子、枣、橙子、葡萄、菠萝、草莓、橘、李、梨等。一些野生蔬菜和水果维生素C含量非常丰富，如野葱、刺梨、野酸枣、沙棘等。能用维生素C药片替代蔬菜和水果么？
有些人不喜欢吃蔬菜，觉得还不如直接吃药片来得快。但是，维生素C药片不能替代蔬菜，因为蔬菜中除含有大量的维生素C以外，还含有无机盐、胡萝卜素及其他人体所必需的多种维生素和纤维素，那是维生素C药片所不能代替的。虽然纤维素不能被人体消化吸收，也不能供应营养成分，但它能促进消化液分泌，以利食物消化，能刺激胃肠蠕动，起到通便清洁肠道的作用。如果把维生素C药片与蔬菜等同，过量服用，不仅对人体没有好处，甚至会引起中毒，损害身体健康。所以，为了健康，还是多食蔬菜吧！烹调蔬菜时，可以稍微加点醋，酸性环境可以保护维生素C不被破坏。焯过的蔬菜不要把水挤干，因为维生素C溶于水，烹调加热时间尽量缩短，高温容易破坏维生素C。如果一定要吃药片，较适宜在饭后服用，因为饭后服用肠胃负担较小，可以避免出现腹泻等现象，但如果有便秘现象者以饭前服用为好。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇