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红薯紫薯白薯，功效各不同，千万别吃错！又到了吃红薯的季节。街边的烤红薯摊总是热热闹闹，捧着一个刚刚烤熟的红薯，嘴里暖手里暖心里也暖。
可很多人奇怪：街边都是烤红薯，为什么就没有烤紫薯、烤白薯呢？这些不同颜色的“薯”有什么区别呢？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族，三者各有所长。
甘薯又名地瓜、山芋、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上最大的甘薯生产国，占世界总产量的75.3%。我们日常食用的部分，就是甘薯的块根啦。
年，中国科学研究院甘薯研究所的专家们对不同肉色的甘薯块根主要营养品质进行了对比评价，咱们一起来看看吧~
白肉甘薯：淀粉“冠军”
吃后要减少主食白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。
因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃，当主食还可以，吃了它后要减少主食。
总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。温馨提示一下：因为它的淀粉含量高，换算成米饭的时候就不能按照4:1了，要按3:1才对。
黄肉甘薯（红薯）：类胡萝卜素“皇后”
预防心血管病、抗癌黄肉甘薯的特点是糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜；因为淀粉没那么多，口感不那么干，质地比较柔软。而烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。
薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关，其颜色越黄胡萝卜素含量越高。黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素。
●类胡萝卜素中的β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用。
●α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防；
●而叶黄素等不能转变成维生素A的类胡萝卜素有利于视网膜和心脏的健康。
●除此之外，还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
因此想要通过摄入类胡萝卜素防治相关的疾病，那就多多选择红薯吃吧~
紫肉甘薯（紫薯）：花青素“大王”
抗氧化、保护肝脏紫肉甘薯的特点是淀粉少而蛋白质多。与白肉和黄肉品种甘薯相比，紫薯的淀粉含量略微偏低，但是蛋白质含量较高（按干重算，是黄肉的2.3倍，白肉的6.6倍）。其抗氧化物质和微量元素更丰富。
关于紫薯，很多人并不陌生，但是对它可能还存在误解：以为紫薯是转基因食品或者是染色的。
其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成，而是由于其中含有较高的花青素。
●花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害。具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。
●还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。
●除了花青素，紫薯所含的膳食纤维也相对更多，尤其适合便秘的人食用。
膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。摄取足够的纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
总之，白薯、黄薯、紫薯，甘薯大家庭的成员们各具特色，各有所长。对于日常饮食来说，无论是黄心还是红心甘薯，都非常适合在日常三餐中经常食用。含有丰富的膳食纤维和钾元素、含有维生素C，也是它们共同的优点。
那么怎么吃甘薯会让我们变得更健康呢？
红薯、白薯、紫薯这样吃
防病强身，人人需要1可以当主食食用，但一次不宜食用过多
甘薯可以代替一部分主食食用，但是不宜吃得过多。
早在《本草纲目拾遗》中，就有提到：“中满者不宜多食，能壅气”。
也就是说，胃酸多的人不宜多食甘薯，吃得过多会反酸，反而对身体不利。
如果过量食用甘薯，肠胃内容易产生大量二氧化碳，引起肠胀气，严重的还会让人有烧心的感觉。
2红薯白薯替代主食，额外加个蛋值得注意的是，如果用红薯白薯来替代主食，那么要额外增加一个蛋，或者几口鱼肉豆腐，因为它们的蛋白质含量低于大米和白面。
3不同人群的食用注意成年人：都可以食用，建议将每次的食用量控制在50~克；
老年人：适合吃红薯和小块的紫薯；
糖尿病人：如食甘薯，推荐食用紫薯，且每食克紫薯等，需减少主食25克；
小孩子：都可以食用，建议将每次的食用量控制在25~50克。
4最佳烹调方式推荐和精白米面搭配吃更营养大米白面里的必需氨基酸含量较高，红薯里恰好有大米白面里比较稀缺的赖氨酸成分。所以，红薯、大米和面粉搭配着一起吃，会更加营养。
和南瓜、红枣一起煲粥最滋补红薯、南瓜和红枣这三样东西，论营养性，各个以一当百，搭配在一起不仅是食补好菜谱，而且相比白米地瓜粥，更加有滋有味。
蒸到充分变软再吃更易消化甘薯在饮食上推荐通过蒸、煮、烤的方式烹饪，蒸熟煮透，使之更容易消化。
红薯可以做成红薯饼、红薯馒头等。
也可以将少量紫薯混在其他食物当中，蒸到充分变软再吃。比如做成紫薯山药泥，紫薯粥，紫薯饼等，都可以减少出现不舒服的情况。
总之，烹饪的方式不同，同一种甘薯也可以吃出不同的感觉哦~
利仁黄金贝壳电饼铛煎烤烙炒样样行！煎鱼烙饼，烧烤铁板烧美味正宗！
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3.°C-°C广域控温，自动控温、精准火候
4.1.5cm-2.5cm悬浮结构设计，可适应不同厚度的食物，烹饪效果更佳
5.95°或°C延展，一铛变两铛，使用不受人数限制
6.六点导油槽，省油、易清洗
7.美国杜邦食品级不粘涂层，不焦不糊更健康
温馨提示：
电饼铛初次使用会有气味，此为初次通电正常现象，建议通电加油干烧3-5次，之后气味就会消失，不会影响使用者健康，请放心购买。
万物皆可电饼铛，煎烤烙炒忒轻松，比平底锅还好用！懒人必备！能够完美复刻各种街边小吃的电饼铛，煎烤烙炒不在话下，功能超多，最适合过节等一起烙烙烤烤了！
其实电饼铛的学名叫做“煎烤机”。它就像一个平底锅一样，平底锅能做的它都能做，平底锅不能做的，它也能做！
解锁它的美食实在太多了，可谓万物皆可电饼铛，一日三餐，都能给你完美解决。
先来睹上一波它做的诱人美食吧~
??火腿披萨
1.准备好所有食材，做好披萨的底部面饼。
2.打开电饼铛，下盘刷一层油，放入面饼，依次撒上芝士碎、火腿片、彩椒丝、玉米粒、洋葱丝，再撒上一层芝士碎。
3.盖上电饼铛，选择“披萨”模式。10分钟后，香喷喷的披萨就出锅了~
??DIY自制三明治
1.准备好所有食材。第一层吐司上，先放入一片芝士。
2.打开电饼铛，下盘刷一层油，放入培根，煎至两面金黄，夹出放到芝士上。
3.放上第二层吐司，刷上沙拉酱，并铺上一层肉松，加入一片番茄。
4.用电饼铛再煎个鸡蛋，加上去，铺上生菜。
5.整个三明治放到电饼铛里，并刷上鸡蛋液，盖上上盘，选择“煎蛋/大虾”模式即可。
6.这样DIY出来的三明治，吐司脆而不焦，配料营养又美味，口水都流一地了~
??家庭自助烧烤
1.准备所有喜欢的烧烤食材及酱料，鸡翅、大虾等食材要提前腌制好。
2.打开电饼铛，下盘刷油，放入腌制好的鸡翅、大虾，还有培根、鱿鱼、洋葱等食材。盖上电饼铛，选择“煎蛋/大虾”模式即可。
3.也可放入肉串，选择“牛排/肉串”模式，中途翻个面烙烤就行。
4.人多的时候，还可°展开，让一铛变两铛，上下盘同时开启烧烤模式，一起畅享美味~
??千层牛肉饼
1.准备好所有食材。
2.牛肉剁成泥，并加入调料搅拌均匀。把面擀成薄饼，从中间向两边划4刀，铺上牛肉馅，向中间折起。
3.打开电饼铛，选择“大饼”模式，刷上一层油，放入折好的牛肉饼，盖上电饼铛即可。
4.切开牛肉饼，层次清晰，表皮焦脆，内里鲜香，美味极了！
看了上面这些美食，就能看出电饼铛相比平底锅的优势在哪了。
电饼铛PK平底锅
1.上下都可以加热。双盘结构，比平底锅效率更高。
2.烙饼、烧烤更快。煎烤烙饼的时候，不用翻面，同时加热，效果非凡。
3.制作食物口感好。烤盘温度保持在℃-℃的范围，食物受热均匀，外焦里嫩，不糊底。
4.省油。电饼铛的不粘涂层，只需刷一点点油就行，省钱又健康。
5.油烟少。电饼铛的温控做得好，油烟几乎可以忽略不计。
因此，短短几年来，电饼铛已经成为家里必不可少的厨房电器了。
利仁算是电饼铛里的鼻祖了，它的黄金贝壳电饼铛LR-A，简直就是电饼铛里的性价比之王。
悬浮空间+广域控温技术这款电饼铛拥有1.5cm-2.5cm的悬浮空间，可适应不同厚度的食材，自由调节，使得食物双层外焦里嫩，减少半生熟的情况。
并且，还能保证烤盘的温度，始终保持在-℃的范围，让食物受热均匀，这样煎烤出来的食物更加美味。
W功率，火力更大这意味着它比其他功率低的电饼铛，火力更大，热得更快，大大减少你等待美味的时间。
8大菜单，功能多样8大触控菜单，即使第一次做也能快速get，小白也能做出专业料理。
°展开，一铛变两铛这款电饼铛可以是95°直立，单面煎烤；也可以°平摊，双面一起烤。
上下盘可拆卸，清洗超简单利仁电饼铛LR-A的上下烤盘都是可以拆下来的，直接放水龙头下冲洗即可，清洗超级轻松。
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