维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。
维生素C健康作用一览：
1.合成胶原蛋白：人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。
2.抗坏血病：血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂。因此维生素C缺乏时皮肤表面产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象。
3.牙龈萎缩、出血。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。
4.预防动脉硬化。可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积。
5.是水溶性强抗氧化剂。可以还原保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。
6.治疗贫血。使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进畅道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。
7.防癌。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。
8.保护细胞、解毒，保护肝脏。在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用。谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。
VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基(-SH)才能保持活性。VC能够使双硫键(-S-S)还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。
9.提高人体的免疫力。白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。参与免疫球蛋白的合成。提高CI补体酯酶活性，增加补体CI的产生。促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增生。
10.提高机体的应激能力。人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在次过程需要VC的参与。进入人体的维生素C很快分布于个组织器官，在正常情况下，人体维生素C库为毫克。多余的大部分随尿排出，少部分随大便、汗及呼吸道排出。但是在感染情况下，人体所需的为平时的20---40倍之多，而且所有的药物都会破坏体内的VC，所以在人体有状态的情况下补充VC是非常有益的。
综上所述，只要VC充足，则VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。维生素C在提高抵抗力，预防心血管疾病、参与造血、有效抗自由基等方面的功效都得到了非常明确的认证。
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维生素C又叫抗坏血酸，维生素C和它的辅助因子是产生细胞内部材料必需的成分，这些材料支持结缔组织，形成象胶结剂那样的物质，用于修理骨骼、毛细血管、软骨和牙质。缺乏维生素C会造成身体虚弱、不易**的折伤、结缔组织不坚固、血管壁脆弱与多孔，最后能引起毛细血管破裂和出血。假如人体缺少维生素C长达三个月，就会患所谓的坏血病。坏血病患者有如下病症：体质虚弱、牙床软化而出血、掉牙、皮肤生疮、关节肿痛、皮下出血等。自由基蹂躏、攻击我们器官的结构；因此，自由基氧化伤害被看成是广泛分布慢**的主要引发力量，例如：**、心血管病、白内障。研究表明，缺少维生素C的人是很普遍的。许多人都有早期坏血病的诊兆。长期缺少维生素C，人体会受到严重摧残。现在人们懂得了，仅仅补充抗坏血酸，不是纠正维生素C缺乏症的答案。人们还需要补充维生素C的辅助因子，使维生素C发挥最大效益。
大多数动物能自身产生维生素C。但是，人类—定要依靠食物才能获得确保健康所需的维生素C。对于长期飘泊海上而缺少新鲜水果和蔬菜的水手来说，坏血病曾经是一种令人可怕的流行病。早在十九世纪初期，英国水手发现，吃柠檬可防止坏血病。在Masquelier发现OPC之前，动物实验表明：天然来源的抗坏血酸防止坏血病的能力比较高，而纯化了的或合成的抗坏血酸的活性比较低。这吸引了许多科学家和医生去寻找维生素C的辅助因子。Masquelier用实验证明，OPC就是维生素C的一种重要的辅助因子。他还指出，聪明人每次服用OPC的时候，也要服用维生素C，因为OPC是维生素C的增效剂。
（1）等渗营养液配制方法：瓶内为粉末，服用前须配制成等渗的营养液，需要将粉末和适量的水（室温下或冷水，否则可能破坏营养成分）混合。每个包装瓶都有一个白色的小瓶盖和一个大的红色或绿色的盖子（罩杯）。罩杯中间有一圈白线。如果一次需要服用一小瓶盖，从大瓶中取出一小瓶盖的粉末，倒入罩杯中，加水到白线处，用非金属的东西(木头筷子或塑料勺均可)搅拌几下，等渗营养液即配制完成。
（2）服用方法：每日早上一次。早上起床后，须空腹服用，尽快饮完，服用5-10分钟以后才可以进食早餐或喝其他饮品。