一个多世纪以前，俄罗斯移民将鱼子酱带到了美国，并因此催生了一个特殊的节日，那就是每年7月18号的“鱼子酱日”。
鱼子酱一直都是人们的最爱，食用史也有一定的年月。首先从鱼子酱的出现开始，可追溯到2.5亿年前，我们先一探鱼子酱的发展历。
鱼子酱曾经非常昂贵，然而，出人意料的是，在19世纪初的美国，鱼子酱是在免费午餐室供应的，它的鲜味与特殊的风味促进了啤酒销量的增加。
那个时候，美国水域的渔业资源丰富，而鲟鱼资源被德国移民亨利沙赫特于年充分利用。到十九世纪末，美国成为世界上出口鱼子酱最多的国家。
19世纪，在俄国人提出“鱼子酱是最优质的食物”之前，鱼子酱本是非常寻常的，人们甚至可以在寻常百姓的餐桌上找到。自俄罗斯的海域里同样可以捕获鲟鱼后，鱼子酱便快速的传入欧洲，并为许多上层人物所接受，从而导致了鱼子酱身价百倍的由来。
20世纪初，由于美国鱼子酱行业的繁荣，鲟鱼遭到过度捕捞几乎到了灭绝的边缘。突然的短缺造成了野生鱼子酱价格的暴涨。到20世纪60年代，价格则更为昂贵。
几个关于鱼子酱小故事和你分享……
朝鲜因金正日爱吃鱼子酱大力养鲟鱼
朝鲜领导人金正日是鱼子酱迷，金正日曾与其三子金正恩一起视察黄海南道龙渊郡的龙井养鱼场时说：“发动群众全力养殖鲟鱼。”所以鲟鱼风潮席卷朝鲜。金正日指示养殖鲟鱼是为了让人民多吃美味和营养高的鱼。
金正日曾表示：“我们的卫星飞向天空，我们的鲟鱼游向大海。”将鲟鱼养殖的成功与远程火箭试验发射相提并论，凸显其意义。
连国家领导人的都爱不释手的鱼子酱，足以证明它的超凡魅力，它也一定会成为你的最爱。
法国御厨爆料总统奥朗德为节俭不吃鱼子酱
年11月18日，法国厉行紧缩及加税政策，但经济未见起色，总统奥朗德成众矢之的。奥朗德的厨师爆料，奥朗德以身作则厉行节约，要求在餐单中删除鱼子酱、龙虾、朱古力等“国宝级”美食。
鱼子酱被称为美食中的奢侈品，它的美味非一般食材所能及，在味蕾间曼妙跳跃的感觉，值得你去体验一番。
美媒称俄同性恋现象同鱼子酱和伏特加般具传统性
俄罗斯很多文化艺术家都是同性恋。其中包括作曲家彼得.柴可夫斯基，作家尼古拉.果戈理，戏剧家谢尔盖.佳吉列夫以及舞蹈家鲁道夫.纽瑞耶夫。有文章指出同性恋现象是文化的一部分，俄罗斯也不例外。如同鱼子酱配伏特加，完美搭配其稳固性不可能被打破，如同经典一般，根深蒂固。
两者拿来做对比，虽感觉有些突兀，但它们确是如经典般存在的，鱼子酱搭配伏特加，天生一对。
奥巴马请奥朗德吃什么？
年2月11日，美国总统奥巴马为奥朗德接风，在白宫设晚宴欢迎法国总统弗朗索瓦·奥朗德到访，其中菜品包括特色鱼子酱、干式熟成牛肉和棉花糖。根据白宫官员公布的菜单，前菜是鱼子酱，配以鹌鹑蛋和土豆。随后为“冬季田园沙拉”，食材均出自美国第一夫人米歇尔·奥巴马在白宫的菜园。
国家总统的晚宴都必备鱼子酱，可想它在美食界的高标地位！
如今，美国已是全球排名第一的鱼子酱消费国，如果说，法国人把鱼子酱当宝，俄罗斯人把鱼子酱当饭，那么美国人就是把鱼子酱当成了保健品。
美国是一个全民注重饮食健康的国家，作为全球最权威的营养标准发布平台，美国农业部国家营养数据库信息显示，鱼子酱每克中维生素B12的含量为20微克，维生素B6含量0.32毫克，维生素E含量1.89毫克，维生素A含量微克，泛酸含量7.克，镁含量毫克，硒含量10.5微克，钙含量毫克，核黄素含量0.62毫克。
这些保健食物对补充相关的微量元素更是当务之急。
食用鱼子酱的好处，一览无余……
鱼子酱可以帮助食物消化、吸收，同时可以强化记忆力、保证睡眠。因鱼子酱含有维生素B12，它与叶酸的共同作用还可以促进红细胞的生成和成熟，从而避免巨红细胞性贫血以及白细胞减少症。
鱼子酱可以促进生长，治疗和防范早产儿和低出生体重儿的维生素E缺乏症。因鱼子酱含有维生素E，还具有抗凝血的作用，能够提高正常红细胞的形成和维生素C的回收利用，还可以降低男性致命的首次心肌梗死风险，是抵御癌症和心脏疾病的抗氧化剂。
鱼子酱可以治疗夜盲症等眼科疾病。因鱼子酱含有维生素A，它是保持眼睛健康的必要营养素，身体的其他部分也需要这种微量元素保持正常的新陈代谢，包括皮肤、牙齿和骨骼。也被称为“抗感染维生素”。
鱼子酱可以促进蛋白质合成、生长激素分泌，分解脂肪、代谢肝脏毒素。因鱼子酱含有维生素B5，用于制造复合氨基酸和4-磷酸泛酰巯基乙胺，二者在人体多种新陈代谢进程中起着至关重要的作用。
鱼子酱在缓解成人的紧张不安与儿童的注意力缺乏症和多动症方面有显著表现。因鱼子酱含有镁，它是体内多种细胞基本生化反应的必要物质，在神经肌肉机能的正常运作、血糖转化等过程中扮演着重要角色。
鱼子酱对心脏起到保护的作用。因鱼子酱含有硒，研究成果表明，每天摄入毫克硒，前列腺肿瘤、结肠直肠癌和肺恶性肿瘤的患病率分别下降了63%、58%和46%，癌症病人的死亡率也降低了39%。
由此看来，鱼子酱除了给你的味蕾提供无与伦比的美味享受，也为你的健康建起了一道坚固的防线。
而每年7月18日，全美各地的著名餐馆都会为鱼子酱食客们奉献一道新菜品，分享大自然为人类送上的绝世美味。
德克萨斯休斯顿Brennan’sofHouston
每年7月是德州螃蟹上市的季节，主厨丹尼·特雷斯用蟹肉和墨西哥风味的烤干酪辣味玉米片烩制了这道菜肴，而精华部分当然要数浇在上面的一盎司裴卓仙鱼子酱。虽然餐厅只是轻描淡写地称之为爱好体育的德州人观赛期间的一道小吃，但美元的价格已然超出了小吃的范畴。
加利福尼亚圣莫妮卡Catch
在美国加州，龙虾远非像在中国这般昂贵，但一旦配上法国松露和加州鱼子酱，一客卖到23美元的价格也就很自然了。
伊利诺斯埃文斯顿FoundKitchenandSocialHouse
虽然鱼子酱食客们言必称贝璐佳或奥斯特拉，但对于品尝鱼子酱的初级选手们来说，产于美国当地的白鲟鱼子酱和铲鲟鱼子酱应是最佳选择，佐以法国葡萄酒和法式奶油酱，既经济实惠又不输品味。
纽约Mas(farmhouse)
日本料理正在风靡纽约，但在鱼子酱日这个特别的日子里，野生鲑鱼王刺身也只能作为鱼子酱的衬底。主厨格伦·扎玛拉的绝招就是充分利用纽约当地的鲜蔬，诸如红甜菜、小洋葱等，将日料和法式大餐融会贯通，真正切合了纽约国际都市的风范。
加利福尼亚洛杉矶Providence
虽然餐馆名为普罗旺斯，但严格意义上来说，这是一道夏威夷风味菜品，将鱼子酱与酱油、蛋白和豆奶的组合混搭，这种滋味充满了神秘感。可笑的是，这道菜的价格居然是根据摆在上面的金叶的份量和大小来定。
加利福尼亚旧金山SPQR
旧金山是“美国鱼子酱复兴运动”的前沿阵地，在这里做鱼子酱菜品没有两把刷子可不行。主厨迈克尔·帕斯摩尔的拿手好戏就是鱼子酱、炸鲟鱼皮和柠檬酸奶，花样翻新，但价格却不到25美元。
人们经常说来自里海鲟鱼的鱼子酱是世界上最好的鱼子酱。但全世界都在争相报道一个话题“CaviarmadeinChina”。
3年，杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司成立。5年卡露伽品牌诞生。十余年间卡露伽是迄今为止全球最大的鲟鱼养殖与鱼子酱加工品牌，今年预计年产量将达到60吨，约占据全球养殖鱼子酱总量的三分之一。
卡露伽鱼子酱有极其丰富的多口味产品……
西伯利亚鲟鱼子酱，由人工养殖7年以上的西伯利亚鲟鱼卵制成，颜色多为褐色、灰色和黑色，晶莹剔亮，卵径2.8mm以上，入口滋味纯正，回味有淡淡的海洋鲜香。
史氏鲟鱼子酱，由人工养殖8年的史氏鲟鱼卵制成，颜色为棕黄色，卵径2.9mm以上，滋味醇郁，略带新鲜水果的清香。
海博瑞鲟鱼子酱，由人工养殖8年以上的海博瑞鲟鱼卵制成，颜色为棕黄色或淡灰色，鱼卵颗粒较大，卵径3mm以上，卵膜较有韧性，入口有香浓的奶油味、回味悠长。
俄罗斯鲟鱼子酱，由人工养殖11年的俄罗斯鲟鱼卵制成，颜色多为淡黄色，也有金黄色，卵径2.9mm以上，卵膜很有弹性，胶原蛋白含量较高，入口有爆破感，有淡淡的果仁清香。
欧洲鳇鱼子酱，由人工养殖15年的欧洲鳇鱼卵制成，颜色多为珍珠灰或铁灰色，卵粒均匀光滑，色泽光润，卵径3.5mm以上，是鱼子酱中卵粒最大的品种，口感柔滑，味道有浓厚的黄油香味，回味持久。
美食界的荣耀，与您共享……
7.18，承袭鱼子酱美食文化，这一天，只为等你来……
在朋友圈转发此文章，并说出自己对鱼子酱美食理解的一句话。截图并北京治疗白癜风一次多少钱白癜风专家李卓胥