维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。
维生素A：能维持正常视觉功能的作用，可避免夜盲症与视力减退，有助于对多种眼部疾病的治疗。但需注意，过量服用维生素A也许引发贫血、毛发脱落、眼疼、头晕、呕吐乃至眼球突出等代谢紊乱，另外还也许有后遗症。另外服用维生素A时需忌酒。
维生素B1：:增进食欲，维持神经正常活动，预防脚气病、神经性皮炎等。但需注意，摄入过量，反而有害无益，只会影响其它维生素B的相对缺乏。服用维生素B1时，应忌食鱼类与蛤蜊。
维生素B2：能促进发育与细胞的再生，促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，还能预防与解除口腔内、唇、舌及皮肤的炎症响应。但需注意，服用维生素B2时，应忌食高脂肪食物与高纤维类食物。
维生素B6：用于预防和治疗维生素B6缺乏症，也可用于减轻妊娠呕吐。但需注意，服用维生素B6时忌与黄瓜、胡萝卜、茄子等食物同食，影响维生素B6的吸收与利用。
维生素C：维生素C也叫为抗坏血酸，是人体必需营养素，还可缓解白癜风、预防癌症等。但需注意，过量服用维生素C，轻者也许引发恶心呕吐、腹泻腹痛，严重的话也许还会誘发血尿、肾结石等状况。
维生素D：促进钙吸收，拥有抗佝偻病作用。但需注意，1）儿童长期过量服用维生素D会引起低热、烦躁、吐奶、营养不良、体重下降等表现。2）心血管病、糖尿病患者滥用补充维生素D的钙剂，还也许引起肝脾肿大、肾脏损害，乃至加重心肌梗死与心衰程度，突发死亡。
维生素E：临床上经常使用于不育症、习惯性流产、心血管病、脂肪肝、皮肤病变等疾病的防治。但需注意，长期过量服用也许产生强氧化作用，引起发育过度、性早熟及性征改变等不良反应。
另外：心脏病患者大剂量补充维生素E，心脏衰竭及发病后住院危险区分会增加13%与20%，同時还会增加心悸、心律失常的危险。
小小维生素作用大，但也不要贪多哦！
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