维生素C缺乏的症状
在美国，严重的维生素C缺乏症是罕见的;然而，许多人的维生素C水平偏低。例如：老年人对维生素C的要求更高，因为年纪大了吸收不如年轻人好。吸烟者也可能需要更多的维生素C，由于香烟令身体氧化应激增加。
身体可能需要更多的维生素C的症状包括：
头发干燥和开叉
流鼻血
伤口愈合率减缓
牙龈出血
粗糙、干燥或鳞状皮肤
牙龈炎（牙龈发炎）
抵御感染能力减弱
易擦伤
什么是优化体内维生素C的最好方法？
优化体内维生素C存储的理想方法是吃各种各样的新鲜纯有机本地种植的食物，主要是蔬菜和水果。有许多人，主要从自然疗法的角度来看，认为要想真正有效，单单抗坏血酸是不足够的。他们认为抗坏血酸必须与相关的微量营养素，如生物类黄酮和其他成分一起组合起来协同作用产生全方位的有利作用。
色彩丰富的饮食（比如大量的蔬菜）有助于确保人体自然的获得所需要的植物营养素协同作用。含丰富维生素C的食物来源包括：
甜椒
辣椒
甘蓝
西兰花
朝鲜蓟
红薯
番茄
菜花
芥兰
木瓜
草莓
橙子
奇异果
葡萄柚
哈密瓜
一个确保在饮食中得到足够的蔬菜的最简单方法就是榨汁。可以挤一些新鲜的柠檬或青柠汁加入水中作为含维生素C丰富的饮料。
维生素C补充剂须知
在某些情况下，补充维生素C仍然是明智的选择。口服维生素C补充剂最有效的形式是脂质体的维生素C。脂质体的维生素C没有许多传统维生素C或抗坏血酸的副作用（如肠胃不适），从而能够实现相当高的细胞内维生素C浓度。
市场上也有其他形式的维生素C，比如抗坏血酸钠的缓冲形式等。其中一个例子是酯化维生素C。这类缓冲形式也是有效的，并且不会导致类似常规抗坏血酸相关的胃肠道不适。
服用口服维生素C时，注意服用频率。一位具有医学生物物理学博士学位的研究员史蒂夫·希基（SteveHickey）的著作“抗坏血酸”一书中表明，如果一天中分多次服用维生素C，可以达到更高的血浆水平。因此，即使肾脏往往会迅速把维生素C排泄出去，如果每一两个小时吃一点，就可以比一次服食所有的剂量保持高得多的血浆水平（除非服用的是缓释形式的维生素C）。
鲍林研究所指出，已有15个实验表明血浆维生素C的浓度是由三个主要的机制控制：肠道吸收，组织运输和肾脏的重吸收。每天30到毫克之间的剂量可使血浆维生素C浓度显著上升。
每天?毫克的剂量，健康年轻成人血浆浓度可达到60至80微摩尔/升的稳态浓度，一次摄入的剂量为毫克时显示吸收效率最大化。
据正分子医学新闻社（OrthomolecularMedicineNewsService）的编辑安德鲁·索尔博士（Dr.AndrewSaul）所说，如果每个人每天都摄入毫克的维生素C（达到80微摩尔/升的健康水平通常需要的剂量），估计每年可能挽救条生命。
建议每日摄取量的比较（RDI）
建议每日摄取量
来源
60-95毫克
美国推荐的摄入量
毫克