若糖友体内缺乏维生素和矿物质，可使病情加重，进而引起并发症的发生，而现实生活中糖友对一些食材进行不恰当的处理，可造成维生素和矿物质的流失。那么，糖友该如何避免呢？
01
营养物质流失的原因是什么？
1．长期严格控制饮食的糖友，会导致体内缺乏的维生素和矿物质无法满足人体需要。
2.病程长会引起机体营养物质的流失，长期缺乏这些营养物质会导致病情加重，并发症发生。
02
缺乏营养物质的糖友会发生什么并发症？
骨质疏松
神经病变
动脉粥样硬化
胰岛素抵抗
03
各种营养素对人体有什么作用？
维生素A：能促进β细胞的产生，而胰腺的β细胞则负责制造胰岛素以调节血糖；
维生素D：具有促进胰岛素分泌、降低胰岛素抵抗以及强健骨骼等作用；
维生素C：抗氧化，延缓衰老，预防糖尿病合并神经血管病变等作用；
维生素E：抗氧化保护效果显著。有助于预防动脉粥样硬化;。
维生素B族
维生素B：是水溶性维生素;
B族维生素：B族维生素可调理糖尿病患者能量代谢;
维生素B1：维生素B1对于改善糖尿病神经病变症状有作用;
维生素B12：长期服用二甲双胍的糖尿病患者来说容易出现维生素B12缺乏。它主要是营养神经的维生素，也参与脂肪酸和某些氨基酸的降解;
各个矿物质元素发挥的作用
烟酸：烟酸是葡萄糖耐量因子的组成成分，具有增强胰岛素效力的作用;
铬：锌参与胰岛素的合成与降解，当血液中锌的浓度降低时，β细胞可获得的锌减少，则胰岛素替代锌而释放增加，这是造成高胰岛素血症，产生胰岛素抵抗的原因之一;
硒：硒能够修复受损的胰岛素细胞功能，促进葡萄糖运转，防止胰岛细胞被氧化破坏。从而促进糖的分解代谢，起到降糖的作用。如果人体缺硒，容易引起血管病变并发症;
钒：钒能增加心肌收缩力，抑制肝糖原异生，具有保护胰岛的功能;
钙、磷：缺乏钙、磷容易导致骨质疏松。
04
维生素和矿物质如何获取？
05
如何防止微量元素和矿物质不流失？
误区一：米要多淘多洗
米多淘多洗，使之营养物质大量丢失。比如：维生素族会大概丢失50%左右，矿物质会丢失70%，甚至还会丢失15%的蛋白质。
误区二：错误的烹调方式
多吃绿叶菜，因为绿叶菜较低的升糖指数、升糖负荷，其中还富含的维生素矿物质及膳食纤维，可以补充机体营养所需。
但是，很多人喜欢烹调的时候放点醋提味，这样是错误的。因为，加醋后，醋酸中的氢会替换掉绿叶菜中的镁，使蔬菜中营养物质大量流失。
误区三：错误的烹饪方式
长时间晾晒或烘烤食物，会使维生素C，%丢失，胡萝卜素大部分被氧化。
本文总结
糖尿病患者比正常人更加缺乏维生素和矿物质。想补足多种维生素与矿物质，一定要科学的做到“七分靠吃，三分靠补”。
糖尿病患者自我管理模式：监测血糖，均衡饮食，适当运动，科学合理补充维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力，避免各种并发症的发生。
（注：文中图片来自Pixabay网和摄图网）
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