年11月6日，在中国国际进口博览会上，备受瞩目的《维生素C与免疫力报告》正式发布。这份报告是由中国健康促进与教育协会的“国民营养素养提升计划”基于临床医生问卷调查编写的，旨在加强公众对维生素C与免疫力关系的认识，提高人们的营养素养水平，引导公众做出科学的营养决策。
该报告通过调研了解临床医生对维生素C的认知，全面解读维生素C与免疫力的关系，帮助公众正确认识维生素C的作用，从而合理补充，提升自身免疫力。调查结果显示，临床医生对维生素C的功能和使用注意事项有一定程度的认知，但对于推荐摄入量、缺乏高风险人群的了解仍需提高。
一、维生素C与免疫力的关系到底如何？
维生素C在免疫系统中发挥着重要的作用。维生素C可以支持免疫系统的多种细胞功能，包括先天免疫和适应性免疫。
具体来说，维生素C有以下几个方面的作用：
1、支持免疫细胞功能：维生素C可以促进吞噬细胞的吞噬作用，增强白细胞的杀菌能力，提高对病原体的抵抗力。此外，维生素C还可以促进淋巴细胞的分化和增殖，增强自然杀伤细胞的活性，提高对靶细胞的识别和杀伤能力。
2、维护黏膜屏障：维生素C有助于维护皮肤和黏膜的完整性，增强其对病原体的防御作用。
3、抗氧化作用：维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助清除自由基，减轻氧化应激对免疫系统的损伤。
维生素C与免疫力密切相关。适当补充维生素C可以支持免疫系统的正常功能，提高机体对病原体的抵抗能力。然而，需要注意的是，维生素C并非免疫力的唯一因素，养成良好的生活习惯、均衡饮食和适度运动也是维持免疫力的重要因素。
二、维生素C缺乏会导致哪些健康问题？
维生素C缺乏会导致多种健康问题。以下是一些可能的健康问题：
1、坏血病：维生素C缺乏会影响胶原蛋白的合成，导致毛细血管变得脆弱，容易破裂，从而引发坏血病的症状。
2、血脂异常：维生素C参与了胆固醇的代谢，维生素C缺乏会影响胆固醇的转化，导致血脂异常，增加心脑血管疾病的患病风险。
3、能量代谢问题：维生素C缺乏会影响细胞膜的完整性，影响能量代谢过程，导致身体容易疲乏。
4、免疫系统功能下降：维生素C缺乏可能导致免疫系统功能下降，增加感染的患病风险。
5、贫血：维生素C有助于增加非血红蛋白铁的吸收，缺乏维生素C会导致铁吸收减少，影响机体对铁的利用，引发贫血的发生。
6、其他症状：维生素C缺乏还可能导致疲乏、乏力、牙龈出血、关节肿痛等问题。
三、如何判断自己是否缺乏维生素C？
判断自己是否缺乏维生素C可以通过观察身体的一些表现和症状。以下是一些常见的指标和方法：
1、观察口唇和牙龈：维生素C缺乏可能导致牙龈肿胀、出血，口唇干燥、脱皮。
2、观察皮肤：维生素C缺乏可能导致皮肤出现淤血点、瘀斑，容易出现瘀伤和出血。
3、观察疲劳和乏力：维生素C缺乏可能导致疲劳感增加，乏力，精力不足。
4、观察贫血症状：维生素C缺乏可能导致贫血，表现为面色苍白、乏力、心悸、头晕等。
5、观察伤口愈合：维生素C是伤口愈合所必需的营养素，缺乏维生素C可能导致伤口愈合缓慢。
请注意，以上仅为一般参考，如果你怀疑自己缺乏维生素C，最好咨询医生或营养师进行专业的检查和评估。他们可以通过血液检查来确定你的维生素C水平是否正常。
四、缺乏维生素C高风险人群有哪些？
缺乏维生素C可能会导致一系列健康问题。维生素C是一种水溶性维生素，人体无法自身合成，需要从外界食物中获取。以下是一些可能缺乏维生素C的人群：
1、压力大的人：在现代社会中，生活节奏快，很多人都会感到生活压力大。压力大时，人体处于应激状态，会增加维生素C的消耗，如果补充不及时，就容易出现维生素C缺乏。
2、吃太咸的人：烹饪时加入过多的食盐会导致蔬菜中的维生素C被破坏，加盐量越多，蔬菜中维生素C的损失越大。
3、不爱吃果蔬的人：新鲜的水果和蔬菜是维生素C的重要来源，如果不爱吃水果和蔬菜，就容易出现维生素C缺乏。
4、孕期和哺乳期的女性：由于胎儿发育和婴儿哺乳的额外需求，孕妇和哺乳期女性对维生素C的需求增加，如果饮食不够均衡，就容易出现维生素C缺乏。
5、吸烟者：烟雾中的有害成分会大量消耗维生素C，每吸一支烟约消耗25毫克维生素C，被动吸烟的维生素C损耗更大。
对于缺乏维生素C的人群，最好的补充方式是通过食物摄入。水果和蔬菜是维生素C的重要来源，可以多吃富含维生素C的食物，如甜椒、彩椒等。还可以选择服用维生素C的补充剂。
五、维生素C推荐摄入量是多少？
维生素C的推荐摄入量因年龄、性别和特定情况而异。根据中国居民膳食营养素参考摄入量版，一般成年人的每日推荐摄入量为毫克。此外，研究表明每天摄入毫克维生素C是安全的，并且可以预防非传染性慢性病。
此外，对于每日服用1克以上的维生素C，这种情况相对较少，但有一些特定情况下可能需要摄入更高剂量的维生素C。例如，某些人可能需要在感冒或流感期间增加维生素C的摄入量，但并不一定需要超过1克。此外，有研究表明，大剂量维生素C（0毫克以上）在健康领域具有积极的辅助作用，如增强免疫细胞的应激能力、改善脂肪和胆固醇代谢、促进氨基酸代谢等。
需要注意的是，人体最高可耐受摄入量为每天0毫克。超过0毫克的摄入量可能引起渗透性腹泻，超过毫克/天可能导致腹泻、胃肠紊乱，并增加肾结石的风险。
总结来说，一般成年人每天摄入毫克的维生素C是推荐量，而特定情况下可能需要摄入更高剂量的维生素C。然而，超过0毫克的摄入量可能对身体有害，因此在摄入维生素C时应注意适量并遵循医生或营养师的建议。
图片来源：千图网