素食系列
“素食"新营养
现如今，有很多人出于宗教信仰或身体健康等因素选择素食。但纯素食饮食会导致人体内缺乏微量元素，如钙、锌、铁等，因为这些元素是人体的必备元素，而这些元素在植物中存在量很少，如果仅依靠饮食中营养元素的量的话，是远远不够的；而且植物中的草酸会阻碍人体对这些微量元素的吸收和利用，不利于生长发育和新陈代谢。其次经常食用素食，会导致人体内缺乏一些重要的维生素。本期，捷先森将为您推荐可以为素食产品增加营养元素从而提高免疫力的素食添加品~
如何用素食
增强免疫力
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纯素食对免疫系统的影响
人本身即是杂食动物，只吃素食满足不了人体需要。素食也算一种偏食。倘若我们为了各方面原因选择素食，在素食营养方面就应多注意，平衡饮食，必要时人为地添加营养元素在食品中，以达到补充营养的目的。
很多人认为，只吃素食可以保证我们获得充足的维生素，提高免疫力。确实，摄入更多的植物性食物意味着相对更为丰富的水溶性维生素和膳食纤维、更少的饱和脂肪酸和胆固醇，但纯素食结构的饮食也会带来一些健康高危影响：优质蛋白的摄入减少、植物性食物中的钙的吸收率低，再加上膳食纤维及植酸对营养素吸收的干扰，很容易造成微量营养素如维生素、微量元素的缺乏，如钙、铁、锌、硒及维生素A、D、B12等。
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针叶樱桃粉
天然维生素C之王
针叶樱桃是目前世界上已知含维生素C最丰富的水果之一，具有强效抗氧化性，迅速清除体内自由基提高机体免疫力、并具有促进胶原蛋白合成，提高肌肤防御内在毒素和外在污染的功效。针叶樱桃不仅富含维生素C，还富含其它营养物质：包括类胡萝卜素、花青素、类黄酮、蛋白质等。
Nexira的针叶樱桃提取物的原料自巴西优选，在法国工厂采用独有的喷雾工艺与提纯技术，最大程度的保留了VC含量，确保营养丰富、功效卓越。产品颜色可选择独有的红色粉末，以及常见的黄色产品；更有两种产品规格可供选择：维生素C≥17%与≥25%。
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Glucanosom?
葡聚糖是由微生物和植物的细胞壁构成。它是一种不可消化的聚合物，通过其三维结构赋予细胞形状和稳定性。Glucanosom?的原料啤酒酵母也含有葡聚糖。这种酵母的葡聚糖十分独特：它能激发机体的自身防御功能。
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西兰花芽
西兰花芽在年由霍普金斯医学院PaulTalalay教授介绍具有很强的抗癌活性。之后，莱菔硫烷（又称萝卜硫素），作为西兰花芽的有效成分，相继被发现它具有许多对健康的好处，包括抗氧化、解毒和皮肤调理活性。近年来，西兰花芽作为“超级绿色食品”之一，越来越受到人们的欢迎。莱菔硫烷以硫代葡萄糖苷形式存在，并且丰富存在于发芽的种子中，而不是完全成熟的西兰花。
秀色可餐
素食保卫肠道健康
舌尖上的素食
敬请期待
捷成专类化工作为Nexira、ABAC、Oryza在国内可信赖的优质代理商，将为您提供详细的产品技术、应用信息及配方选择。请留下您的问题与联系方式，我们将安排技术与销售人员与您联系、接洽。附：第三届食品科技创新论坛简介
食品科技创新论坛新论坛主办单位：《食品工业科技》杂志社、
主办单位：食品伙伴网
支持单位：中国食品科学技术学会
战略合作：微康益生菌
地地点点：上海?光大国际会展中心酒店
会议主旨：科学创新、技术落地
01PART会议概况本届论坛将邀请70位各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲，演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、大专院校的知名教授、科研院所的科学家、食品生产一线的研发总监，他们将同与会嘉宾分享各自的最新食品研究成果，以期实现科技转化为生产力，为市场服务，为行业服务，为企业服务。
02PART会议规模论坛规模从年的与会听众名，到年的名，预计年可达到-名，听众构成85%-90%为食品生产一线的研发工程师、10%-15%为大专院校、科研机构的教授、专家，是一个名副其实的科学创新、技术落地的论坛。
03PART会议框架论坛特设10个专题，开设12个分论坛：功能性食品分论坛、天然提取物分论坛；特殊食品分论坛、老年食品分论坛、海洋食品分论坛、功能性肽分论坛、益生菌分论坛、发酵乳制品分论坛、果蔬加工分论坛、肉制品分论坛等……
已确认演讲嘉宾
演讲主题
嘉宾
单位
主会场
大健康环境下食品科技创新方向
丁钢强
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长
中国食品科学技术学会副理事长
未来食品：市场需求与科技发展驱动未来食品创新
高彦祥
中国农业大学食品学院教授
中国食品添加剂和配料协会天然提取物专业委员会秘书长
益生菌赋能健康食品产业创新发展
朱建国
江苏微康生物科技有限公司首席科学家
南京工业大学生物化工博士
题目待定
威海百合生物技术股份有限公司
专题分论坛01：功能性肽
食源性抗冻多肽的研究进展及应用前景
汪少芸
福州大学生物科学与工程学院院长
福州大学海洋科学技术研究院院长
深海三文鱼皮胶原肽的功能应用研究进展
鲁军
中国食品发酵工业研究院副院长
北京市蛋白功能肽工程技术研究中心副主任
大豆肽研究进展及应用
朱秀清
哈尔滨商业大学食品工程学院教授
黑龙江省绿色食品科学研究院大豆加工技术研究中心主任
大豆肽的部分功效验证及应用推荐
吴国军
诺利如一（安阳）生物科技有限公司
镇江诺利如一生物科技有限公司销售总监
专题分论坛02：益生菌
膳食与菌群：人体健康调控新靶标
陈卫
江南大学副校长
中国工程院环境与轻纺工程学部院士
中国传统发酵食品中乳酸菌多样性及其功能性
何国庆
浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授
亚洲乳酸菌学会联盟副主席
乳酸菌细菌素的抗菌作用及应用前景
顾青
浙江工商大学食品与生物工程学院副院长
浙江省食品微生物技术研究重点实验室主任
益生菌在发酵植物基中的应用
夏九学
江苏微康生物科技有限公司副总经理
食品科学与工程专业
益生菌在休闲食品中的开发与应用
吴明科
江苏微康生物科技有限公司科学家
南京工业大学生物化工博士
专题分论坛03：功能食品
营养与健康产品的开发与慢性疾病的预防控制
刘建书
陕西功能食品技术研究开发中心主任
西北大学生命科学与健康研究院副院长
功能型饮料的研究关键技术及应用
邢连喜
西北大学生命科学与健康研究院副院长
天然营养健康休闲食品的科技与产业创新
毕金峰
中国农业科学院农产品加工研究所研究员
中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会副理事长兼秘书长
氨基糖类的绿色制造和产业化实践
赵黎明
华东理工大学生物工程学院党委书记
中国轻工业生物基材料工程重点实验室主任
食品配料合规解决方案
张佳兵
食品伙伴网合规部经理
专题分论坛04：肉制品
干细胞培养肉研究进展
周光宏
南京农业大学教授
中国畜产品加工研究会会长
欧洲现代肉制品加工技术特征及其产品开发进展
王卫
成都大学四川肉类产业技术研究院院长
肉类加工四川省重点实验室主任
肉制品加工科技创新现状与趋势
张德权
中国农业科学院农产品加工研究所副所长
中国畜产品加工研究会副会长
发酵肉制品中乳酸菌对风味形成的影响及抗氧化作用
孔保华
东北农业大学食品学院教授
中国畜产品加工学会常务理事
专题分论坛05：发酵乳制品
益生菌调节糖脂代谢：肠道菌群参与糖脂代谢机制及其益生菌维护人体健康功效
张兰威
中国海洋大学食品学院教授
中国畜产品加工研究会乳品加工分会理事长
专题分论坛06：海洋食品
大宗海产品贮藏加工研究及产业化
励建荣
渤海大学副校长
中国食品科学技术学会常务理事
水产品风味分析评价与品质调控
王锡昌
上海海洋大学研究生院执行院长
上海市食品学会副理事长兼秘书长
海洋食品的研发与产业化
薛长湖
中国海洋大学食品学院院长
中国水产学会水产品加工与综合利用分会主任
专题分论坛07：天然提取物
类胡萝卜素研究：创新与应用
张连富
江南大学食品学院教授
国家功能食品工程技术研究中心副主任
天然产物与健康食品创新
徐怀德
西北农林科技大学教授
中国经济林加工利用分会会长
新食品原料的申报政策解读
窦晓凤
食品伙伴网注册部经理
专题分论坛08：果蔬加工
生物合成柑橘类黄酮研究进展
单杨
湖南省农业科学院副院长
苹果“吃干榨尽”技术创新与实践
郭玉蓉
教育部果品资源高值利用工程中心主任
国家苹果加工研发专业中心主任
特色浆果加工技术及功能产品开发进展
李斌
沈阳农业大学科学技术发展研究院副院长
辽宁省健康食品营养与创制重点实验室主任
超高压技术的创新应用
廖小军
中国农业大学食品学院与工程学院院长
农业部果蔬加工重点实验室主任
专题分论坛09：特殊食品
解读国家对于特殊食品的最新政策及企业研发的思路
何梅
北京市营养源研究所副所长
中国老年食品学会食品营养专业委员会副主任委员
低GI膳食模式研究与临床应用
段盛林
中国食品与发酵工业研究院主任
国家新食品资源健康产业技术创新联盟副秘书长
双蛋白工程重点产品的开发与标准制定
王靖
中国农业科学院双蛋白工程技术中心主任
中国食品科学技术学会大豆食品分会副理事长兼秘书长
专题分论坛10：老年食品
老年食品开发面临的机遇和挑战
宋昊
北京市食品工业研究所副所长
特殊人群的饮食能力评测与特殊食品的质构等级分类
陈建设
浙江工商大学食品与生物工程学院副院长
英国食品科技学院院士
日韩老年食品发展现状分析
王鹤松
中国保健协会保健咨询服务工作委员会秘书长
老年营养食品创新与开发
李文钊
天津科技大学食品科学与工程学院副教授
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