维生素C短缺与漏损
自从年圣捷尔杰发现维生素C获得诺贝尔奖以后，众多科学家对维生素C进行了深入的研究，不断形成了如下重要观念：
第一，维生素C是所有生物包括植物和动物都需要的物质，所有植物都可以自己合成维生素C，如黄豆种子不含维生素C，一发芽就含有维生素C，植物通过土壤中的矿物质与太阳光合作用和二氧化氮合成维生素C。
第二，美国古病理学家欧文·斯通提出人类在万年前丧失了合成维生素C的能力。
第三，哈佛大学通过测试，证明地球上只有如下动物不能合成维生素C：人类、大猩猩、长尾猴、卷尾猴、长尾夜鹰、果蝙、豚鼠和安第斯山脉的部分雀目鸟。
第四，两次诺贝尔奖得主鲍林等科学家通过实验室化学实验、动物实验医院为期八年的临床实验，证明维生素C是世界上最安全的物质之一，比食盐和面粉更安全，人可以食用任何剂量的维生素C，并推荐维生素C养生用量为每天服用6-18克或者更多。
第五，美国医生卡恩卡特从医四十多年总结出“维生素C肠道耐受量”，不同疾病需要不同剂量维生素C方能见效，如普通感冒需要30-60克，流感需要-克，病毒性肺炎需要-克，单核细胞增多症需要-克，癌症需要15-克。
但是，一直到现在，主流医疗不接受上述科研成果，还给维生素C加上了很多“莫须有”的副作用。因此，很多国家用法规规定维生素C的使用剂量，医院临床使用维生素C的剂量不能超过3克，官方对日常摄取维生素C的推荐量也很低，成年人每天毫克，美国政府推荐量为0毫克。
到底维生素C有没有副作用？能不能用于治病？该使用多大剂量？我们依据达尔文进化医学和鲍林正分子医学，提出“维生素C短缺和漏损”概念，并加以简单分析，以期让人们看清维生素C的真实面目。
达尔文进化论有一个已经被普遍认同的重要观念：地球上所有有机生物都有一个共同祖先。人类是灵长类动物进化的最高阶段。大约在一亿年前后，人类的祖先灵长类动物是一种在树上生存的树生动物，以吃嫩叶果子为生，摄取植物中的营养物质而得以繁衍，其中一个重要的营养物质是维生素C。
20世纪中叶，与牛顿、爱因斯坦齐名的大科学家鲍林创立“正分子医学”，提出：只要给予身体正确的分子，多数疾病可以消除。维生素C的分子式为C6H8O6，人类对这个分子具有很强的亲和力。维生素C是水溶性维生素，不易在身体中存储，长期处于短缺状态，需要不断补充，补充后很快又会漏损。
人从植物中摄取到维生素C，一部分用于合成胶原蛋白，用以构建人体组织，保证血管、肠道、皮肤富有弹性，补充关节磨损。一部分用于抗氧化，空气中的氧会导致人体被氧化，这就像铁在空气中会生锈一样，人体氧化了，产生一种物质叫“自由基”，人依靠维生素C清除自由基。人在树生动物阶段，维生素C主要发挥这两个作用。人类能从植物中摄取到多少维生素C？哈佛大学对大猩猩作过检测，原始森林中生存的大猩猩每天可摄取到4.5克维生素C，它不患感冒，而动物园的大猩猩摄取的维生素C很少，容易患感冒。人类的祖先在树生动物阶段大概也能摄取到这么多维生素C，不存在短缺问题，但摄取到的维生素C通过身体合成了胶原蛋白和抗氧化，大部分漏损。
随着人口繁殖增多和不断进化，树上的植物不够吃，人类的祖先开始转到地面生活，并慢慢学会到处迁徙寻找食物。从此开始，人类摄取的维生素C减少，而漏损的维生素C增多，出现维生素C短缺和漏损并存状况。人类摄取的维生素C减少，主要是食物有限，“僧多粥少”，漏损的维生素C增多有很多因素，如运动量增大，关节磨损加快，肝脏合成胶原蛋白消耗维生素C增多；活动量加大，氧气交换量增大，需要的抗氧化剂增大，除此之外，相比树上生存来说，地面生存的细菌病毒增多，需要大量的维生素C杀菌消毒。
这样，人类进化出很多机制来保护自己不至于从地球上灭绝。这些机制主要包括以下几个方面：一是感冒，采取打喷嚏、流鼻涕、咳嗽、发热等手段抵御病毒。二是红细胞大量死亡产生胆红素抗氧化。三是用食物中的嘌呤合成尿酸抗氧化。这些机制都是人类对临时食物不足，维生素C短缺的“亡羊补牢”措施，是一种“救命机制”，如果人类没有这些机制，可能早已在地球上灭绝了。人一旦吃上充足的食物，如春夏秋季来临，食物充足，或者在迁徙过程中遇到一大片果树，吃了大量果子，就可以摄取到足够的维生素C，保证身体正常运转，而停止使用上述造成人体不适甚至有损身体的“救命机制”，如感冒会使人很难受，红细胞大量死亡会加大造血压力，胆红素过高会伤害大脑，长期产生大量尿酸会伤肾等等。
人类在不断进化过程中，能力越来越强，导致维生素C越来越短缺，漏损越来越严重。如从旧石器时代开始打其它动物吃肉，并不断进化到吃烧烤、油炸、精细加工原始植物，这些食物都不含维生素C，造成维生素C更加短缺。从20世纪初以来，人类发明了化肥和农药，化肥用于种植植物，导致植物维生素C大大降低，同时上述各种因素使身体摄入了过多反营养有毒物质，增大了身体解毒和抗氧化的压力，使维生素C进一步漏损。
由于维生素C短缺和漏损，使人的细胞、器官、组织受到损伤，导致人类出现了很多非传染性慢性疾病。如血管缺少胶原蛋白没有弹性而引发高血压、冠心病，缺乏维生素C导致癌症高发等等。
由于维生素C短缺和漏损，还使人的免疫力大大降低，抵御病毒侵犯的能力大大减弱。进入21世纪，短短20年时间，人类发生了两次冠状病毒流行。3年“非典”，年“新冠病毒”在个国家和地区流行。
现在人短缺的维生素C有多大？从美国医生卡恩卡特的“维生素C肠道耐受量”可以得到准确数据。现代人每天漏损的维生素C的量有多少？无法以一个准确的数据或标准来衡量，与饮食结构有直接关系，吃肉、吃垃圾食品多，维生素C漏损就越多。
人类进化到20世纪中叶，科学已经发展到可以人工提取或合成维生素C，这实际上已经为彻底解决困扰人类几千万年的维生素C短缺和漏损问题创造了条件。可惜，医学界为了保护自己卖药的利益，阻止科学家研究成果的普及和利用。
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