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自然科技（一）－生物知识二
①遗传
②营养物质
1遗传1、遗传物质
?核酸
是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体，对于生物的遗传、变异和蛋白质的合成具有重要作用
?基因（遗传因子）
是遗传物质的基础，是带有遗传讯息的DNA片段。
在二倍体的细胞或个体内有两个同源染色体，所以每一个座位上有两个等位基因。如果这两个等位基因是相同的，那么就这个基因座位来讲，这种细胞或个体称为纯合体；如果这两个等位基因是不同的，就称为杂合体。
在杂合体中，两个不同的等位基因往往只表现一个基因的性状，这个基因称为显性基因，另一个基因则称为隐性基因。
2、人类利用遗传学
?杂交
定义：生物学上不同种、属或品种的动、植物进行交配
应用：杂交水稻——通过不同稻种相互杂交产生
?转基因
定义：将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术。
应用：①20世纪90年代初，市场上第一个转基因食品出现在美国，是一种保鲜番茄，这项研究结果本是在英国研究成功的。
②美国是转基因食品最多的国家。
?克隆
定义：属于无性繁殖的一种，指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体组成的种群。
应用：①鲤鱼：年，中国科学家童第周通过将一只雄性鲤鱼的遗传物质注入雌性鲤鱼的卵中从而成功克隆了一只鲤鱼，比多利羊的克隆早33年。
②绵羊：年，多利（Dolly）是第一个被克隆成功的哺乳动物。
2营养物质1、维生素（部分）
?维生素A
可溶性：脂溶性
缺乏症：夜盲症
摄取途径：鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜
?维生素B1
可溶性：水溶性
缺乏症：脚气病、神经性皮炎
摄取途径：豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜
?维生素C
可溶性：水溶性
缺乏症：坏血病
摄取途径：新鲜蔬菜、水果
2、矿物质
?常量元素
元素种类：人体必需的矿物质有钙、磷、镁、钾、钠、硫、氯7种，其含量占人体0.01%以上或膳食摄入量大于mg/d。
作用：①钙、磷、镁是骨骼和齿的主要成分，如缺乏，可能引起骨骼或牙齿不坚固；
②磷与能量代谢有关，三磷酸腺苷（ATP）是储存和释放能量的重要化合物；
③镁、钾、钠、氯都是维持体液酸碱平衡和适宜渗透压的重要电解质；
④硫为含硫必须氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸）和几种维生素的主要成分
?微量元素
元素种类：铁、锌、铜、钴、钼、硒、碘、铬等，含量占人体0.01%以下或膳食摄入量小于mg/d。
作用：①铁是血红蛋白的重要成分；
②碘是甲状腺素的主要成分。
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