你知道维生素C无法由人体制造吗？必须透过饮食摄取维生素C，才能修复人体的皮肤组织、维护骨骼及牙齿的健康，根据英国医疗咨询网站Patient，若是缺乏维生素C会导致坏血症、出血、关节及肌肉疼痛！
缺乏维生素C，会导致身体无法产生足够的胶原蛋白，进而导致体内各组织开始分解，初期会产生疲倦、肌肉及关节疼痛、易瘀青、皮肤出现微小红蓝色斑点等。
若长期缺乏维生素C（3个月以上或慢性缺乏），还会出现皮肤干燥、掉发、牙龈肿胀出血、流鼻血、伤口无法愈合、关节疼痛、牙齿脱落、体重减轻等情形。如果没有及时诊断治疗，严重者还会出现呼吸急促、神经失调、抽蓄、高烧等问题。
以下7种人，较容易缺乏维生素C：
1.依赖药物和酒精成瘾者。
2.严格控制自我饮食，进行节食或单一饮食者。
3.低收入户或无能力负担高维生素C含量食物者。
4.消化疾病等患者，如：克隆恩病、溃疡性结肠炎等。
5.高年龄者，饮食单一少量且健康状况差。
6.吸烟者，吸烟会影响食物中维生素C的吸收，且体内的维生素C也会消耗得更快。
7.孕妇及哺乳期女性，需要更多的维生素C补充。
建议这些人平时可以摄许富含维生素C的食物，包括：
●柑橘类水果，如柳橙、葡萄柚、橘子和柠檬。
●浆果如黑醋栗，草莓、覆盆莓、蓝莓和小红莓。
●哈密瓜甜瓜和西瓜。
●奇异果。
●蔬菜类，如菠菜，绿色和红色辣椒、西红柿、花椰菜、高丽菜、抱子甘蓝和马铃薯。维生素C也存在于谷物、鲜奶、鱼和内脏（如肝、肾）中。
另外要注意的是，烹饪水果和蔬菜会使维生素C含量减少约三分之一。根据膳食营养素参考摄取量建议，19~30岁的男女每日需摄取毫克的量才够。
（东森）
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