脂溶性维生素
营养素
临床症状
亚临床症状
缺乏症的治疗
维生素A
：生长停滞、消瘦、羽毛蓬乱，运动失调；呼吸困难，眼肿及流泪，眼睑下有干酪物。
：睾丸重量增加，鸡冠发育增强。：消瘦，羽毛蓬乱，产蛋下降。鼻孔和眼睛有水样排出物，眼睑常被粘连在一起，后期，眼中有乳白色干酪状物积聚，许多病例中出现失明。孵化率下降。：精子数量减少、活力降低，畸形率增高。
骨增生区减少，骨内膜和骨膜的成骨细胞的数量减少，大脑和脊髓不相称生长，呼吸道柱状纤毛上皮萎缩和脱落，角质化。成年鸡：卵巢闭锁及卵泡出血。孵化时胚胎发育受阻，造成胚胎死亡。呼吸道柱状纤毛上皮萎缩和脱落，变成复层鳞状角质化上皮蛋内血斑的发生率和严重程度增加。
给予约IU／kg日粮的稳定维生素A制剂。维生素A的吸收很快，如果不是缺乏症的后期，会很快恢复。
功能简介：为保证家禽的正常生长、最佳的视力和黏膜的完整性，维生素A在家禽日粮中是必不可少的。由于消化系统、泌尿系统、生殖系统和呼吸系统的上皮是由黏膜组成的，所以维生素A缺乏的病变最易在这些组织中观察出来。
维生素D
：生长停滞，出现骨软症性质的佝偻病，喙和爪柔软易弯曲，行走吃力，羽毛发育不良。：薄壳蛋和软壳蛋，产蛋下降。喙、爪和龙骨很软易弯曲，有时不能站立。胸骨通常弯曲，肋骨沿着胸廓形成特征性的内弧圈。
：死雏上颌骨或下颌骨很短，上下颌骨闭合不正常。
蛋鸡：血液胆钙化醇浓度低血浆钙浓度下降。雏鸡与肉鸡：血清磷酸酶明显上升。
一次饲喂IU剂量的维生素D3，对治疗雏鸡的缺乏症比在饲料中大量添加更有效。但，不应向饲料中添加过量的维生素D。
功能简介：家禽需要维生素D来维持钙磷正常的代谢，以便形成正常的骨骼、坚硬的喙与爪以及结实的蛋壳。维生素D调节钙代谢的机制为：通过促进小肠对钙的吸收，影响成骨细胞和破骨细胞的活性，增加肾小管对钙的重吸收等过程来满足机体对钙的代谢需要。在紫外线的作用下，7-脱氢胆固醇可在皮肤内转化为维生素D。虽然这种合成可在某种程度上减少日粮中维生素D的需要量，但这不能满足正常条件下家禽生长和产蛋的需要。
维生素E
：脑软化症（神经失常，头向后或向下收缩）、渗出性素质（毛细血管通透性不正常：发生皮下水肿，腹部皮下液体的积聚，雏鸡站立时两腿叉开）和肌肉萎缩症（肌肉营养不良：胸肌受损伤的肌纤维束呈现极易辨认的淡色条纹）
：肌肉萎缩症。：孵化率降低，在孵化的第四天或更迟的时间胚胎便会死亡。
：睾丸发生退化。
小脑软而肿胀，脑膜水肿。谷胱甘肽过氧化物酶的活性下降，不能保护毛细血管膜免遭过氧化物的损害。线粒体膨大、肌纤维横向崩解。
注射、口服或饲料中添加适量的维生素E和硒。
功能简介：维生素E在家禽营养中具有多方面的作用。它不仅为家禽的正常繁殖所需要，而且作为自然界最有效的抗氧化剂，可以防止脑软化，与硒协同作用可防止渗出性素质和火鸡的肌病，与硒和胱氨酸协同作用可防止营养性肌肉萎缩的发生。
维生素K
凝血时间延长
：贫血。
：孵化率降低，死胚胎有出血。
血液中凝血酶含量降低。
给病鸡投喂维生素K
功能简介：维生素K是合成凝血酶原所必需的，由于凝血酶原是凝血机制中的重要组成部分，故维生素K缺乏导致凝血时间明显延长。
水溶性维生素
营养素
临床症状
亚临床症状
缺乏症的治疗
硫胺素(维生素B1)
极度厌食、体重减轻、羽毛蓬乱、腿无力，出现多发性神经炎（表现为：肌肉麻痹，趾曲肌头缩向后方呈“观星”姿势。）：在缺乏后2周前开始出现多发性神经炎，表现为突发性。
：在缺乏后3周开始出现多发性神经炎，表现较为缓慢。
成年鸡：肾上腺肥大，雄禽生殖器官的萎缩，胃肠壁严重萎缩，很容易观察出来。雏鸡：十二指肠的肠腺扩张黏膜上皮消失。
口服硫胺素。由于硫胺素缺乏症引起极度的厌食，因此在急性缺乏尚未痊愈之前，在饲料中添加维生素的治疗方法是
不可靠的。
功能简介：硫胺素在体内被转化成活性形式的焦磷酸硫胺素，焦磷酸硫胺素是氧化脱羧反应和碳水化合物代谢中醛转换过程的一个重要辅助因子。核黄素(维生素B2)
核黄素(维生素B2)
：生长极为缓慢，消瘦，前期会腹泻，食欲尚好，腿部麻痹，行走困难，脚
趾向内弯曲。
：产蛋率下降
：绒羽发育不全，羽毛出现“结节状绒毛”。
肝脏增大且脂肪含量增加，坐骨神经肿胀，雏鸡有更典型的神经症状。
给雏鸡连续注射毫克剂量的核黄素两次，随后在日粮中添加足够的核黄素。
功能简介：核
黄素是体内许多酶系统的辅助因子，其中有些与细胞呼吸作用的氧化还原反应有密切关系。
泛酸(维生素B3)
：与生物素缺乏症难以区分，均引起皮炎、断羽、胫骨短粗症、生长不良和死亡。特征表现为：羽毛生长阻滞、粗糙。消瘦，口角眼睑有小痂，眼睑有黏性渗出物黏并影响视力。皮肤角质化形成破裂，不能站立。
：鸡胚皮下出血和严重的水肿。
死雏口腔内有脓样物，前胃中灰白色渗出物；肝脏肥大，并呈浅黄至深黄色。十二指肠的肠腺扩张，黏膜上皮消失。
口服或注射泛酸，继而将日粮中的泛
酸调到适宜水平。
功能简介：泛酸是辅酶A的组成成分，辅酶A参与柠檬酸的形成、脂肪酸的合成与氧化，酮酸的氧化、胆碱的乙酰化作用等许多反应。
胆碱(维生素B4)
：生长不良，胫骨短粗。
：极少发生胆碱缺乏症。
出现脂肪肝。
在饲粮中添加能满足需要的足量的胆碱。
功能简介：胆碱在蛋氨酸、肌酸等含甲基化合物的合成中作为甲基来源。胆碱必须首先被氧化成甜菜碱，以形成蛋氨酸或肌酸。
烟酸(维生素B5)
：跗关节增大且腿呈弓形，口腔炎症、腹泻及羽毛生长不良。
雏鸡：十二指肠的肠腺扩张，黏膜上皮消失。成年鸡：无资料。
功能简介：烟酸是两种辅酶：NAD和NADP的成分。这两种辅酶广泛参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，在提供能量的代谢中也是特别重要的。
吡哆醇(维生素B6)
：食欲下降、生长不良、胫骨短粗病，痉挛性抽搐，无目的地乱跑，直至衰竭死亡。：产蛋量和孵化率明显下降，饲料采食量减少，体重减轻，以致死亡。种禽对日粮吡哆醇的需要量可能高于一般的日粮。
功能简介：吡哆醇是合成多种酶所必须的。
叶酸(维生素B11)
：生长不良、羽毛浅淡发育极差、贫血和胫骨短粗病。：胚胎死亡率升高。
上颌骨畸型和胫跗骨弯曲，胚胎在喙啄破气室后不久很快便会死亡。
骨髓红细胞生成中的巨红成细胞发育停止，从而导致巨红胞性贫血。
一次性肌肉注射50-毫克叶酸，在1周内即恢复正常。在每g饲粮中添加毫克叶酸，其治疗效果与注射相当。
功能简介：叶酸是一种酶的成分，参与氨基酸、胆碱的合成。叶酸是羽毛色素沉着所必需的。因此，要防止有色家禽羽毛色素缺乏，叶酸、赖氨酸、铜和铁都是必需的。
钴氨素(维生素B12)
：生长迟缓、饲料利用率降低、大量死亡。
：未见报道。
：在孵化的第17天有一个死亡高峰。
母鸡每只肌肉注射2毫克的维生素B12，或鸡日粮中加入4mg/t的维生素B12可充分保证最高的孵化率，并足以使雏鸡贮存足够的维生素B12。
功能简介：维生素B12参与核酸、甲基的合成，参与碳水化合物、脂肪的代谢。
生物素(维生素H)
：喙及眼皮肤炎症，胫骨短粗，症状与泛酸缺乏症相似。
：孵化率降低，死胚表现为并趾（胚胎的第3趾与第4趾之间形成延长的蹼），体型小、鹦鹉嘴（喙上长下短）、胫骨严重弯曲。胚胎死亡主要在第1周和最后3周。
：出现脂肪肝和肾综合征（症状为，生长抑制，肝脏、肾脏及心脏脂肪浸润），并与“急性死亡综合征”或称“猝死综合征”有关。
给雏鸡口服数微克的生物素足以防止生物素缺乏症。
功能简介：生物素在合成代谢和氮代谢中有重要作用。
禽类矿物质缺乏症的症状
营养素
临床症状
亚临床症状
缺乏症的治疗
钙与磷
：不能站立，呈八字腿姿势，出现折叠性骨折和胫跖骨弓形弯曲。：产蛋量下降，产薄壳蛋是“笼养蛋鸡疲劳”的病因之一。
雏鸡：软骨增生肥大,骺生长板增宽。
功能简介：钙与磷在骨骼的形成中关系密切。钙还用于蛋壳的形成、凝血、调节细胞代谢等。磷还是嘌呤核苷酸、磷酸化合物形成的必需成分，在生物化学反应、碳水化合物和脂肪代谢中具有重要作用。
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