维生素Ｃ--水果蔬菜中的营养素
维生素Ｃ又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素Ｃ是最不稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。
一、维生素Ｃ主要生理功能
1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；
2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
3、改善铁、钙和叶酸的利用。
4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。；
6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
二、维生素Ｃ缺乏和疾病
维生素Ｃ缺乏时，其症状表现为：
1．牙龈肿胀出血，牙床潰烂、牙齿松动。
2．骨骼畸形、易骨折。
3．伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。
4．大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。
5．肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。
维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过八克会有害，症状包括：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物质代谢增强，防碍抗凝剂的治疗，血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素Ｃ形成依赖。
这些药不能与维生素C同服
维生素C本身就是药物，如果与某些药物同时服用，可能会影响其他药物的吸收利用，其功效也可能受到其他药物的影响。
磺胺类药
维生素C属酸性物质，而磺胺类药(如复方新诺明)及其代谢产物在酸性环境中易形成磺胺结晶盐，而形成泌尿系结石，导致肾脏损害。如病情需要同用，可间隔2小时服药。
阿司匹林
阿司匹林与维生素C合用会增加维生素C的排泄，从而影响维生素C的利用，但维生素C不影响阿司匹林的药效，所以，当两种药物都要服用时，应先服维生素C，至少间隔1小时以上再服阿司匹林，或同时服用但需加大维生素C的剂量。
叶酸
叶酸与维生素C同时服用易发生氧化还原反应，叶酸在酸性环境中分解更快，从而导致两药作用减弱，用于治疗贫血时，应先服用叶酸，间隔2小时后再服用维生素C。
此外，维生素K3有氧化性，与维生素C合用可产生氧化还原反应;维生素C还可影响维生素B12的吸收和利用，造成维生素B12的缺乏。
某些抗凝血药
维生素C具有对抗肝素和华法林的抗凝作用，减弱抗凝药物的作用。两种药物都要服用时，应至少间隔2小时以上。
碱性药物
如氨茶碱、碳酸氢钠及治疗溃疡药物。维生素C具有有机酸的性质，极不稳定，在中性或碱性溶液中极易被破坏而失去生理效能，当与碱性药物配伍应用时，发生酸碱中和反应，使两种药物都失去药效，因此可建立不同静脉通路或与维生素C错开2个小时服用，以免相互影响。
想了解更多更详细的业内资讯，请鍐犲績鐥匒BO琛�鍨嬩笌鍐犲績鐥呭強琛�鑴傜殑鐩稿叧榧荤値鐨勬櫄鏈熺棁鐘舵湁鍝簺