维生素C缺乏之症又称为坏血病。坏血病的典型症状是牙龈出血、牙床溃烂、牙齿松动，毛细血管脆性增加。严重者可导致皮下、肌肉和关节出血及血肿形成，出现贫血、肌肉纤维衰退（包括心肌）、心力衰竭，严重内出血，甚至有致猝死的危险。
维生素C的主要食物来源为蔬菜与水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜，以及柑橘、樱桃、柠檬、红果、柚子等水果含维生素C量均较高。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富。
宝宝补维C食谱:土豆炒番茄
食谱原料：土豆、番茄。
工艺做法：炒。
适合人群：8个月以上的宝宝
制作方法：
1、番茄去皮切块;
2、土豆去皮，切片。去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑;
3、蒜头切片、葱切小段;
4、锅中热油，先放入一半的蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，至土豆片变成透明色;
5、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀;
6、关火后放入葱段，和另一半的大蒜片翻炒几下，即可。
女士补血补维C食谱：青椒牛肉丝
牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育。青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，其维生素C的含量比茄子、番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收。
青椒中的维生素C不耐热，易被破坏，因此烹调时间不要太长。
男士常抽烟喝酒需补充维C：番茄鸡蛋粥
多项研究结果表明：过量饮酒与吸烟者血液中维生素C的含量明显偏低。
材料：番茄半个、菠菜一棵、鸡蛋1个、大米1杯、鸡汤5杯。
调料：盐、胡椒粉、味精、葱花各适量。
做法：
1番茄洗净在沸水中烫一下，去皮切小块;菠菜洗净切段;大米洗净后用水浸泡30分钟。
2锅置火上，放入鸡汤、大米、大火煮开后转小火，放入番茄熬煮30分钟。
3将鸡蛋打入粥中，形成荷包蛋后加菠菜、盐、胡椒粉、略煮5分钟，加味精、葱花调味即可。
高维生素C的食物
奇异果、柳丁、橘子、青花椰菜、芦笋等。