维生素C是个好东西，大家都知道人体不可缺少，特别是老年人，每天需多少量维C？如何补充维C？…还是有不少的误区，来听听专家解读吧。
认识维生素家族维生素全称：维持生命的营养素。人体的代谢活动都离不开维生素，人体不能自身合成维生素，需通过外界获取此营养素。一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。其中维生素C对加强人体免疫力有重要作用！
维C缺失易增癌变风险维生素C对癌症的预防有一定作用。部分癌症如胃癌的癌前期病变，如果缺乏维C会使得癌病变的风险增加。临床研究显示静脉注射高浓度维C对癌症治疗有积极作用。体外实验也显示，癌细胞比正常细胞更易被维C杀死。
老年人更需补维生素C步入衰老期，身体更需要促进新陈代谢。维C可提高老年人的身体素质，促进身体新陈代谢，抗氧化！增强免疫力，促进铁的吸收、抑制黑色素，还有助于皮肤美白，尤其减少老年人皮肤的色素沉淀。
老年人的肠道吸收功能减弱。人体对维生素C的需求量大,但老年人肠道吸收功能下降，需及时补充维C。成人需保证每天摄取毫克的维C。一支香烟可破坏25毫克的维C，长期吸烟的人更需要多补充维C。
对维生素C的认识误区误区一：食物口感越酸，维C含量就越高
正解：口感酸的水果含一定的维C，但并非其维C含量一定高。如每克青椒富含毫克的维C，而柠檬每克仅含有22毫克的维C，清甜的鲜枣维C含量也高于柠檬、山楂。
误区二：水果的维C含量高于蔬菜
正解：维C的主要来源是新鲜水果和蔬菜。但是蔬菜中的维Ｃ含量比水果中的多。如辣椒和芥蓝等蔬菜的维C含量高于水果之王猕猴桃。健康人群每天要搭配多种蔬菜，水果每天至少两种以上，以当季为佳。
常见蔬果VC含量排行榜：
保留维生素C的最佳方法◆生吃或凉拌如紫甘蓝、青椒直接生吃，利于更好地吸收VC，并且糖分比水果中少。
◆吃完整的蔬果如食用完整的豆芽和豆瓣、芹菜根和芹菜叶。
◆先洗后切，缩短浸泡时间蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失，蔬菜在水里泡的时间越久，维生素C的流失就越多。蔬菜切得越细碎，流失量也越大。
◆烹调时加醋、葱、姜、蒜这些食物有很强的抗氧化性，烹调时，加一些可以起到抗氧化的作用，有利于延缓并减少维C破坏。
◆避免日光照射维C不能在阳光中久存
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