维生素B12又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。维生素B12为红色结晶粉末，无嗅无味，微溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸条件下最稳定，强酸（pH2）或碱性溶液中分解，遇热可有一定程度破坏。高等动植物不能制造维生素B12，自然界中的维生素B12都是微生物合成的。维生素B12是唯一的一种需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的维生素，参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，防止大脑神经受到破坏。
B12主要存在于肉类中，植物中的大豆以及一些草药也含有B12，肠道细菌可以合成，消化道疾病者容易缺乏的维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致恶性贫血！
维生素B12虽属B群维生素，却能贮藏在肝脏，用尽贮藏量后，经过半年以上才会出现缺乏症状。
主要功能1、促进甲基转移
2、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；维护神经系统健康
、以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢
4、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用
5、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用
6、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感
7、是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成
8、提高叶酸利用率，与叶酸一起合成甲硫氨酸和胆碱，参与许多重要化合物的甲基化过程。维生素B12缺乏时，会使叶酸变成不能利用的形式，导致叶酸缺乏症。
9、维护神经髓鞘的代谢与功能。缺乏维生素B12时，可引起神经障碍、脊髓变性，并可引起严重的精神症状。维生素B12缺乏可导致周围神经炎。小孩缺乏维生素B12的早期表现是情绪异常、表情呆滞、反应迟钝，最后导致贫血。
10、促进红细胞的发育和成熟。
11、维生素B12还参与脱氧核酸（DNA）的合成，脂肪、碳水化合物及蛋白质的代谢，增加核酸与蛋白质的合成。
维生素B12缺乏会有什么症状症状⒈恶性贫血（红血球不足）
⒉月经不调
⒊眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不痒）并伴随蜕皮；
⒋恶心，食欲不振，体重减轻
⒌唇、舌及牙龈发白，牙龈出血
⒍头痛，记忆力减退，痴呆
⒎可能引起人的精神忧郁，
⒏引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血）
⒐脊髓变形，神经和周围神经退化
⒑舌、口腔、消化道的粘膜发炎。
⒒若出现食欲不振、消化不良、舌头发炎、失去味觉等症状，便是缺乏维生素B12的警讯
⒓小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
1.增加患心脏病的危险．
维生素B12在医疗方面的应用①用于治疗和预防维生素B12缺乏症。
②用于胃切除或吸收不良综合症，维生素B12缺乏造成贫血的预防。
③用于补充因消耗性疾病，甲状腺机能亢进，妊娠，哺乳等造成的维生素B12需求增加。
④营养性和妊娠性贫血。
⑤广节裂头绦虫病贫血。
⑥肝障碍贫血。
⑦放射性引起的白细胞减少。
⑧神经疼，肌肉疼，关节疼。
⑨末梢神经炎，末梢神经麻痹。
⑩脊髓炎，脊髓变性。
维生素B12缺乏多因吸收不良引起，膳食缺乏见于素食者，由于不吃肉食而发生维生素B12缺乏。老年人和胃切除患者胃酸过少可引起维生素B12的吸收不良。
副作用：有些人对维生素B12有过敏反应，甚至过敏性休克，使用时应注意。
关于维生素B12的常见问题
问：维生素B12在体内的作用是什么？
答：维生素B12是红细胞生成、DNA合成和同型半胱氨酸转换所必需的物质。它还有助于维持思维过程，改善抑郁症状和全面促进最佳健康。
问：维生素B12补充剂有效吗？
答：有效。维生素B12可通过补充剂的形式摄取，严重缺乏维生素B12的患者的治疗中通常会用到。然而，维生素B12的功效很大程度上依赖于消化系统吸收它们能力。
问：我应该在什么时候服用维生素B12？
答：如果想确保摄取足够的维生素B12，应始终将富含维生素B12的动物性食物包括在您的日常饮食中。因此，维生素B12补充剂对素食者、纯素食者、孕妇和老年人尤为重要。如果您属于其中任意类别，可以考虑检测一下维生素B12水平，以便及早诊断。
问：维生素B12源自哪里？
答：红肉、家禽和乳制品均富含维生素B12。素食者和纯素食者很难获得维生素B12，因为这种维生素来源于动物。对他们来说，最好的选择是维生素B12补充剂，可确保他们获得足够的维生素。
问：您会摄取过多的维生素B12吗？
答：不会。维生素B12是一种水溶性维生素，这意味着进入人体的过量维生素B12会通过排泄系统排出。虽然过量摄取维生素B12并不常见，但有些人可能会对维生素B12补充剂产生不良反应，原因可能在于补充剂中的其他成分，而不是维生素B12本身。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇