肥胖者需要更多维生素E
《美国临床营养学杂志》刊登一项研究发现，患有代谢综合症的肥胖人群体内氧化应激增加，因而其维生素E需求量比普通人群更大。
这项由俄勒冈州立大学莱纳斯·鲍林研究所营养学专家马雷特·特拉伯教授及其同事完成。研究人员表示，维生素E是一种脂溶性微量营养素，理论上说，胖人饮食不缺脂肪，维生素E吸收应更好。然后新研究发现，即使在维生素E血液水平很高的肥胖人群中，维生素E应该存在的身体组织中却没有发现。经过仔细分析，研究人员认为，肥胖者的身体拒绝摄入一些脂类，因为他们已经有了足够的脂肪。在这个过程中，相关的维生素E也被拒之门外。即使肥胖者身体组织面临严重氧化应激，其体内维生素E的作用也大大削弱。
特拉伯教授，从新研究情况看，为数庞大的美国人群可能存在维生素E长期缺乏问题，这可能加剧了心脏病、糖尿病、阿尔茨海默病和癌症等已知的与代谢综合症相关的疾病风险。因此，肥胖人群需要补充适量的维生素E。即使处于减肥阶段，每天也应该补充多种维生素，其中包括每天15mg的维生素E日推荐量。补充维生素E的同时的同时还应该适量摄入脂肪性食物，以促进人体对维生素E的吸收利用。
补充维生素E，并非多多益善
维生素E，别名叫生育酚。你没猜错，它与生殖系统健康有关系，不过别担心，这和激素是两码事。由于它可以溶解在脂肪中，因此富含脂肪的动物脏器和组织里多含有丰富的维生素E，比如肝脏、鱼油等。维生素E也可以人工合成，在上世纪30年代就已经实现。
维生素E是人体需要的，不少人用它来“抗衰老”。能不能防老倒不一定，但它确实有抗氧化的作用。外用维生素E具有抗氧化和光防护的特点，口服维生素E也没问题，因此它可以作为食品添加剂，功能类别就是“抗氧化剂”。另外，它也可以作为营养强化剂添加到很多食品中。
在广告的攻势下，维生素E特别受中老年人的宠爱，他们想用维生素E防治心脑血管疾病、防癌抗癌和抗衰老。厂家还打着“抗氧化”和“消炎、祛疤”的旗号，将它广泛用于化妆品生产，备受年轻女性的青睐。
近年来，商家纷纷迎合消费者的心理，带着各色维生素E产品向消费者狂奔而来。正因为它有如此多的“功效”，原本说明书上一次两颗的量，有的消费者竟一次吃上四五颗，随意把数量往上加。
可是，维生素E真的有这么神奇，多多益善吗？美国华盛顿大学的研究发现：大剂量服用维生素E超过十年，不仅不能降低吸烟者患肺癌的风险，反而会轻度提升这一风险；并且大剂量的维生素E还会增加使用血液稀释剂人群的出血风险。
日本三重大学医学院川西正佑教授的研究证实，维生素E有抑癌和致癌的双重作用，关键在于摄入量的多少，摄入量过多将会产生副作用。
南京医院的营养师梁婷婷表示：“一些化妆品广告宣传维生素E能抗衰老，所以一些消费者进入了一种误区，认为补充越多越好。不管是人工合成还是生物提纯的维生素E，浓度都比较高，阶段性补充是可以的，但不建议长期吃，补充过量反而会有副作用。”
“一般人正常从食物中摄取维生素E就足够了，最好的补充方式还是通过纯天然的食物。一些油脂性的产品，比如深海鱼油、鱼肝油，含有维生素E较多，但这些也是经过提纯的，所以最好还是食用花生、坚果类食物比较好。”梁婷婷说。
所以说，尽管维生素E益处多多，我们也不要被铺天盖地的广告给忽悠了。如果需要补充维生素E，最好在医生的指导和建议下服用，不要盲目摄入为好。
你需要知道的维生素补充七个大误区
误区一：维生素吃得越多，越有助于健康。其实这种看法是错误的。维生素是人体营养的重要来源，与人体健康关系密切，但并非可以无限量地服用。水溶性维生素如维生素C、B能够随尿液排出体外，但在排泄之前，它们要经过人的机体，服用过量则有损健康。而脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等容易沉淀在脂肪组织和肝脏中，服用过量可引起中毒。
误区二：素食者摄入的维生素更多。这种看法是片面的。必须承认维生素大都存在于蔬菜水果中，但是经医学调查发现，只靠吃植物性食品摄取营养的素食者，容易患维生素D和维生素B12缺乏症。维生素D和维生素B12存在于肉制品及蛋奶制品中，所以平时多喝一些牛奶，吃一些蛋类食品，才能保证维生素的全面摄入。
误区三：大量维生素A对眼睛有好处。维生素A是防治夜盲症的良药，近年研究认为，它还对预防小儿反复“上感”效果显著。但长期大量服用，就会出现毛发干枯或脱落，皮肤干燥瘙痒，食欲不振，体重减轻，四肢疼痛，贫血，眼球突出，剧烈头痛，恶心呕吐等中毒现象。特别值得一提的是，维生素A都能够顺利地通过胎盘屏障，因而准妈妈补充维生素A时剂量不能过大，大量的维生素A不仅对母体不利，也会影响到胎儿的生长发育。
误区四：儿童多吃维生素E有好处。过去，普遍认为维生素E的毒性极低，即使大量长时间地服用也无需考虑其不良反应。其实不然，目前已经发现过量摄入维生素E，反而会加重组织的过氧化物质的生成，并引起或加重其他维生素的缺乏。大量的维生素E可引起短期的胃肠道不适，婴儿大量摄入维生素E常可使坏死性小肠结肠炎发生率明显增加，过敏者还会引发荨麻疹、瘙痒感、接触性皮炎等。
误区五：多吃维生素D可以壮骨、补钙。其实这种认识是极其错误的。人体对维生素D的耐受性并不相同，儿童每日摄入量更是不易超过IU。过多则会导致钙吸收增加，血钙过多，钙可在软组织(包括心脏、血管、肺、肾小管)内沉积。轻度中毒为食欲减退、口渴、恶心、呕吐、烦躁、便秘、或便秘与腹泻交替出现。妊娠期和婴儿初期过多摄取维生素D，可引起婴儿出生体重过低。严重者并有智力发育不良及骨硬化。所以维生素D的摄入最好在医生的指导下进行，否则容易导致中毒等严重后果。
其实每天多晒晒太阳，人体皮肤能够自行合成维生素D，与其盲目补充，不如多走出房间，晒晒太阳，做做户外运动来健身。
误区六：肥胖者不缺维生素。很多家长都认为小孩子胖点是好事，殊不知肥胖并不代表健康，我们应该看到肥胖已经给孩子的健康提出了危险信号。儿童肥胖除少数由于内分泌失调等原因造成的外，多数情况下是由于营养失调所造成，多余的能量被转化为脂肪后贮存，而不是用于能量消耗和代谢。
因为偏食肥肉等高脂肪类食品，蔬菜、粗粮吃得较少，多数肥胖儿童其实都伴有维生素不足的状况。肥胖症儿童会出现疲乏、心悸、气短、耐力差，且容易发生糖尿病、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、呼吸不畅和易感染等。所以肥胖者营养不均衡，应该多食蔬果，达到膳食平衡。
误区七：每天服维生素C能预防心脏病。这种看法也是错误的。医生建议，每天摄取大约80毫克维生素C就能满足身体的需要。如果过量服用有可能导致腹泻、牙龈出血，甚至加速肾结石形成以及造成心脏循环系统方面的疾病。大量维生素C可降低血中含铜量，减少血细胞的数量;孕妇过量补充，胎儿出生后易患坏血病。
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