维生素A的食物来源：一是动物性食物，以动物肝、未脱脂乳和乳制品，
以及蛋类的含量较高；二是植物性食物中的胡萝卜素，以深绿色、红黄色蔬菜的含量为最多，如菠菜、豌豆苗、韭菜、红心甘薯、胡萝卜、青椒和南瓜等。
胡萝卜素在体内可转化为维生素A，但是其利用率很不稳定，
因此，建议人们摄取维生素A时至少应有1/3来自含维生素A的动物性食物。
预防维生素A缺乏症，婴儿应及时添加鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、新鲜水果和蔬菜（如番茄、香蕉和绿叶蔬菜）等富含维生素A的食物。对于长期用米糕、面糊、炼乳等谷类及糖类食物喂哺又未添加辅食的小儿，应改用母乳或牛乳，并及时添加辅食，如蛋、肝、蔬菜、水果等。早产儿由于生下来比较小，体内维生素A储备不足，生长发育又快，更要强调母乳喂养，并注意补充富含维生素A的食物。
维生素B2缺乏有何症状
维生素B2又称核黄素。婴幼儿饮食中长期缺乏动物蛋白和新鲜蔬菜，
或反复呕吐、腹泻以及患慢性消耗性疾病，都可导致体内维生素B2不足而发病。维生素B2是人体中很重要的辅酶成分，参与人体三大营养素糖、蛋白质和脂肪代谢。缺乏时引起代谢障碍，主要表现为唇与舌的口角炎、唇炎和舌炎；眼的结膜炎和角膜炎以及皮肤的脂溢性皮炎。
维生素B2缺乏多见于长期以大量淀粉类食物为主食（如精米、精面等）的小
儿，因为谷物在加工过程中可失去大量的维生素B2，同时这些小儿又很少吃动物性蛋白（如鱼、肉等）及新鲜蔬菜。还有一部分小儿是因为营养不良、慢性胃肠道疾患、创伤、结核及长期发热等原因引起维生素B2缺乏。
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