维生素是维持人体生命活动所必需的一类有机化合物，体内含量极微，但在机体生长、发育、代谢等过程中起着关键性作用。
日常饮食的不均衡，偏食、挑食等不良的饮食习惯，再加上食物加工、烹调、储存不当维生素被破坏或丢失等等原因，人体很容易发生维生素缺乏的情况，出现维生素缺乏症。
如果维生素摄入不足时，你的身体会有一些反应，告诉你正在缺少某种重要的维生素。
下面我们来看看维生素缺乏时给我们身体发出的信号以及应对的措施：
1、身体信号：嘴角开裂缺乏元素：铁、锌、B族维生素中包括维生素B3（又称烟酸），维生素B2（又称核黄素）和维生素B12。
如果你是素食主义者，很容易缺乏铁、锌和维生素B12等微量元素，因为素食者有可能因为摄入的蛋白质不足，影响免疫系统的正常工作。
解决方法：可以吃多点以下食物：动物肝脏、动物血、畜禽肉类、鸡蛋、牡蛎、蛤蜊、番茄、甜菜、花生和豆类作物。维生素C能够帮助更好吸收铁元素，所以也对改善嘴角开裂有用。对于素食主义者来说，花椰菜、红甜椒、甘蓝菜和花菜以及鲜枣、柑橘、猕猴桃等水果都是很好的选择。图片内容描述，支持多段落。
2、身体信号：脸上长红色的鳞状皮疹，或伴有脱发缺乏元素：维生素B7（又称生物素）。
它被称为头发维生素，属于水溶性维生素，参与体内脂肪酸和碳水化合物的代谢，促进蛋白质合成，促进皮肤及毛发的正常运作和生长，预防白发及脱发。
解决方法：选择奶类、鸡蛋（蛋黄）、酵母、动物肝脏、豆类、坚果类、草莓、柚子、葡萄等水果。另外要牢记：由于生鸡蛋中的抗生物素蛋白与生物素高度特异性结合，这种结合能够减弱身体对维生素B7的吸收，所以建议食用熟鸡蛋。3、身体信号：红色或白色粉刺状的凸点，通常在脸颊、手臂、大腿和臀部缺乏元素：必需的脂肪酸和维生素A、维生素D。
解决方法：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，适当增加不饱和脂肪酸的摄入。饮食上可多吃三文鱼、沙丁鱼、核桃或杏仁等坚果，烹调选用如茶油、橄榄油、葵花籽油等植物油，避免食用动物荤油。补充维生素A，要坚持多吃绿叶菜和彩色的蔬菜如胡萝卜、红薯和红甜椒，吃这些能够补充β胡萝卜素，是身体合成维生素A的原料。而维生素D，经常接受充足的日光是人体获得维生素D的最好来源，此外食物中脂肪含量高的鱼肝油、海水鱼（沙丁鱼）、动物肝脏、蛋黄、奶油中相对较多。4、身体信号：足部、手部或者身体其他部位的刺痛和麻木缺乏元素：B族维生素：维生素B6，维生素B12，叶酸。
这种现象与外周神经运作异常有直接关系，这种症状可能伴随焦虑、抑郁、失眠、疲倦以及荷尔蒙失衡。
解决方法：在菜谱上添加菠菜、芦笋、甜菜、豆类（花豆、黑豆、芸豆）、鸡蛋、动物内脏、肉类、贝壳类海产品等，另外补充一些水果如梨、柑橘、香蕉等以及坚果类的食物。5、身体信号：经常性肌肉痉挛，多为脚趾、足弓、小腿和腿背缺乏元素：镁、钙和钾。
如果这种现象经常出现，就是在提醒你身体缺少以上几种元素；如果你的运动量非常大，那么你可能会由于大量出汗流失更多的矿物质和水溶性维生素。
解决方法：多吃香蕉、杏仁、榛子、南瓜、樱桃、苹果、西柚、花椰菜、白菜和深绿色蔬菜如菠菜和甘蓝菜。以上这些症状可以根据饮食调整恢复，所以这时候要把营养作为选择食物的首要标准。当食疗也不管用的时候，医院就诊治疗。
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