冬天很多人用枸杞红枣泡水喝，还有很多朋友吃红糖、阿胶，为的是保健补血。但作为营养师，我很遗憾的告诉大家，这种方法是补不了血的，这跟吃黑芝麻不能黑发一样，是不靠谱的迷信，大家不要上当了。
枸杞的红色是它因为富含胡萝卜素和叶黄素，而黑芝麻的黑色是因为富含花青素，这些营养物质的确对我们的健康有好处：缓解视觉疲劳，预防视网膜黄斑病变，维护免疫系统正常功能，抗氧化……但是并不能起到补血和黑发的作用。
怎样通过食物补血？
要说到补血，那我们先了解一下血液，血液的主要成分有水、红细胞、白细胞、血小板、营养素和氧气，红细胞里的血红蛋白中含有铁离子，血液的红色就跟它有关。
所以，你应该猜到了，如果说要通过饮食来补血的话，你就应该吃富含铁的食物。
枣子、枸杞、红糖的含铁量都很低，更何况是用它们来泡水喝。这种喝法，最大的好处就是味道微甜，可以帮助你把全天的饮水目标达成（健康成年人全天饮水量推荐ml-ml）。
通过食物补充铁，除了铁的含量以外，还要考虑吸收率的问题，应该选择含量高和吸收率好的食物。
补血食物清单
猪、牛、羊、鸡、鸭等动物的肝脏、肾脏、心脏，禽类的胗子都是富含血红素铁的食物。如果担心肝脏会有污染，可选择无公害或具备有机认证的产品，控制食用频率，健康成人推荐每周吃1-2次，每次25g-50g左右即可。
动物血也是富含铁的食物来源。
大家爱吃的猪肉、牛肉、羊肉也含有吸收率高的铁，注意是红色瘦肉部分哦，大家在采购的时候注意挑选，颜色越红的肉，血红素铁含量越高。
水产品里的河蚌、蛏子含铁量也很丰富。
素食的小伙伴别着急，不吃动物性食物，可以通过豆类和干果来补充铁，比如蚕豆、扁豆、黑木耳、南瓜子、葵花子等，都是不错的选择，因为植物性的铁吸收率不高，所以建议同时吃一些富含维生素C的蔬菜、水果（西红柿、油菜、小白菜、猕猴桃、橘子等），促进铁的吸收。
哪些人容易缺铁？
儿童青少年处于生长发育过程中的儿童青少年对铁的需要量增加，如果女孩子开始有了生理期，会增加铁的丢失。
减肥的人群由于限制热量摄入，必然会减少食物量，那么摄入的营养素就会相对减少，这就增加铁缺乏的风险。
大量喝咖啡、浓茶的人咖啡和浓茶中的物质会阻碍铁吸收，如果过量饮用会影响铁的吸收。
胃炎、做过胃部手术的人胃内分泌的胃酸和内因子是促进铁吸收的重要因素，由于胃部疾病导致胃酸、内因子分泌减少，就容易影响铁吸收。
老年人老年人消化功能减弱，生理性的原因导致胃酸、内因子分泌减少，影响铁吸收，再加上老年人咀嚼能力下降，动物性食物摄入不足，就更容易缺铁。
育龄期女性、孕妇育龄期女性由于生理期会导致丢失一部分铁，再加上摄入量不足，所以容易缺铁，孕妇因为胎儿生长，血容量增加，都需要增加铁的摄入。
补血小贴士
当你发现自己出现以下症状的时候，就要警惕自己是不是因为缺铁导致了贫血：
1、很容易感到疲倦，爱打瞌睡
2、嘴唇颜色发白，脸色苍白
3、手脚冰凉
4、头晕、眼花、心跳加快，呼吸急促
5、食欲不振
6、指甲缺乏光泽、变脆变薄
上面这些症状是贫血中期的表现，导致贫血的原因有很多，如果只是摄入量不足，我们可以从食物中补充。
推荐以下补血菜肴给大家：
毛血旺
炒猪肝
猪肝青菜面
酱猪肝
洋葱炒猪肝
熘肝尖
猪肝粥
木耳猪血汤