维生素C防治感冒的说法由来已久，今年的疫情甚至把它推到防治新冠、增强免疫的风口浪尖。
那么，维生素C真的有那么强大吗？补充维生素C时需要注意些什么呢？
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果蔬当道
维生素C是人体必需的营养，它有很多功能，比如增强免疫力、促进矿物质吸收、抗氧化、防衰老等。一旦缺乏维生素C，最直接的后果就是会引发坏血症。
很多动物都可以合成维生素C，唯独人类只能从食物中获得。动物性食物基本不含维生素C，新鲜果蔬才是主要来源，比如柑橘、番茄、草莓和绿叶蔬菜等。最佳食物来源主要包括刺梨、鲜枣、猕猴桃等。
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补或不补？
我们完全可以从食物中获得充足的维生素C。但对于处于妊娠和哺乳期的妇女、生长发育期的儿童、疾病恢复期的病人，能补尽量补充点；老年人胃肠道功能下降，对维生素C的吸收利用率降低，适当补充也是有益的。
维生素C是水溶性的，易被氧化，不耐高温。所以，当我们想通过吃果蔬补充维生素C时，最好选择生吃，或是焯水凉拌、急火快炒等烹调方法。
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是否能预防感冒？
在感冒期间加大维生素C的用量，治疗作用并不明显。研究显示，维生素C对普通人群不能降低感冒的风险，但对于例如马拉松和滑雪等运动量较大的人群能够有效降低感冒风险。这两个群体在服用维生素C的获益程度上完全不同。这也提醒大家，平时在服用维生素C时，应该更积极地运动！
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导致肾结石？
有人说补多了维生素C，容易导致尿路和肾脏结石。研究显示，尿中草酸盐排泄量在维生素C每天摄入量超过毫克时开始上升，摄入维生素C的量每增加1克，尿中草酸排泄量就会增加6毫克～13毫克。随后针对草酸钙结石患者和正常对照者的研究结果提示，每日摄入2克维生素C，尿中草酸盐的排泄比基础水平增加了20%。所以，研究结论建议每日的维生素C摄入量不宜超过2克。
中国居民膳食指南推荐，维生素C的每日推荐摄入量为毫克。换算一下，每天克蔬菜、克水果即可满足全天需求量。
撰稿
匡臻垚
原标题：《维生素C是否真的强大？》