维生素C又名抗坏血酸，属于水溶性维生素，它不能构成人体的细胞和组织，也不能为机体提供能量，但是它在人体生长发育过程中有着不可替代的作用，我们的机体不能自己合成，只能从食物中获得，维生素C富含于鲜枣、番石榴、猕猴桃、草莓、柑橘、辣椒、青椒、芥菜、油菜、苦瓜、菜花等新鲜果蔬中，它是一种微量元素，人体对其需求量很少，成人每日需求量仅为00mg，因此，能够正常饮食的人，不会缺乏维生素C。
维生素C可促进胶原蛋白合成，使肌肤保持光泽和弹性，抑制紫外线损伤，具有美白和延缓衰老的作用，但是口服维生素C无法发挥美肤效果，这是因为口服维生素C后，药物进入吸收进入全身血液循环，很难转运到皮下发挥作用，因此，用于美容时维生素C往往需要注射给药。此外，维生素C可调节人体的免疫功能，减轻炎症反应，可轻度缓解感冒症状，促进感冒康复，但不能降低感冒的发生率。最后，维生素C可促进5-羟色胺和去甲肾上腺素等神经递质合成，维持神经系统的正常功能，促进铁吸收和叶酸代谢，预防贫血，调节血脂，保持血管完整，维持血管弹性，抗动脉粥样硬化，并可阻止亚硝胺等致癌物质生成。
维生素C能治疗糖尿病吗？有临床研究显示，每日摄入mg维生素C，可预防糖尿病，这可能与维生素C具有抗氧化作用，可抑制氧化应激反应，阻止氧自由基对DNA、蛋白质和脂肪酸破坏有关。此外，还有临床研究证实，每日摄入mg维生素C，可有效改善空腹血糖、餐后血糖和糖化血红蛋白，降低血压和血脂，降糖作用与二甲双胍相当，并可降低糖尿病并发症的风险，这可能与维生素C与葡萄糖结构相似，可竞争性抑制葡萄糖的吸收，促进葡萄糖的利用有关。但是需要明确，目前维生素C只能用于糖尿病的辅助治疗，不能代替降糖药，用药前应咨询医生。
维生素C餐前服用好还是餐后服用好？需要注意什么？维生素C为酸性药物，如果空腹服用，对胃肠道有较强的刺激性，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹部不适等胃肠道反应，如果餐后服用，食物中的碱性成分可中和维生素C的部分酸性，从而有效预防或减轻胃肠道反应。此外，维生素C为水溶性维生素，如果空腹服用，到达肠道后很快被吸收，血药浓度快速升高，还没来得及被充分利用，就会通过肾脏随尿液排出体外，如果餐后服用，食物可延缓维生素C在肠道的吸收速度，可以被利用得更加充分，更好地发挥疗效，鉴于以上原因，推荐维生素C餐后服用。
服用维生素C需要注意：
大量服用(每日用量g以上)维生素C可干扰检验结果，如引起尿糖、血糖、大便隐血、血清乳酸脱氢酶、血清转氨酶等化验指标假阳性，尿中草酸盐、尿酸盐浓度升高、血清胆红素升高、尿pH下降等，就诊时应告知医生正在使用维生素C。
长期大剂量（每日2-3g）服用维生素C，突然停药可引起维生素C缺乏症，诱发坏血病，因此，维生素C不适合长期服用，长期服用者停药时应逐渐减量，避免突然停药。
长期大剂量（每日2-3g）服用维生素C可引起尿液酸化，诱发尿酸盐或草酸盐结石，甚至进展为急性肾小管坏死或肾衰竭，因此，肾功能损害、草酸盐肾结石病史者、老年人和2岁以下的儿童应避免大剂量服用维生素C。
经常服用维生素C有何危害？开篇提到，维生素C属于微量元素，人体对其需求甚微，维生素C富含于新鲜水果和蔬菜中，每天吃～g水果和～g蔬菜，就能保证足够的维生素C摄入量，不需要额外补充保健品或药物，这是因为人体无法储存维生素C，摄入过量的维生素C，就会通过肾脏随尿液排出体外，还可能对健康造成伤害，维生素C每日的最大耐受剂量为mg，摄入超量，可引起恶心、呕吐、腹胀、腹泻、胃痉挛、尿频、头痛等不良反应，还会增加肾结石的风险，因此，与其经常吃保健品或药物维生素C，不如多吃新鲜果蔬，既有营养，又解馋，还没有不良反应的困扰。
两元钱一瓶的维生素C和十几元钱一瓶的维生素C有什么不同？剂量不同：目前临床上使用的维生素C有的规格为g/片，还有的为0.g/片，剂量相差0倍，价格当然有差异，最好选择有“国药准字”的维生素C，在质量、疗效和安全性方面更有保障。
剂型不同：目前临床上使用维生素C有普通片剂、咀嚼片、泡腾片、口含片、颗粒剂、丸剂等多种剂型，相比于普通片剂，咀嚼片、泡腾片、口含片、颗粒剂、丸剂等制剂工艺更加复杂，价格自然会有所提高。
市场竞争：目前市场上销售的维生素C品牌众多，激烈的市场竞争必然催生价格差异，建议在购买时选择知名药厂生产的维生素C，尽量不选不知名小药厂生产的维生素C，并不是说小药厂生产的药品质量不合格，孙药师在多年调剂工作中偶尔会发现小药厂的药品出现松片、裂片、有效期缺失等质量问题，而大药厂的药品很少出现这种低级错误。
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