常见维生素的生理作用缺乏症和食物来源

维生素是维持机体健康必需的一类低分子有机化合物。这类物质由于体内不能合成，或者合成量极少，因此，尽管需要量不多，每日仅以毫克或微克计算，却都必须由食物供给，否则就会出现缺乏症。常见维生素的生理作用缺乏症和食物来源如下：维生素A生理作用：1.构成视紫红质，维持暗适应；2.维持上皮细胞的健康；3.促进生长发育缺乏病：1.夜盲症；2.皮肤干燥，毛囊角化；3.干眼病和角膜软化食物来源：肝、蛋黄、鱼肝油、乳汁、绿叶蔬菜、胡萝卜、玉米等维生素B1生理作用：是脱羧辅酶的成分，参与糖代谢过程缺乏病：脚气病食物来源：谷类、豆类、干果、动物肝脏、瘦肉和蛋类维生素B2生理作用：参与机体的生物氧化功能缺乏病：口腔、皮肤和眼部疾病食物来源：绿叶蔬菜、黄豆、小麦、动物内脏、奶类蛋类维生素B12生理作用：参与“一碳单位”代谢促进红细胞的成熟缺乏病：巨幼红细胞性贫血食物来源：肝、瘦肉；细菌在肠道合成维生素C生理作用：1.参与机体氧化-还原反应；2.参与羧基化反应；3.增加抵抗力；4.其他缺乏病：坏血症食物来源：柑橘、水果和新鲜绿叶蔬菜维生素D生理作用：1.提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度；2.促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；3.通过肠璧增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收；4.维持血液中柠檬酸盐的正常水平；5.防止氨基酸通过肾脏损失；缺乏病：人体缺乏维生素D会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病食物来源：深海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉；受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D维生素E生理作用：1.抗氧化作用；2.某些酶的抑制剂；3.与胶原代谢有关缺乏症：1.巨细胞性溶血性贫血；2.雌、雄动物生殖系统受损食物来源：1.麦胚油、玉米油、花生油；2.绿叶蔬菜；3.肉、蛋、奶油、鱼肝油预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇