常见维生素的生理作用缺乏症和食物来源


维生素是维持机体健康必需的一类低分子有机化合物。这类物质由于体内不能合成,或者合成量极少,因此,尽管需要量不多,每日仅以毫克或微克计算,却都必须由食物供给,否则就会出现缺乏症。常见维生素的生理作用缺乏症和食物来源如下:维生素A生理作用:1.构成视紫红质,维持暗适应;2.维持上皮细胞的健康;3.促进生长发育缺乏病:1.夜盲症;2.皮肤干燥,毛囊角化;3.干眼病和角膜软化食物来源:肝、蛋黄、鱼肝油、乳汁、绿叶蔬菜、胡萝卜、玉米等维生素B1生理作用:是脱羧辅酶的成分,参与糖代谢过程缺乏病:脚气病食物来源:谷类、豆类、干果、动物肝脏、瘦肉和蛋类维生素B2生理作用:参与机体的生物氧化功能缺乏病:口腔、皮肤和眼部疾病食物来源:绿叶蔬菜、黄豆、小麦、动物内脏、奶类蛋类维生素B12生理作用:参与“一碳单位”代谢促进红细胞的成熟缺乏病:巨幼红细胞性贫血食物来源:肝、瘦肉;细菌在肠道合成维生素C生理作用:1.参与机体氧化-还原反应;2.参与羧基化反应;3.增加抵抗力;4.其他缺乏病:坏血症食物来源:柑橘、水果和新鲜绿叶蔬菜维生素D生理作用:1.提高肌体对钙、磷的吸收,使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度;2.促进生长和骨骼钙化,促进牙齿健全;3.通过肠璧增加磷的吸收,并通过肾小管增加磷的再吸收;4.维持血液中柠檬酸盐的正常水平;5.防止氨基酸通过肾脏损失;缺乏病:人体缺乏维生素D会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病食物来源:深海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉;受紫外线的照射后,人体内的胆固醇能转化为维生素D维生素E生理作用:1.抗氧化作用;2.某些酶的抑制剂;3.与胶原代谢有关缺乏症:1.巨细胞性溶血性贫血;2.雌、雄动物生殖系统受损食物来源:1.麦胚油、玉米油、花生油;2.绿叶蔬菜;3.肉、蛋、奶油、鱼肝油预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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