健康常识
冠心病膳食预防
冠心病的危险因素
（1）高血压。高血压对心脏结构和功能的损伤是持续性的，冠心病随血压的升高而加重。
（2）高脂血症。高胆固醇、高低密度脂蛋白胆固醇血症是动脉粥样硬化的主要危险因素，随着血胆固醇水平的增加，冠心病的危险性也增加，死亡率升高。
（3）血清高密度脂蛋白胆固醇降低。
（4）超重和肥胖。超重和肥胖是引起冠心病的独立危险因素，肥胖不仅增加心脏负担，也是高血压、高脂血症、糖尿病、胰岛素抵抗的危险因素。
（5）糖尿病。冠心病是糖尿病重要的并发症。
（6）吸烟。
冠心病与膳食营养因素的关系
（1）脂肪
脂肪和心血管疾病的关系包括摄入的总脂肪量和脂肪的脂肪酸结构。膳食脂肪比例过大不仅是肥胖的原因，也与动脉粥样硬化、血栓形成、血管内皮功能以及血浆和组织中脂质过氧化有关。饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及反式脂肪酸都可以影响脂肪代谢、可引起动脉粥样硬化，在血管内壁形成脂肪斑块和血栓。摄入高胆固醇膳食是引起血清胆固醇升高的主要决定因素，并使心脑血管疾病发病的危险性增加。
（2）碳水化合物
高碳水化合物的膳食，特别是过多摄入单双糖，可引起高甘油三酯血症。
（3）膳食纤维
膳食纤维有调节血脂的作用，可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平。
（4）低聚糖
低聚糖对人体健康具有多方面的作用，包括促进益生菌生长、调节血脂和脂蛋白、促进微量元素吸收利用等。
（5）蛋白质
适量动物性和植物性蛋白质，尤其是大豆蛋白，对许多心血管疾病的危险因素有预防作用。
（6）抗氧化营养成分
维生素E、硒、维生素B6、维生素B12和叶酸，有利于维护心血管的正常功能和结构。
冠心病的膳食营养防治
（1）禁烟酒。
（2）能量
能量摄入要达到并维持理想体重或适宜体重，防止超重和肥胖。
（3）脂肪
减少脂肪的摄入，脂肪占总能量的25%以下。限制饱和脂肪酸，适当增加单不饱和脂肪酸，每日胆固醇摄入量限制在mg以下，少食烹调油、肥肉是减少脂肪摄入量的主要措施。
（4）碳水化合物
占总能量的50%~60%。主食除米面外，鼓励多吃各类杂粮，限制蔗糖和果糖的摄入。
（5）增加蔬菜水果摄入量，供给充足的维生素和矿物质，膳食纤维每日摄入25~30g为宜。
（6）蛋白质
摄入适量的蛋白质，约占总能量的15%。适当增加食用大豆及制品的频率。
（7）少吃多餐，细嚼慢咽，防止加重心脏负担。
（8）防止情绪波动。
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