我们为什么要吃沙棘，因为沙棘当中富含大量的维生素C，经世界许多国家的科研机构和医疗机构对沙棘的大量研究，沙棘具有独特的营养保健作用，含有极高的维生素，维生素C的含量每克鲜果含有到1毫克，是猕猴桃的5到8倍，山楂的70倍，西红柿的80倍，葡萄的倍，梨子的倍。沙棘果中VC含量为-mg/g，高者可达-mg/g，且极为稳定，号称“VC之王”。那为何人体要补充维生素C？维生素C是身体内重要的抗氧化剂，它能使身体不受氧化物的侵害，还能促进胶原蛋白的合成，使肌肤维紧实又有光泽，是养颜美容的圣品。除此之外，维生素C还具有提升免疫机能、加速伤口愈合、缓解宿醉等功效。下面为大家详细分享维生素C的功效。维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。
维生素C健康作用：1．合成胶原蛋白人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。随着年龄的增长，身体内胶原蛋白的合成速度渐渐赶不上流失的速度，在缺乏胶原蛋白的情况下，皮肤就开始老化松弛，不如年轻时的水嫩有弹性。而维生素C能加快细胞的生长，使细胞变厚，是合成制造胶原蛋白的必要物质。 2．抗坏血病血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂。因此维生素C缺乏时皮肤表面产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象。3．保护牙龈
牙龈是软组织,当缺乏蛋白质、钙、维生素C时易产生牙龈萎缩、出血。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。4．预防动脉硬化可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积。5.是水溶性强抗氧化剂可以还原保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性。VC能够使双硫键（-S-S）还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。
6．预防贫血及骨质疏松症大部分的钙、磷、铁化合物，因为不溶于水，所以人体不易吸收。而维生素C可以帮助钙、磷、铁等矿物质在小肠被吸收，所以对于贫血或者骨质疏松症很有帮助。使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进畅道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。7．防癌丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。8．保护细胞、解毒，保护肝脏在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用。谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。 综上所述，只要VC充足，则VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。9．提高人体的免疫力白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。参与免疫球蛋白的合成。提高CI补体酯酶活性，增加补体CI的产生。促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增生。10．提高机体的应激能力人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在次过程需要VC的参与。进入人体的维生素C很快分布于个组织器官，在正常情况下，人体维生素C库为毫克。多余的大部分随尿排出，少部分随大便、汗及呼吸道排出。但是在感染情况下，人体所需的为平时的20---40倍之多，而且所有的药物都会破坏体内的VC，所以在人体有状态的情况下补充VC是非常有益的。
曾经两次单独获得诺贝尔奖，93岁高龄才逝世的美国科学家鲍林博士，根据自己的多年研究，于年就出版了《维生素C与普通感冒》一书。书中的观点是：每天服用0毫克或更多的天然维生素C可以预防感冒；维生素C可以抗病毒。这本书被评为当年美国最佳科普图书。 总之，维生素C在提高抵抗力，预防心血管疾病、参与造血、有效抗自由基等方面的功效都得到了非常明确的认证。
维生素C对于人体健康有重要的意义,它参与人体内营养素的氧化还原过程,维持人体组织和细胞结构的正常代谢和功能。维生素C有抗菌毒、抗炎症、提高免疫力的功效,对于我们人体健康来说是一种不可缺失的营养特殊物质。
对于普通人来说,只要保证正常的饮食就能满足维生素C的供给量,但是如果你是以下特殊人群中的一个,那么你就需要额外的补充维生素C:
哪些人群需要增加维生素C的摄入呢？1.长期从事剧烈运动或高强度工作者
这些人往往流汗比较多,从而加大了维生素C的损失,只有额外补充才能满足自身的需要;工作压力、熬夜加班、常吃快餐、经常出差，都需要消耗更多的VC。
2.想美白、淡斑的人
脸上有色素斑的人。维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退。
3.爱抽烟、喝酒的人
多项观察研究表明：过量饮酒与吸烟者血液中的维生素C含量和标准相比都明显偏低，维生素C对吸烟者的供给量是非吸烟者的2倍）。由于吸烟和喝酒会消耗体内大量的维生素C，所以应经常补充维C吸烟者因烟草中的尼古丁对维生素C有破坏作用,所以需要补服;
4.长期服药的人,
特别是服用阿司匹林、安眠药、避孕药、降压药等,都会引起人体维生素C减少;
5.坏血病患者。
此病是因饮食中缺乏维生素C，使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致，应多食含维生素C丰富的食物。6.容易疲倦者、感冒者。这类人在短期内补充大剂量维生素C,能够增强免疫能力,从而抵御感冒等疾病。每天服用0mg的维生素C能够减少感冒50%的发生率,还能减轻感冒症状,缩短感冒病程23%。
6.白内障患者 维生素C是眼睛内晶状体的营养要素，而白内障发病的原因之一就是维生素C摄入量不足。多多补充维生素C，对白内障患者十分有利。7.在污染环境工作的人。
体内维生素C高的人，几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素。
天然维生素C和合成的维生素C有什么区别(1)维生素Ｃ制剂，应用范围很广，不少人就误认为服用维生素Ｃ制剂，与食用含维生素Ｃ食物的效果是一样。
事实上，天然食物中所含的维生素Ｃ，与人工合成的维生素Ｃ，是完全不同的。在水果和蔬菜中，天然维生素Ｃ是以抗坏血酸和芸香甙起着协助抗坏血酸发挥作用的。而人工合成的维生素Ｃ是纯化学药物制剂，在效果上远不如天然维生素Ｃ。此外，服用合成制剂往往用量较大，若长期服用可在体内形成草酸，而这是形成肾脏草酸盐结石的潜在威胁。
相反，水果、蔬菜中的维生素Ｃ，不会导致尿液中草酸含量过高。
对一个健康人来说，每日维生素Ｃ的需要量为50～毫克。自然界中富含维生素Ｃ的食物有鲜枣、柑橘、山楂、樱桃、辣椒、青蒜、西红柿及许多野生菜果等，适当食之即可满足人体每天对维生素Ｃ的需要。
(2)合成维生素或许不会搅乱您的预算，却会扰乱您的肚子。
合成维生素与天然维生素有什么不同，不同的地方只有一点而已--那就是反应在您身上的。合成维生素或矿物质虽然可满足您所期待的效果，但是从优点来看，天然维生素在各方面都胜于合成维生素。
假如我们把合成的和天然的两种维生素作一般化学分析的话，结果可能类似，但是，天然维生素的很多成分和物质是合成维生素不具备的。而这些天然成分赋予了天然维生素无与伦比的效果。
比如，合成维生素C中，除了抗坏血酸(ascorbicacid)以外，什么东西都没有。但从樱桃果实中取出的天然维生素C却含有维生素P(生物类黄酮等物质)，能够提高维生素C的综合效用。
天然维生素E中不只是有α-生育酚，而是含有全部的生育酚(α、β…等)，比合成维生素E能产生更大的效果。天然VE的抗氧化效果是合成VE的两倍。对天然物质有接受力的人在使用合成物质时，可能会得到反作用，所以在使用时候，一定要注意产品标识。
大多数试用过合成和天然物质的人都肯定地说，天然物质的营养补品很少使胃肠出毛病。还有，最重要的是，即使摄取超过建议摄取量的天然维生素，也不会引起有害的副作用。
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