这篇文章的目的是打开你的眼界，认识到癌症与食物和维生素的关系。新西兰的一位警察（AtonKuraia）在年诊断为急性骨髓性白血病（AML)。化疗对他无效，医生说他最多还有几个月的生命，让他回家去准备后事。当时他只有42岁。得知附近的一个医生在用静脉维生素C治疗疾病后，他决定去试试。谁知头次用药后两个小时，他就感觉有所改善。除了坚持静脉维生素C治疗外，他也完全改变了自己的饮食习惯。吃的都是深色原生态的蔬菜，喝的也是深色蔬菜打成的汁。他的白血病竟然完全缓解，血液中不再有癌细胞。他可以打高尔夫，而且步行纵穿新西兰，为癌症研究捐款。直到4年后，他得了一次细菌性感染，用了抗菌素。他的白血病复发，年死亡。在化疗无效的情况下，大剂量的静脉维生素C竟让他又获得了4年的生命，这简直让人难以置信！新西兰大学的教授(M.Vissers)对他的病情进行了深入的研究。发现他的白血病来源于3个“突变”，其中一个与维生素C缺乏有关。所以大剂量的维生素C对他产生了治疗效果。该教授又研究了其他的癌症标本，分析癌细胞中的维生素C含量。发现维生素C含量高者，其生存率也高。年底美国的纪录片《食物治愈”（TheFoodCure)》。记录了6位晚期癌症患者，患有血癌、前列腺癌、结肠癌、乳腺癌等。在常规西医治疗无效，走头无路的情况下，他们选择了“食疗”-“格森饮食”(GersonDiet)。几年后，2例死亡，其他4例仍然健在。格森饮食是纽约的格森医生发明的。他用这种方法治愈了自己严重的偏头痛。并在年开始用于治疗其他疾病。一位晚期癌症患者慕名而来，出乎意料，竟然被治愈了。他先后发表过多篇文章，并在报道了50例癌症患者的治疗效果。格森医生于年去世。他治愈的一位癌症患者和他的女儿，于年成立了格森研究所，于年出版了“格森疗法”(TheGersonTherapy).一书。格森疗法是一种有争议的疗法，目前在美国仍不合法。但是香港、欧洲、墨西哥均有其疗法的门诊。电影中的患者是到欧洲或墨西哥治疗的。欧洲将其疗法改为可以吃鸡蛋和奶制品。这个疗法对饮食要求极其严格，很多人无法坚持。但是在生命的最后一线希望前，还是有人坚持下来，并逆转了癌，当然也有无效者。格森疗法有很多细节，其关键是：有机、原生态、蔬菜、素食。大量喝有机胡萝卜榨的汁。不吃肉类、豆类等高蛋白质饮食，可以吃燕麦。不吃加工后的油，从坚果类获得脂肪。另外肌注维生素B12，口服辅酶Q10等保健品等等，整个疗程24个月。怎样用现代医学理论去理解该疗法？以下是我的看法。1.癌症与过度生长有关。高胰岛素促进过度生长，看看妊娠糖尿病患者生出又大又胖的婴儿，你就明白了。糖、精致的米面、加工后食品均促进高胰岛素血症。另一个促进过度生长的是蛋白质摄入过多。身体中的感受器（mTOR)感受到大量营养的存在，所以要促进生长，当然也促使癌细胞长成了癌症。2.肠道菌群与癌症的发生关系密切。吃有机的蔬菜既避免了杀虫剂损伤肠道菌群，还给肠道菌群送去大量的食物-纤维素。肠道菌群利用纤维素制造的“短链脂肪酸”，是人体健康必需的营养。3.维生素C、B12、辅酶Q10等均属于“辅酶”。身体里的化学反应全靠“酶”来进行，缺乏辅酶，酶不能正常运转，因而产生疾病，包括癌症。必须指出的是：甲氨蝶呤类药物，是通过抑制叶酸(维生素B9），来达到抗癌效果的。所以在服用维生素前，一定要和医生沟通。个例不能代表“机率”，个例只能做为参考。虽然我们目前还不能根治癌症，但是已经积累了丰富的经验，治愈了无数癌症患者。患癌症后，应该首先遵循常规疗法，饮食和维生素应做为辅助治疗。前苹果公司总裁乔布斯，在诊断为胰腺癌后，没有遵医嘱立即手术，而是采用了9个月的特殊饮食等“替代疗法”，耽误了最佳手术时间。有医生认为，如果他一开始就选择正规治疗，也许还不会去世那么早。每10个人中，就会有4个人在一生中诊断为癌症。上面讲述的真人真事，提示了蔬菜中的营养（维生素、纤维素）对防癌的重要性，所以应该多吃，达到防癌的目的。
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