小编导读
癌症成为现代人最大的问题，现在油炸食品一直是人们非常喜欢的一种食物，但是最近曝出薯条可能会致癌的信息!事情是如何发展的呢？小编这就带大家一起去看看事情的经过吧，也学习缺那种营养身体会得癌。
油炸食品一直是我们健康的一个大问题，油炸食品要尽量少吃，人人都知道吃多了对身体不好，但是还是经常吃，这样身体肯定受不了。薯条致癌
常吃薯条或洋芋片，除了要担心发胖，恐怕还得注意罹癌风险。因为马铃薯一旦碰上高温度以上，就会释放毒性化学物质“丙烯酰胺”，可能会导致癌症，专家建议，像这类高温油炸的高淀粉食物，最好一个月不要吃超过两次。
薯条一直以来受广大青年们的喜爱，有些人可谓是天天都吃啊，网友质疑：哪个烤箱操作不超度？岂不是很多含土豆的烘焙制品都不能吃了?薯条在油锅里，炸的金黄酥脆，快餐便利发达，很多人两三天就吃一顿，越吃越顺口的洋芋片了，也是民众零嘴的常胜军，但小心，吃多了癌症找上门。
医师说：“其实这种淀粉类碳水化合物的东西，它遇到高温比如温度在度以上，我们担心它会产生致癌物质丙烯酰胺，丙烯酰胺它在动物实验，它会引起膀胱还有肾脏肿瘤。”
简单来说，高温油炸或烧烤的烹调方式，很容易超过高温度，而食材本身又是含大量淀粉，两者一碰头，就很有可能产生大量丙烯酰胺，致癌风险跟着升高。
医师说：“水煮最好，因为水煮顶多到度，不会到度以上，所以自然而然不会产生那么多丙烯酰胺。”
不过医师也提醒，丙稀酰胺可以经由人体代谢，不必太担心，要降低罹癌风险，关键就是管管自己的口腹之欲，少吃为妙。
癌症身体缺这些最易得
1、缺乏β-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏β-胡萝卜素也可能诱发肺癌。
因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏β-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
2、缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为“穷病”。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。
此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。
3、缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌，在打打42式太极拳效果更好。
4、缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。
因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。
结语：油炸食品一直是我们健康的一个大问题，油炸食品要尽量少吃，人人都知道吃多了对身体不好，但是还是经常吃，这样身体肯定受不了，所以大家一定要注意下自己的身体健康，让自己的生活更美好。
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