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什么是肥胖病
肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度集聚而引起的营养代谢失衡性疾病。肥胖病不仅是一种独立的疾病，也是高血压、心脑血管疾病。糖尿病等多种慢性疾病的重要病因。
如何判断肥胖病
1.体质指数：是世界卫生组织推荐的国际统一使用红的肥胖判断方式，计算公式为：体质指数=体重（kg）÷身高（㎡）（kg/㎡）标准：18.5~24.9为正常，25~29.9为超重，大于30为肥胖。我国今年提出了适合中国居民的判断标准：正常为18.5~23.9;超重为≥24；肥胖为≥28.0
2.腰围：用来测定脂肪分布异常的指标，腹部脂肪过度聚积危害性最强，乘坐向心性肥胖。判断标准为：男性＞94cm，女性＞80cm。
3.腰臀比（WHR），评价标准男性＞0.9、女性＞0.8，可诊断为中心性肥胖。
4.理想体重和肥胖度：计算公式：理想体重（kg）=身高（cm）-。肥胖度=*%
肥胖的判定标准：体重超过理想体重10%为超重；超过20%以上即认为是肥胖；其中超过20%~30%为轻度肥胖；超过30%~50%为中度肥胖；超过50%以上为重度肥胖；超过%为病态肥胖。
保持体重
保持体重有两个主要因素：能量摄入和能量消耗。如果长期摄入的能量大于消耗的能量，就会发生肥胖。在饮食方面，肥胖与以下两个因素密切相关。
（1）食物中总能量和脂肪摄入过多：由于摄取的食物过多，在体内多余的能量以脂肪的形式储存于脂肪组织，导致体内脂肪的增加，其中包括长期摄入高脂肪（包括烹调油）、高碳水化合物食物（如蔗糖、含糖饮料和甜点）。
（2）不良饮食习惯：长期食用高能量、高脂肪食物，进食过快。
（3）其他因素：生活稳定、生活水平提高、劳动强度低、运动量少等环境因素也是不可忽视的因素。
肥胖病的饮食管理原则
1.控制总能量摄入。一般来说，适宜的能量摄入是：每日总能量摄入（kcal）=理想体重（kg）x（20-25）（kcal/kg）。全天能量分配：一日三餐，早餐30%，午餐40%，晚餐30%。
2.适当的营养素分配比例：
（1）供能营养素的能量分配比例。
三大供能营养素的分配原则是蛋白质占总热能的20%，脂肪占20%，碳水化合物占60%。在蛋白质的选择中，动物性蛋白质可占总蛋白质的50%左右。动物性食品以鱼、虾等水产品、禽类和瘦肉为好。要减少烹调油，一天不超过25g，适当增加粗杂粮限制甜食、含糖饮料。
（2）保证维生素和无机盐的供给。
注意合理的食物选择和搭配。新鲜蔬菜、水果、豆类、牛奶等是维生素和无机盐的主要来源。
（3）增加膳食纤维。
食用富含膳食纤维的食物，最好能保证每天的膳食纤维摄入量为30g左右，相当于-g绿叶蔬菜和g粗杂粮中所含的膳食纤维。
（4）戒烟酒。
（5）改变不良饮食习惯和行为。?（6）烹调方式的选择。
应选拌、炖、蒸、焖的方法，忌煎、炸、烧等方法。
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