生活中，可能很多人身体常会出现一些小问题，如经常掉发、手脚脱皮、肌肤干燥开裂、流鼻血等，有些人不以为意，有些人忧心忡忡，怀疑自己是得病了。
事实上，很多时候，这是身体缺乏维生素的信号。维生素是维持生命活动不可或缺的有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。
维生素缺乏的几大原因
虽然现在生活水平变高，吃的多了，变好了，但资料显示，超过80%的中国居民维生素B1和维生素B2摄入不足，维生素A与维生素D缺乏问题也非常普遍。究其原因，有以下几点：
1摄入不足①长期只吃素食、挑食严重者、节食者等，由于饮食品种较单一，容易缺乏维生素。
②食物加工、贮存和烹调方法不当。像叶类蔬菜在常温下放置太久，所含维生素大量分解破坏；蔬菜长时间浸泡，或者先切后浸泡，会使水溶性维生素大量流失；长时间烹饪，高温使维生素C大部分被破坏……
2吸收障碍①本身营养不良：营养素的吸收、利用是相辅相成的，比如：人体缺乏蛋白质和锌，就会影响维生素A的吸收、利用，造成机体皮肤、黏膜结构功能异常。
②胃肠疾病：像急慢性肠炎时，维生素等的吸收产生障碍，排出量增加；严重胃病时，内因子缺乏，也会使维生素B12吸收受限。
③药物影响：长期服用一些药物，也会对维生素的吸收、利用造成影响。如长期应用抗结核药可导致维生素B6缺乏；长期服用消胆胺、新霉素、秋水仙碱等药物可导致维生素A缺乏。
3消耗增加像吸烟或感冒时，人体内的维生素C消耗会明显增加；寒冷、体力劳动、精神紧张等情况均可导致维生素B2消耗增加……
4特殊时期，需求量大①儿童生长发育期，对于水溶性及脂溶性维生素需求量都增大；
②怀孕期间，不仅孕妇本身需要维生素，还要额外的维生素供给胎儿的生长发育；
③疾病恢复期，人体新陈代谢旺盛，酶的活性加强，需要多种维生素的参与。
此外，老年人由于机体衰退，相对饮食量会减少，而消化吸收功能会有所退化，也容易出现维生素不足等情况。
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