维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
对于维生素，你到底了解多少？每种维生素都存在于哪些食物里？
维生素A的功能和食物来源：维生素A最重要的是防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗;抗呼吸系统感染作用;有助于免疫系统功能正常;能保持组织或器官表层的健康;有助于祛除老年斑;促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康;外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗。维生素A可以有保护视力的作用，可以减少眼睛疾病的发生，而且还可以预防老年斑，对于强壮骨骼起到了很好的作用和效果。
维生素A的食物含量较高的食物有动物肝脏、辣椒、胡萝卜、鸭蛋、蒲公英、西兰花、地笋、红薯、绿茶、沙棘和菠菜等，建议您根据您的需求，适量的食用，防止摄入过度，出现头晕、头痛、恶心、中毒，关节疼痛及月经量少等症状。
维生素B1的功能和食物来源：维生素B1可以促进肠道内食物的消化以及吸收，对于机体对碳水化合物的消化作用更加明显。其次还可以起到增进食欲、增强身体免疫力、改善精神状态、维持心脏的正常会动等作用。部分人群可能会出现晕船、晕车以及晕机等症状，也可以通过口服维生素B1来缓解。如果体内出现维生素B1缺乏的现象，还可能会诱发脚气病以及乳酸堆积等情况。同时患者也会有疲乏、厌食、消化不良、便秘或者头痛、失眠、忧郁等情况。
维生素B1主要来源含有维生素b1较多的食物主要就是，燕麦、小米、小麦粉、黄豆、豌豆、花生仁、瘦猪肉、鸡蛋黄、紫菜、猪肝、鸡肝、鸡心等。
维生素B2的功能和食物来源：维生素B2在生长代谢中，具有非常重要的作用。当身体缺乏它时，皮肤黏膜就容易发生炎症。表现为口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼痛和灼热感等痛苦。久之还会形成溃疡，受细菌感染，如果不及时治疗，便有可能发生喉咙疼、干涩难受、体温升高等不适;同时，还会引起其他部位的皮肤黏膜发生病变，如舌炎、口腔炎、眼结膜炎、脂溢性皮炎、阴囊炎等。
动物中以动物肝脏含维生素B2最多；植物性食物：黄豆、花生和绿叶中含维生素B2较多。
维生素C的功能和食物来源：维生素C能促进骨胶原的生物合成，有利于组织创伤口较快的愈合。还能增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力。改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。改善铁、钙和叶酸的利用。维生素C还可以促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。正因为维生素C对人体的作用十分重要，所以维生素C缺乏会引起多种疾病。
富含维生素c的水果和蔬菜主要包括：橘子、柚子、草莓、柠檬、葡萄、猕猴桃、黄瓜、小白菜、菠菜、油菜、西红柿等。平时注意不要挑食，经常多吃蔬菜和水果，就会避免维生素c缺乏的情况发生。
维生素D的功能和食物来源：“维生素d是维持高等动物生命必需的营养元素，它是钙磷代谢最重要的调节因子，也是维持钙磷的正常水平，对骨骼的钙化，肌肉的收缩以及神经传导以及体内所有细胞的功能都是必须的。在补钙的同时可以补充一些维生素d可以有效的促进钙的吸收。补充维生素d最简单的方法就是晒太阳，经常晒太阳就会避免这种维生素d的缺乏。平时可以饮食上注意多吃一些鱼类的食物，也有利于补充维生素d。”
不管是人还是动物在成长发育的过程当中对于维生素都是有一定需求的，平时想要补充维生素的话就应该注意营养均衡多吃一些新鲜的蔬菜水果，一定不要让自己的身体出现缺乏维生素的问题。
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