第二周晚餐营养分析
周一晚餐农家拌汤花卷手撕包菜椒盐薯条拌汤：蔬菜与谷类结合，利于各种营养素如蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及矿物质充分混合，营养吸收更全面。花卷：营养主要是面粉，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和各种微量元素，是人们补充能量的基础食物。包菜：中含有丰富的维生素C、维生素E、β胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用。卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血有很好的预防作用，生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。椒盐薯条：土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用。周二晚餐米饭红烧茄子豆芽炒粉条西湖牛肉羹茄子：茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，克紫茄中的含量高达毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。豆芽炒粉条：豆芽中含有丰富的维生素C，可以预防和治疗坏血病;绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;它还富含膳食纤维，是有效防止便秘的健康蔬菜。西湖牛肉羹：牛肉和面粉单独食用时蛋白质生物价分别为76，67，若按一定比例混合食用，其蛋白质生物价可提高到89，动/植物性混合食用比单纯性植物混合还要好。周三晚餐烩面片煎包子白菜炒豆腐时令水果烩面片：作为基本碳水化合物，为机体提供能量，骨头汤能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，加上时蔬为机体补充丰富的维生素和矿物质。白菜炒豆腐：白菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、坏血病；豆腐提高了蛋白质的利用率，和白菜搭配口感爽嫩，利于消化。时令水果：补充每日维生素，有利于促进晚上食物消化。周四晚餐米饭鱼香肉丝菜心炒菌菇西红柿鸡蛋汤鱼香肉丝：瘦肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸；富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素；是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富，还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。菜心炒菌菇：菌菇中含不饱和脂肪酸甚高，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病，菜心为其提供维生素，口感清脆。西红柿蛋汤：胡萝卜素i的一种“番茄红素”，具有独特的抗氧化能力，它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用，蛋花可提鲜增加美味口感。周五晚餐油茶麻花卤鸡蛋油茶麻花：油茶口感细腻，搭配多种坚果，富含各种微量元素。卤鸡蛋：优质蛋白质来源，卤汁为其增香，锁住营养，增加美味，促进食欲。第二周早、午餐营养分析
早餐红豆大米粥包子炒三丝青笋木耳炒蛋红豆大米粥：大米，大豆单独食用时，其生物价为57，64，如混合食用生物价可提高到73，因为谷类蛋白质中的赖氨酸含量低，蛋氨酸含量较高，而豆类刚好相反，两者混合，互为补充，提高蛋白质利用率。包子：各种蔬菜混合馅儿料营养丰富多样。炒三丝：色彩搭配鲜艳，维生素及纤维素含量丰富，爽口解油。青笋木耳炒蛋：青笋中含有丰富的维生素和矿物质，其中含氟元素，可促进牙齿的生长，食用青笋，有利于预防龋齿；木耳的微量元素含量丰富，铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。午餐米饭土豆红烧肉豉油西蓝花碧绿时蔬羹/香蕉土豆红烧肉：土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用；五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。豉油西蓝花：西蓝花营养很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。西兰花的维生素C、胡萝卜素及叶酸高于白菜花。碧绿时蔬羹：提供新鲜维生素、味道鲜美的汤羹，饭后起到滋润肠胃的作用。香蕉：香蕉果肉营养价值颇高，此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。星期二早餐豆浆面包五香鸡蛋蒸玉米豆浆：熟大豆蛋白质消化率仅为65.3%，加工成豆浆后可达84.9%，豆腐可提高到92%-96%，所以豆制品须经过煮熟后再食用。面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收。鸡蛋：一整颗优质蛋白提供者，一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。蒸玉米：富含膳食纤维，在骨汤面和鸡柳后食用，口感更加香甜，清爽，促进食物消化与吸收，防止便秘。午餐三鲜煮馍椒盐酥香酥鸡柳三鲜煮馍：三鲜口味既能除去牛羊油的高脂肪，又能加入新鲜蔬菜保证各种维生素和矿物质的吸收，更适合儿童食用；香酥鸡柳：鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，消化率很高，容易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质。星期三早餐杂粮稀饭花卷包菜炒粉条火腿三丁杂粮稀饭：杂粮种类多样，营养价值高，粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。花卷：花卷的营养主要是面粉，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和各种微量元素，是人们补充能量的基础食物。包菜：中含有丰富的维生素C、维生素E、β胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用。卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血有很好的预防作用，生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。午餐米饭西红柿炒蛋三色玉米粒青菜豆腐汤/砂糖橘西红柿炒鸡蛋：西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用。三色玉米粒：主要有玉米、胡萝卜、和青豆，颜色鲜艳，营养搭配全面，口感香甜爽口，更符合儿童口味。青菜豆腐汤：蔬菜提供新鲜维生素，豆腐提供优质蛋白，组成口感顺滑、味道鲜美的汤羹，饭后起到滋润肠胃的作用。砂糖橘：含有大量的维生素C和钾，纤维素，提高机体的抵抗力。周四早餐玉米粥馒头芹菜木耳炒腐竹土豆丝玉米粥：玉米作为杂粮，不仅淀粉含量高，而且维生素，蛋白质，脂肪，纤维素及矿物质含量也很高，补充维生素b2，预防舌咽口腔炎、皮肤炎。玉米烹饪时需加碱促进烟酸吸收，预防赖皮病。芹菜木耳炒腐竹：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。；木耳铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌；腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，促进脑部发育。土豆丝：土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用。午餐农家酱肉面卤鸡腿紫菜虾米汤雪梨卤鸡腿：鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，消化率很高，容易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质。紫菜虾米汤：紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼和牙齿的生长发育。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。虾皮：富含蛋白质，矿物质数量、种类丰富，碘元素，铁、钙、磷，虾青素，为机体补充丰富的钙质，促进骨骼生长发育；虾皮富含蛋白质，矿物质数量、种类丰富，碘元素，铁、钙、磷，虾青素，为机体补充丰富的钙质，促进骨骼生长发育。雪梨：雪梨中富含维生素a、维生素c以及维生素e，可以促进胃肠道的消化功能；富含钾、镁、钙、磷等微量元素，有助于补充体内的微量元素，可以维持体内的水电解质平衡；雪梨中含有一定量的蛋白质以及纤维素，可快速被肠道吸收，能起到急速补充营养物质的作用。星期五早餐南瓜小米粥火腿卷番茄西葫芦家常豆腐南瓜小米粥：南瓜中含有丰富的类胡萝卜素可转化成维生素A维持正常视觉、促进骨骼的发育，加入小米中增加了粥的香甜和色彩的鲜艳，增加食欲火腿：含有优质蛋白、膳食纤维、胆固醇、脂肪、维生素C、维生素A、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、多种微量元素(钙、铁、锌、钠、钾、磷)、氨基酸等营养成分。既补充铁元素，又促进铁的吸收，起到补血、改善贫血的功效；还含有多种氨基酸，可以为人体生长发育补充营养；含有多种矿物质，有助于儿童补钙，强壮骨骼；开胃健脾、促进食欲。番茄西葫芦：番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力；西葫芦钙含量很高，并含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。家常豆腐:豆腐是优质蛋白的来源，加工的豆腐比大豆蛋白的利用率更高，更有利于蛋白质吸收。午餐咖喱炒饭冬瓜排骨汤圣女果咖喱炒饭：咖喱是以姜黄为主料，加上多种香料配制而成的复合调味料。咖喱能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化；还能促进血液循环，有一定发汗解表的作用；咖喱含有较多的纤维素，具有调理脾胃，促进肠胃蠕动，治疗预防便秘等作用；咖喱还具有保肝解毒的功效；咖喱含有丰富蛋白质、维生素、多种微量元素，对于补充人体各种营养物质也有一定益处。冬瓜排骨汤：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，消肿利尿，口感软嫩；排骨含优质蛋白质和必需脂肪酸，血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质。圣女果：作为饭后水果补充各种维生素的同时解油腻、通肠道。开学饮食调节好，健康身体最重要！
新年是中国最大的传统节日，一般人家里都会比平时吃得好一点，中国人又特别好客，总是把大鱼大肉都搬上桌，让家人、朋友大口大口的吃。小朋友们过新年也难得在餐桌上任性一回，倘若饮食无规律性、无节制，如暴饮暴食、偏食挑食，一日三餐不定时定量引起应激性的“胃肠功能失调综合征”，那么春节过后，还是要“悠着点儿了”。随着开学季的到来，生活、学习重新步入正轨，让我们一起来调整好饮食、保持良好的状态投入学习吧！
1：合理的饮食。春节期间面对色香味俱全的菜肴，人们常常会吃得比平常多，肠胃在经历超负荷运转之后也要有一个休息的过程。节后几天的主食要以谷类粗粮为主，即五谷杂粮、玉米、红薯等。同时，多喝粥和汤，比如新鲜的绿叶蔬菜、小米粥等。
2：调整生活方式。节后，生活方式应尽快恢复到平时的状态，按时休息，有张有弛，让身体回到有节律的状态，保证足够的睡眠。睡眠时，胃肠在充分蠕动、消化，休息好就是在清肠。
3：增加运动。对于排便困难者，还要增加运动量。有的人出现疲劳和腰痛，有时也和肌肉松弛有关，适当增加运动量，通过加速腹部肌肉收缩，达到刺激胃肠蠕动的作用。
4：吃苹果。苹果的纤维素含量比一般水果高，而且苹果中还含有一些果胶，会使大便变软，对排便有帮助。但是，对于那些肠道问题比较严重的人来说，靠苹果清肠排便效果不会太明显。
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