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这个话题已经想写很久了，从笔者临床这几年来，遇见各式各样的内科病患者，特别是消化系统疾病以及儿童，在治疗过程都会一再强调不要把水果当饭吃，通常患者美名其曰：补充维生素；
但事实是，随着我们生活水平的提高，根本就不需要补充过量的维生素，甚至还见过家长给孩子把维生素复合片当饭吃的。随着改革开放以来，各种各样的营销手段、广告充斥着我们的生活，不管高学历人才也好、普通老百姓也罢，都觉得自己缺乏维生素、微量元素，殊不知这完全就是一个圈套。
这东西到底是从什么时候兴起，从哪里而来，接下来给你们仔细说说。
美国的“维生素热”
在年，有个叫埃尔默·麦科勒姆的美国化学家，发现了维生素A，和维生素D这两种物质。然后，为了出名，喊出了至今影响现在人的一句话：
“我们的身体不是多了一些坏东西，而是少了一些好东西。这种好东西，就是维生素。”
他建议所有美国人，每天要喝克牛奶，一天要吃两份蔬菜沙拉，通过食补来摄取维生素，否则会得坏血病、佝偻症，和其他可怕病症。
对于这种比较“高大上”的养生概念，美国人民表现出极大的反应，让他们自己觉得不按照科学家这样做，就离得这些疾病近在咫尺；
两年之内，美国境内牛奶的销量上涨了3倍，蔬菜的销量飞涨了整整7倍。
此番举动，与张悟本吹嘘绿豆包治百病，然后绿豆被哄抢有过之而无不及。
这个时候，让维生素骗局的开场第一位人物登场了，依靠着蹭“热度”的能力，美国最著名的水果商，新奇士（Sunkist），在毫无科学根据的、张嘴就来的情况下，发动了一场恶意营销。
吹嘘“如果不想得坏血病，每天最少吃一个橙子”，然后橙子的销量随之飞涨。
接着看这个方法如此见效，接着趁热打火
一年后，他们又说：“除了吃橙子，每天最少还要喝一杯8盎司的柠檬汁”
看到卖水果的如此畅销，这个时候药厂也要跳出来分一杯羹
药厂开始疯狂炒作维生素
心里想：反正吃不死人，利润又高，这生意，傻子才不做
这个时候，接着鱼肝油来了；
美国制药巨头，帕克·戴维斯制药公司为了骗钱，不惜睁眼说瞎话：
“人们在冬天会极度缺乏维生素D，所以每年冬天都必须服用他们生产的鳕鱼肝油”
好吧，不管你信不信，美国人民是信了
此时，有个关键性的人物出现了，一个把维生素片推向高潮阶段的医生
他就是美国科学研究委员会食物与营养分会主席、美国联邦首席医生——罗素·怀尔德。
他声称，依然有三分之二的美国民众，深陷维生素饥荒的困境中。建议民众将维生素的摄入量，继续提高30%，并且把这%的摄入量定为“最低标准”。
鉴于怀尔德在医学领域的权威，这超高的摄入标准，立刻被各种医疗机构接受。
美国卫生局局长，甚至将这个标准称为，“美国人民的营养学黄金标准”
在他的建议下，民众的维生素摄入标准被提高了30%，并且他把这%的摄入量定为“最低标准”。
当时的美国副总统华莱士，甚至在公开场合发表过这样的言论：
“是什么使你眼中迸出火花，使你的灵魂焕发精力？是维生素！”
这玩意的魔力和“过节就送脑白金”、“肾宝”，一样魔性，影响了一代又一代的人。
你以为就那么简单吗？
一个叫莱纳斯·鲍林的诺贝尔化学奖的获得者，年，写了一本书——《维生素C和普通感冒》。呼吁公众每天服用毫克维生素C，只要这样做，人类就可以消灭感冒。
他甚至声称，每天服用10毫克维生素C，可以治愈癌症。
其实这些宣传维生素有效果的科学家或医生，都没有做过循证医学，即没有任何实验证据证明了他们的说法，维生素有效论，仅仅是一种猜想，而非实证。
美国食品药品监督管理局FDA，向来尊重循证医学，他们手里根本没有一份维生素是有效的证据，那些维生素片厂商、医生、科学家，都没有给他们提交过一份实验报告。
维生素的现代研究
年、美国国家癌症研究所与芬兰国家公共卫生研究所，合作调查了29,名芬兰男性。
与研究人员的预期恰好相反，这项研究的结论是：
“服用维生素补充剂的比起不服用的人。更可能死于肺癌或心脏疾病”
年，丹麦哥本哈根大学，进行了一项17万人参与的大型研究，研究人员发现服用维生素者死亡率高出6％。
研究人员的报告中说：
“我们未能找到补充抗氧化剂可以预防胃肠道癌症的证据。相反、它似乎还提高了整体死亡率。”
这个问题就很严重了，日常补充维生素，把维生素当保健品吃这件事，不仅没有被大规模的实验证明证明是有益的，甚至还有致癌这种可怕的副作用。
关于维生素的研究层出不穷，越来越多的实验证据表明：认为正常人没有日常补充维生素的必要。
年，美国国家癌症研究所的研究人员观察了11,人，其中一些人服用复合维生素，另一些未服用。
结果发现，服用复合维生素的，比不服用的死于晚期前列腺癌的风险高出一倍。
维生素就没有副作用？
维生素A
每天服用2.5万~5万IU8个月以上可能中毒,成年人服单剂量万1U也可中毒,急性中毒症状为思睡、头痛、呕吐、视乳头水肿、婴儿囱门膨出等﹔
长期过量服用维生素A表现为皮肤发干、粗糙和鳞片剥落、脱发、口唇干裂和搔痒。
其它症状有口舌疼痛、手指呈杆状、眼球震颤、指甲易折高钙血、肝脾肿大、颅内压增高、低烧﹔儿童可表现为厌食、瘙痒、体重不增、骨肿胀与运动受限。大量的维生素A也是致畸因素。
维生素D
每天剂量6万lU可造成高钙血伴有肌肉无力、冷漠、头痛、厌食、恶心、呕吐、骨痛、蛋白尿、高血压和心律不齐。长期高钙血可导致全身血管钙化、肾钙沉着和肾功能总剧恶化。
维生素C
维生素C的剂量小至每天1g也曾有引起腹泻的报告
单剂量4g可出现尿酸尿，并有使尿路产生草酸盐结石的倾向。
对G-6~Р缺乏者可产生溶血。大剂量维生素C也影响口服抗凝剂的疗效。
参考文章
TheMedicalLetter;26():73
朱美伦著《临床生化若干问题解答》
美国式养生：维生素骗局——狐狸先森几点钟
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