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正确使用微量元素能提高动物健康水平，促进动物生长，提高生产性能．改善畜产品品质（如提高瘦肉率）。
常见微量元素、维生素的作用
元素
功能
典型缺乏症
铁Fe
1.参与氧的转运、交换及组织呼吸
2.血红蛋白合成
1.贫血2.生长迟缓
碘I
甲状腺激素的成分
1.甲状腺肿
2.甲状腺功能抑制
铜Cu
1.氧化酶类成分
2.与铁有相互作用
3.与骨胶原蛋白、血管弹性蛋白合成有关
1.贫血
2.大血管破裂
3.骨化失调
锰Mn
1.参与糖代谢
2.过氧化物歧化酶组分
3.焦葡萄酸盐羧基酶组分
1.生长抑制
2.骨畸形3.膜异常
4.结缔组织缺陷
锌Zn
涉及能量代谢及核酸代谢的70种酶必须有锌才能发挥功能
1.食欲不振
2.生长抑制
3.皮肤损害
4.性发育受阻
5.伤口愈合不良
钴Co
1.维生素B11的成分2.造血
1.贫血
2.生长迟缓(反刍动物)
铝Mo
醛、亚硫酸盐、黄嘌呤等氧化酶的成分
1.产仔苦难2.生长抑制
元素
功能
典型缺乏症
硒Se
谷胱甘肽过氧化物酶(可使有毒的过氧化物还原为无毒的羟化物)的组分
1.肌肉变性(反刍动物)
2.胰腺萎缩(鸡)
3.溶血
铬Cr
加强胰岛素对糖和脂类的作用
胰岛素耐受
锡Sn
1.催化氧化还原(可能与黄酶活性有关)
2.有益于维持蛋白质、核酸等重要大分子的三维空间结构
1.生长抑制
2.切牙色素不全
钒V
1.控制纳泵
2.抑制ATP酶及磷转化酶
生长抑制
氟F
1.维持牙和骨结构
2.置换OH
3.抑制烯醇酶、焦磷酸酶
1.龋齿2.抑制生产
硅Si
维持结缔组织和骨的正常结构
1.生长抑制
2.骨及基质畸形
镍Ni
1.尿毒酶的组成
2.刺激造血
3.促进血的吸收利用
1.生长抑制
2.减少氮的利用
3.减少铁代谢
砷As
可能影响氨基酸代谢和蛋白质合成
1.生长、生殖损害
2.心功能损害
维生素
维生素
功能
典型缺乏症
脂溶性维生素
VA
1.保护黏膜上皮组织健康，抵抗疾病
2.维持畜禽弱光下的视觉，防止“夜盲症”
3.促进畜禽生长
4.维持正常的繁殖力
5.维持正常的神经功能
1.上皮角化萎缩排尿障碍
2.牛患干眼病
3.在弱光下失去视力(夜盲症)
4.母畜性周期异常,公畜性欲降低
5.骨骼发育缓慢,引起神经功能障碍
VD
1.促进Ca、P在肠道内的吸收和在肾小管的重吸收，提高血钙、血磷水平
2.促进Ca、P沉积，加快骨的钙化
3.调节Ca、P比例
1.钙磷（特别是钙）不易吸收
2.食欲降低，生长停滞
3.幼畜佝偻病，成畜骨质疏松症
4.产薄壳蛋（软壳蛋），产蛋率降低
VE
1.天然的抗氧化剂，防止VitA、细胞膜、线粒体氧化
2.为生化反应的催化剂3增加机体免疫力
1.发生白肌病
2.肝细胞坏死
3.影响繁殖功能
4.雏鸡脑软化症、渗出性素质症
VK
促进肝脏合成凝血酶原，参与凝血过程，加速血液凝固
1.凝血时间延长
2.皮下、肌肉、胃肠出血
维生素
维生素
功能
典型缺乏症
水溶性
维生素
VB
——
B1
硫胺素
1.参与三羧酸循环
2.影响神经系统的能量代谢和脂肪酸的合成
3.保持胃肠正常的蠕动
多发性神经炎，鸡、犊角弓反张，“观星状”
VB
——
B2
核黄素
通过辅酶参与调节糖类、蛋白质和脂肪的代谢
猪：食欲减退生长停滞，被毛粗乱，眼角分泌物增多，腹泻，繁殖泌乳下降
鸡：“卷爪麻痹症”呈劈叉
VB
——
B3
泛酸
合成辅酶A的原料，在糖类、脂肪和蛋白质的代谢中起重要作用
生长发育受阻
鸡：眼睛、喙部皮肤发炎，爪呈结节样突起
猪：鹅行步伐
VB
——
B5
烟酸
合成许多脱氢酶的辅酶，参与糖类、蛋白质、脂肪的代谢
新陈代谢障碍，“癞皮病”、角膜炎、神经和消化系统障碍。
VB
——
B6
吡多醇
1.在氨基酸代谢中形成转氨酶、脱羧酶的辅酶
2.直接参与含硫氨基酸和色氨酸的正常代谢
鸡：眼睑水肿闭合，羽毛粗乱脱落
猪：癫痫性惊厥
VB
——
H
生物素
1.固定CO2
2.以辅酶的形式广泛参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢
（一般不会缺乏）生长不良、皮炎、羽毛脱落
VB
——
B11
叶酸
1.促进血细胞的形成，抗贫血
2.与VitB12协同参与核酸代谢
营养性贫血、生长缓慢
VB
——
B12
钴胺素
1.与四氢叶酸一起完成一碳基团的转移
2.参与丙酸、蛋白质、核酸的代谢
3.促进红细胞发育成熟，维持神经系统的完整
1.生长受阻，步态不协调、不稳定
2.受胎率、繁殖率、泌乳力下降
3.鸡“滑腱症”
4.恶性贫血，代谢障碍
VC
——
抗坏血酸
1.解毒
2.脱氢成为脱氢抗坏血酸，参与生物氧化反应
3.促进肠内铁的吸收
4.是合成细胞间质的必需物质
5.能提高家禽抗应激和免疫应答能力
1.“坏血病”
2.毛细血管变脆、通透性增强引起皮下、肌肉、胃肠黏膜出血
3.骨和牙齿易折断脱落，创口溃疡不易愈合
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