维生素是人体所需的一种营养物质，虽然在人体中所需的量很少，但其对于正常生长、发育和保持身体健康至关重要。
维生素可以帮助身体吸收和利用其他营养物质，并参与新陈代谢过程。它们在维持免疫系统功能、促进细胞修复和保护身体免受慢性疾病侵害方面也起着重要作用。
维生素在人体中起到许多关键作用：
例如，维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助抵御自由基的伤害，并提高免疫系统的功能。
维生素D有助于钙和磷的吸收，维持骨骼的健康，维生素B族则参与能量代谢和红细胞的生成，保持神经系统的正常运作。
维生素缺乏会导致各种健康问题：
例如，维生素C缺乏会导致坏血病，维生素D缺乏会引发佝偻病，维生素B12缺乏会导致贫血等，这些问题可能会影响人们的日常生活，造成疲劳、免疫力下降、易感染和营养不良等。
维生素主要通过食物摄入，许多新鲜蔬菜、水果、坚果、肉类和鱼类都含有丰富的维生素，然而，现代人常常忽视均衡饮食，过度依赖加工食品和快餐，从而导致维生素摄入不足的问题。
维生素缺乏症一览表，对照自查，自己到底缺点啥，赶紧来了解
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牢记，当身体缺乏维生素会是一种很严重的事情！
缺乏维生素会影响到人体的免疫系统，维生素C是增强免疫力的重要营养素，它能帮助身体抵御各种病毒和细菌的入侵，如果身体长期缺乏维生素C，免疫系统将受到削弱，容易感染各种疾病，如感冒、流感等，此外，维生素A也对免疫系统至关重要，缺乏维生素A会降低机体的抵抗力，使得人们更容易受到细菌和病毒的侵袭。
其次，维生素缺乏还会导致各种营养性疾病的发生，例如，缺乏维生素D会导致骨质疏松症，这是一种骨骼疾病，使骨骼变得脆弱易碎，缺乏维生素B1会引发脚气病，导致神经系统受损，出现肌肉无力、消化不良等症状，缺乏维生素B12会导致贫血，使人体感到疲倦无力。
再者，维生素缺乏也会影响到心理健康，例如，缺乏维生素B6会导致抑郁、焦虑等精神疾病的发生，维生素B6对于神经递质的合成和调节至关重要，如果缺乏这种维生素，会出现情绪不稳定、注意力不集中等问题。